Фосфор

27.02.2019 Питание полезное
Содержание

Фосфор — элемент XV группы III периода периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева. Данный компонент не встречается в свободном виде. Существует несколько модификаций фосфора: белый, черный, красный и металлический. По своей сути фосфор- это неметалл с высокой химической активностью. Он является важнейшим компонент для биологических соединений. Входит в состав ДНК человека.

История фосфора. Как был открыт фосфор

Существует версия, что еще арабскими алхимиками, однако этот факт не подтвержден. Официальное открытие фосфора датируется 1669 годом. Его совершил алхимик Хенниг Бранд, проводивший опыт с человеческой мочой. Он выпаривал жидкость, чтобы получить философский камень. Ученый получил вещество, внешне напоминающее воск: яркое и мерцающее. Оно прекрасно горело. Хенниг Бранд дал название данному компоненту phosphorus mirabilis. На латинском эта фраза означает чудотворный огонь. Спустя несколько лет Иоганн Кункель также проводил исследования, в ходе которых получит фосфор. Немного позже, не знаю про открытия своих коллег, Р. Бойлем открыт фосфор в своей лаборатории. Лавуазье доказал факт того, что фосфор является простым веществом.

Физические и химические свойства фосфора

Фосфор имеет 15 атомный номер. Его атомная масса 30,974. В таблице периодических элементов Д.И. Менделеева данный компонент обозначается буквой Р. Фосфор является одним из наиболее распространенных элементов в земной коре. Процент минерала составляет 0,8-0,9. В морской воде содержится около 0,07 мг/л. фосфора. Встретить фосфор в свободном состоянии невозможно, так как он имеет высокую химическую активность. Фосфор образует более 190 минералов, в том числе апатит и фосфорит, являющиеся важнейшими компонентами.

Нахождение фосфора в природе. Источники фосфора

Фосфор содержится в морской воде и земной коре в виде минералов. Микроэлемент входит в состав биологических соединений, названных фосфолипиды. Он содержится в тканях животных, зеленых растениях, белке, АТФ, ДНК. Фосфор принято называть элементом жизни.

Суточная норма фосфора. Сколько фосфора необходимо человеку

Человеку среднего возраста требуется около 1-2 грамм фосфора в сутки, чтобы поддерживать все функции организма в норме.Детям и подросткам нужно 1,5- 2,5 грамм компонента.Беременным женщинам требуется от 3 до 3, 8 грамм микроэлементы. У спортсменов потребность в фосфоре возрастает. Во время регулярных физических нагрузок и тренировок необходимо получать от 2 до 3/2 г.

Пищевые источники фосфора.Из каких продуктов можно получить фосфор

Чтобы повысить уровень фосфора в организме, необходимо употреблять как животные, так и растительные продукты. Основными источниками фосфора являются рыба и морепродукты. Также компонент можно получить из творога, сыра и молока. Также богаты фосфором бобовые и крупы. Большой процент фосфора входят в состав чеснока, шпината, моркови, тыквы и капусты. Витамином богатые ягоды и некоторые фрукты. Специалисты рекомендуют увеличить потребление говяжьей печени, куриных яиц, чтобы поддерживать уровень фосфора в норме.

Полезные свойства фосфора. Чем полезен фосфор для организма человека?

Фосфорная кислота является неотъемлемым компонентом человеческого организма. Она необходима для построения фосфатаз — ферментов, которые помогают протекать химическим реакциям в клетках. Также фосфор помогает осуществлять жировой обмен и синтез гликогена. Данные микроэлементы отвечают за распад и синтез крахмала, содержащегося в нервных клетках и мозге. Врачи утверждают, что фосфор отвечает за полноценную работу головного мозга человека, а также за работу опорно-двигательного аппарата. Без фосфора невозможно сокращение мышц. Компонент отвечает за процессы брожения и дыхания. Именно они являются основными для поддержания жизни человека.

