Хром

28.03.2019 Питание полезное
Содержание

Хром является твердым металлическим веществом, бело-голубого цвета. Данный микроэлемент отвечает за регуляцию обменных процессов в организме человека. Хром является элементом побочной подгруппы VI группы IV периода в периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева, имеет атомный номер 24 и атомную массу 51,966. Принятое обозначение – Cr (от латинского Chromium).

История хрома. Как был открыт хром

Открытие хрома датируется 1797 годjм. Данный микроэлемент был получен Л.Н. Вокленом, который проводил опыт с минералом крокоитом. О влияние компонент на организм человека узнали лишь в конце 1950 года. Ученые Шварц и Мерц провели опыт на крысах, который показал, что употребление пищи, богатой хромом помогает переносить организму сахара. Как-только ученые перестали кормить подопытных продуктами, содержащими хром, у тех появились симптомы непереносимости сахара. Название компоненту было дано в честь его цвета. Оно происходит от греческого слова chroma, в переводе означающего цвет.

Нахождение в природе

Хром является распространенным компонентом земной коры. Наиболее известные его соединения —  это хромит и крокоит. В морской воде хром практически не содержится. Зато входит в состав тканей растений и животных в виде биогенных соединений. Самые крупные месторождения Хрома находятся в ЮАР, Турции, Зимбабве. Также залежи компонента имеются в Армении, Индии и на Северном Урале в Российской Федерации.

Физические и химические свойства

По своей сути хром является твердым неметаллам. Нередко можно услышать, что его называют черными металлом, несмотря на то, что сам компонент имеет бело-голубой цвет. Он обладает одной из самых высоких твердостей. Окисление хрома происходит при контакте с воздухом.

Пищевые источники хрома. Из каких продуктов можно получить хром?

Многие продукты богаты хромом. Восполнить количество микроэлементов в организме можно употребляя растительные и мясные продукты. Содержится данный компонент в говяжьей печени, говядине, куриным филе.  Также богата им рыба: тунец, скумбрия, сельдь. Получить хром можно из пивных дрожжей, картофеля и кукурузного масла. Богаты им овощи: брокколи, редис, зеленый лук, помидоры. Содержится хром в зернах пшеницы, черном перце. Входит в состав манки, перловой каши. Не стоит забывать про фрукты и ягоды, которые также богаты микроэлементом.

Полезные свойства хрома. Чем полезен хром для человека?

 Хром в организме человека задействован во многих сферах и имеет очень важную роль, однако основная его задача заключается в поддержке нормального баланса сахара в сыворотке крови. Это происходит за счет усиления процесса обмена углеводов путем облегчения транспортировки глюкозы внутрь клетки. Данное явление носит название глюкотолерантный фактор (ГТФ). Минерал раздражает рецепторы клетки по отношению к инсулину, который легче вступает с ней в взаимодействие, при этом уменьшается его потребность для организма. Поэтому микроэлемент так жизненно важен для диабетиков, особенно со II типом болезни (инсулин-независимым), так как их способность пополнять запасы хрома с пищей очень мала. Даже, если человек не болен диабетом, но у него присутствуют проблемы с обменом веществ, то он автоматически попадает в категорию риска и его состояние расценивается как диабетоподобное.

Выходит, что положительное действие хрома проявляется во всех недугах, связанных со слабым взаимодействием организма с инсулином. Такими болезнями являются гипергликемия (гипогликемия), ожирение, гастриты, колиты, язвы, болезнь Крона, болезнь Миньера, рассеянный склероз, мигрени, эпилепсия, инсульт, гипертония.

Хром участвует в синтезе нуклеиновых кислот и тем самым поддерживает целостность структуры РНК и ДНК, которые несут информацию о генах и отвечают за наследственность. Если у человека проявляется йододефицит и восполнить его нет возможности — хром может его заменить, что очень важно для нормального функционирования щитовидной железы, которая в свою очередь отвечает за правильный обмен веществ.

Хром снижает риск развития многих сердечно-сосудистых заболеваний. Как он действует? Макроэлемент принимает участие в метаболизме липидов. Он расщепляет вредный холестерин низкой плотности, который забивает сосуды, тем самым препятствуя нормальной циркуляции крови. При этом повышается содержание холестерина, который выполняет положительные функции в организме.