Фосфор играет ключевую роль в обменных процессах. Он отвечает за нормализацию белкового и углеводного обмена. Данные процессы протекают внутри клеток и мышц. Без фосфора невозможно осуществление обмена энергией. АТФ (аденозинтрифосфорная кислота) и креатинфосфат обеспечивают протекание всех необходимых процессов в клетках, тканях, мышцах. При возникновение дефицита фосфора в организме мышцы не могут сокращаться. Умственная, двигательная, а также нервная деятельность, становятся невозможными.

Фосфор образует высокоактивное соединение в паре с белками и жирными кислотами. Известный всем Лецитин является смесью фосфолипидов, которые необходимы для формирования и жизнедеятельности клеток и мозговой оболочки. Данный компонент в большом проценте используется организмом для поддержания всех функций при физических и умственных нагрузках. Поэтому крайне важно поддерживать достаточный уровень фосфора в организме. Кроме того, фосфор необходим для синтеза многих Bio-компонентов. Без данного микроэлемента клетки остаются незащищенными.

Фосфор входит в состав нуклеиновой кислоты, которая отвечает за хранение и передачу наследственной информации, а также нормальное деление и рост клеток организма человека. Соединение фосфора поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме. Они содержатся в составе крови и других жидкостей, благодаря чему могут создаваться новые формы витамина. Фосфор помогает запускать ферментные реакции в организме человека. При достаточном количестве фосфора в организме снижается риск развития артрита. Также суставы становятся более гибкими и прочными к повреждениям. Дополнительный прием фосфора может уменьшить болевые ощущения при травмах и хронических заболеваниях.

Основными функциями фосфора в организме человека являются поддержание и обеспечение процесса роста зубной и костной тканей, а также укрепление их. Около 86% фосфора содержится в минеральной части зубов и костей. Оставшийся процент компонента находится в органах, жидкостях и мышцах человека. Соединения фосфора в организме человека отвечают за то, что стимулируют синтез ферментов, которые отвечают за нормальные клеточной химические реакции. Данные компоненты называются фосфатазами.

Фосфор содержится в скелетной ткани, благодаря чему стимулирует синтез крахмала и гликогена. Наибольший процент компонентов содержится в нервных клетках и тканях мозга. Следовательно, при дефиците фосфорной кислоты в организме страдают умственные способности человека. Соединения фосфора являются неотъемлемым компонентами для протекания кислотно-щелочного процесса. Они также входят в состав крови и других жидкостей.

Медицинские препараты, содержащие фосфор. дополнительные источники фосфора

В аптеках представлен широкий выбор препаратов, содержащих фосфор. Выбрать правильное средство поможет ваш лечащий врач. Каждый препарат подходит для лечения определённого заболевания, а потому необходимо обязательно провести консультацию, и выбрать подходящее средство. Одним из таких препаратов является АТФ (аденозинтрифосфорная кислота). Она назначается врачами при наличии у пациента заболевания нервной системы, мышечной дистрофии, дистрофия сердечной мышцы, появление спазмов сосудов сердца и нарушение двигательного аппарата. Также помогает АТФ при болезни Паркинсона.

Следующим препаратом, содержащие фосфор, является Фосфрен. Он содержит органический фосфор, лецитин, соли кальция и железа. Назначается при неврастении, переутомлении. Нередко врачи назначают Фитин. Данное средство является смесью фосфорных кислот, солей кальция, магния и фосфора. Его рекомендуют употреблять при неврастениях, половых расстройствах, переломах, проявлениях рахита, анемии, гипотонии.

Натрия фосфат — препарат применяющийся при пищевых алкогольных отравлениях, увеличение кислотности в организме, а также в роли легкого слабительного. Чтобы повысить активность организма, аппетит и стойкость нервной системы, врачи назначают прием Глицерофосфата. При нервном истощении, пониженном артериальном давлении, и хроническом переутомлении, необходимо принимать липоцеребрин. Если врач не прописал дозировку и количество приемов препарата в день, то стоит принимать его два-три раза по одной таблетке. Если лекарство находится в жидкой форме, то одну чайную ложку.

АТФ вводится внутримышечно первых по 1 миллилитру каждый день на протяжение 22 дней. Даже если вы принимаете дополнительно фосфор, необходимо всё-равно следить за качеством питания. Оно должно быть разнообразным, содержать мясные и растительные продукты, быть насыщенным витаминами и минералами. Однако не стоит заниматься самолечением, и принимать дополнительно фосфор, если врач не прописал этого. В магазинных продуктов содержание фосфора может быть повышено, и дополнительный прием данного компонента приведет к образованию переизбытка его в организме.

Содержание фосфатов в продуктах питания. Вред фосфора для организма человека

В пищу добавляют фосфаты с различной целью. Их применяют при производстве продуктов, чтобы:

  • увеличить кислотность в газированных и слабоалкогольных напитках. Фосфорная кислота содержится в Кока Коле лимонадах и кондитерских изделий;
  • соединения добавляются в рыбу птицу, мясо, чтобы сохранить более высокий процентов воды в продукте. Таким образом вес и объем товара увеличиваются;
  • добавляют фосфор в сгущенку, чтобы приостановить образование кристаллов сахара;
  • сухое молоко, сливки, какао, сахар и сухие напитки также содержат в себе фосфаты, которые не дают образоваться комкам;
  • добавляется в данное соединение в плавленые сыры в качестве солей-плавителей, обеспечивающих их мягкую консистенцию;
  • при температурной обработки молока также добавляются данные компоненты;
  • используются фосфаты при создании мороженого и других продуктов из сухих смесей, чтобы повысить их скорость растворения при производстве;
  • также добавляют их в сливочное масло и маргарин для продления срока хранения;
  • фосфаты вводят при консервации овощей и фруктов, чтобы увеличить плотность товара;
  • с целью осветления от сахара при его производстве.

Фосфаты обозначаются в составе продуктов следующими аббревиатурами:

  • Е 340 — фосфаты калия
  • Е 338 — ортофосфорная кислота (или просто фосфорная)
  • Е 343 — фосфаты магния
  • Е 341 — фосфаты кальция
  • Е 342 — фосфаты аммония

Чем опасны фосфаты для организма человека. Вред фосфатов

Согласно результатам последних научных исследований в организме человека содержится в 2-4 раза больше фосфора, чем кальция. Такое количество нарушает баланс микроэлементов в организме человека. Избыток фосфора может привести к усилению синтеза гормонов, которые выводят кальций из костей, А это чревато нарушением опорно-двигательной деятельности человека. У людей развивается остеопороз.Ранее данное заболевание было характерно для людей пожилого возраста. Однако, на сегодняшний день оно носит характер эпидемии, и развивается даже у подростков. Несбалансированное питание детей приводит к ослаблению костей и мышц, из-за чего риск переломов и повреждения возрастает.

Из-за высокого уровня фосфатов в крови человека возрастает вероятность инфаркта и летального исхода из-за проблем с сердечно-сосудистой системой. Фосфор стимулирует кодификацию — поражение сосудов, которые невозможно остановить. Кальций откладывается на внутренней стенке в виде бляшек, забивая клетки.

Поддержание оптимального уровня фосфора в организме. Как не превысить норму фосфора

Чтобы уменьшить процент фосфора в организме, если образовался переизбыток, необходимо употреблять продукты, которые богаты гемовым железом. К ним относятся нежирные сорта мяса, субпродукты и птица. Врачи рекомендуют не совмещать данные продукты с ржаным хлебом, так как в его составе имеются элементы, которые могут негативно повлиять на усвоение железа.