Повышая степень содержания стероидного гормона, минерал укрепляет кости. В связи с этим полезным свойством ним лечат остеопороз. Хром в сочетании с витамином С участвует в процессе регулирования внутриглазного давления  и стимулирует транспортировку глюкозы к кристаллику глаза. Эти свойства позволяют использовать данное химическое вещество в лечебных процессах против глаукомы и катаракты.

Цинк, железо и ванадий оказывают отрицательное воздействие на попадание хрома в тело человека. Для своей транспортировки в крови он образует связь с белковым соединением трансферрином, который, в случае конкуренции хрома с вышеперечисленными элементами, выберет последнего. Поэтому в организме человека с переизбытком железа, всегда присутствует дефицит хрома, что может ухудшить состояние при диабете.

Основная его часть содержится в органах и тканях, а в крови – в десятки раз меньше. Поэтому, если в организме происходит пересыщение глюкозой, то количество макроэлемента в крови резко увеличивается за счет его передислокации из органов-накопителей.

Суточная норма хрома для человека. Сколько хрома необходимо организму?

В каждый период жизни человеку требуется разное количество микроэлементов. Потребность в хроме обусловлена не только возрастом,но и полом. При рождении человек уже содержит хром в организме, которых переходил от матери. Его младенец расходует первый год жизни.

  • Детям, возрастом от 1 до 2 лет, необходимо получать 11 мкг хрома в сутки.
  • Малышам от 3 до 11 лет — 15 мкг в сутки.
  • Подросткам до 14 лет — 25 мкг в сутки.
  • Подросткам от 14 до 18 лет требуется не более 35 мкг в день.
  • Взрослым людям стоит употреблять 50 мкг хрома каждый день.

В организме человека должно содержаться не менее 6 мл мг хлора, чтобы поддерживать количество микроэлементов норме. Лучшему усвоению компонента способствует аминокислоты, содержащиеся в растительной пище. Поэтому крайне важно, чтобы рацион человека  содержал разнообразные продукты питания: животного и растительного происхождения. Однако запятая не все продукты содержат достаточное количество минералов. Крайне важно выбирать пищу, которая была выращена в экологической зоне, а мясо, которое не вскармливалось химическими добавками. Доза хрома, равная 200 мг, является токсичной для организма человека.

Дефицит хрома в организме человека. Что происходит при недостатке хрома?

Дефицит хрома может возникнуть по ряду причин. Недостаток минерала в организме вызывает употребление продуктов, которые произрастали в почве, удобренной щелочными соединениями. Такая добавка вызывает снижение количества микроэлемента в состав растений, а следовательно, человек недополучит хром и другие микроэлементы.Нарушение обмена веществ — основная проблема большинства людей, которые сталкиваются с нехваткой микроэлементов. Даже, если в организм поступает достаточное количество хрома, он попросту не усваивается, и выводится с мочой.

Дефицит хрома вызывают частые физические нагрузки, так как данный компонент расходуется организм для восстановления энергии. Тоже самое касается женской беременности. Именно поэтому девушкам в положении необходимо контролировать дозу, получаемых микроэлементов. Стрессовые ситуации не действуют на благо запасов хрома. В состоянии депрессии организм расходует двойную дозу всех витаминов и микроэлементов для поддержания жизнедеятельности.

Признаки нехватки хрома

Признаками недостатка хрома в организме человека являются:

  • бессонница и быстрая утомляемость,
  • головная боль и тревожность,
  • повышение уровня «плохого» холестерина,
  • дрожь и снижение чувствительности конечностей,
  • истощение и выпадение волос.

Признаки избытка хрома

Если в организме наблюдается избыточное содержание хрома. Избыточное содержание хрома в организме характеризуется аллергическими реакциями и воспалительными процессами, возникают язвочки на слизистых, нервные расстройства и нарушения в деятельности печени и почек.

Применение хрома в жизни

Хром используется человеком в металлургической промышленности. Основная его миссия — повысить прочность и стойкость к коррозии сплавов. Данный процесс называется хромированием. Также микроэлемент используют при создании авиакосмической продукции.

 

Коментарии