Также врачи рекомендуют увеличить процент магния в организме чтобы уменьшить негативное воздействие фосфатов. Получить магний можно из горького шоколада, какао, хлеба, овсяной крупы, гречневой крупы, фасоли, отрубей, меда, изюма, сои, фиников, кураги и чернослива. Кроме того, нейтрализовать негативное воздействие компонентов может кальций. Лучше всего он усваивается из кисломолочных продуктов и молока.

Дефицит фосфора в организме человека. Чем опасен недостаток фосфора?

Дефицит фосфора в организме человека является опасным, и может привести к негативным последствиям. Когда в организме не хватает микроэлементов, возникают недомогание и слабость. Также может нарушиться интеллектуальная активность и появится нервозность. Однако, даже если в организм поступает достаточное количество фосфора из пищи, дефицит может возникнуть. Дело в том, что при нарушении обмена веществ или избытке соединений магния, кальция, алюминия, организм человека не способен усваивать большое количество фосфора, и просто выводит его с мочой и потом. Также нарушают усвояемость фосфора хронические заболевания щитовидной железы и почек.

Падает количество фосфора в организме при пищевых отравлениях, а также алкогольных и наркотических. У маленьких детей при вскармливании грудью может развиваться недостаток фосфора, это приводит к развитию рахита. Поэтому кормящей матери необходимо увеличивать дозу поступающего в организм фосфора. Дефицит фосфора вызывает снижение аппетита, боли в мышцах, костях. Также падает иммунитет человека, появляется риск заражения вирусными заболеваниями, и слабость организма. Возможно нарушение работы печени, сбой в обмене веществ.

Избыток фосфора в организме. Чем чревато чрезмерное накопление фосфора в организме человека?

При возникновении избытка фосфора в организме человека возможно развитие почечнокаменной болезни, а также поражение кишечника и печени. Развивается анемия и лейкопения — спад количества лейкоцитов в крови. Из-за сверх высокого процента фосфора в организме, могут начаться кровотечения. Костная ткань теряет большой процент кальция, на место которого попадают фосфаты. Это чревато развитием остеопороза.

Обзавестись избытком фосфора в организме можно при неконтролируемом употреблении белковых продуктов, газировки, консервантов. Также влияет на накопление микроэлементов обмен веществ. Если он нарушен, то фосфор начнет накапливаться.Особо опасна для человека хроническое отравление красным фосфором. Оно может вызвать пневмонию. Некроз челюсти является одной из форм проявления отравления фосфором. Он характеризуется частыми зубными болями, выпадением или расшатыванием зубов.

Особо опасен для человека белый фосфор. Если в организме образуется избыток именно этого компонента, начинается частая головная боль, рвота, слабость, желтуха, странное жжение в желудке. Необходимо сразу же обратиться к врачу, если вы заметили симптомы данного недуга.Хроническое отравление белым фосфором приводит к повышению риска нарушения работы сердца, нервная система, сбоям в обменных процессах, нарушением состава костной ткани. Попадая на кожу белый фосфор вызывает тяжелую форму ожогов, так как начинает тлеть. При остром отравлении этим видом фосфора первой помощью становится промывание желудка и прием слабительных, ожоги обрабатываются медным купоросом.

Взаимодействие фосфора с другими компонентами

Фосфор в паре с витамином Д оказывает положительное влияние на организм человека, Однако, лишь в случае, если количество кальция не превышает количество фосфора в несколько раз. Также фосфор сказывается на усвоение витамина B3, который является необходимым элементом для правильной работы почек и сердца. Также он обеспечивает обменные процессы организма, дыхание клеток, образование энергии. Положительно на усвоение фосфора сказывается наличие витаминов A F, D. Помогает в этом процессе железо, калий, магний, кальций, но лишь если их количество сбалансировано.

Подводя итоги, можно отметить, что фосфор является необходимым компонентом для поддержания жизнедеятельности человека. Однако, стоит быть аккуратными с его дозировкой. Внимательно изучите состав продуктов, которые покупаете в магазинах, контролируйте свое питание, и тогда, баланс всех микроэлементов в организме будет в норме.

 

Коментарии