Йод

12.02.2019 Питание полезное
Содержание

Йод — микроэлемент, относящийся к химически активным неметаллам. Относится йод к 5 — ой группе периодической таблицы Менделеева. Элементу присвоен 53 атомный номер.

История изучения йода

Данный элемент был открыт в 1811 году французом Бернаром Куртуа. Он был специалистом по мыловарению, проводившим опыты с золой морских водорослей.

Он заметил, что медный котёл для выпаривания золы подвержен быстрому разрушению. Во время того, как смешивались зольные пары и серная кислота, образовывались пары насыщенного фиолетового цвета, которые при осаживании превращались в блестящие кристаллы тёмного «бензинового» цвета.

Лишь спустя 2 года Жозеф Гей-Люссак и Хэмфри Дэви решили приступить к изучению полученного вещества. Ему было дано название йод. Данное вещество плохо поддается растворению в воде, однако, легко может раствориться в спирте. Именно таким образом и получают 5% раствор йода. Для растворения йода также подходит и среда его собственный соли.

Йод в природной среде

Не смотря на то, что йод — редкий элемент, в природе его можно встретить практически везде. Однако в самой земной коре находится всего 0,00001- 0,00003 % данного вещества. Любой живой организм, морская вода, почва, продукты растительного и животного происхождения. Наибольшее количество натурального йод находится в водорослях. Чем выше от моря находится местность, тем меньшим будет количество йода на ее территориях.

Физические и химические свойства йода

Йод является твердым веществом. Кристалло-подобное вещество чаще всего окрашено в темно- фиолетовый или серый оттенок. Обладает металлическим блеском и странным ароматом. Йод образует фиолетовые пары, которые проявляются при нагревании микроэлемента. Обратная реакция происходит при охлаждении элемента. Он возвращает себе форму кристалла. Чтобы из кристаллов йода получить жидкость его нагревают под давлением.

Суточная потребность человека в йоде

Проведенные исследования показали, что щитовидная железа требует не более 150-200 мкг йода в сутки. Такого количества достаточно взрослому человеку для полноценной работы органа.  Подросткам и беременным женщинам, а также кормящим матерям необходимо употреблять около 400 мкг йода в день.

Пищевые источники йода

Наибольшее количество йода содержится в морепродуктах и водорослях. Богаты компонентом рыба, рыбий жир, мидии и креветки.Содержится компонент в свекле, салате, шпинате и помидорах. Богаты им морковь, картофель, репчатый лук, чеснок и фасоль.

Среди фруктов стоит выделить хурму, яблоки, виноград и сливы. Также содержится йод в абрикосе, вишне, фейхоа, землянике. Не обошлось без данного компонента в составе грецких и кедровых орехов. Чтобы пополнить запасы йода необходимо есть гречневую кашу и пшено. Употребление сыра, творога и молока помогает восстановить количество данного элемента в организме. Однако помните, что термическая обработка продуктов уменьшает количество йода в несколько раз. Негативно на запас микроэлемента в продуктах влияет длительное хранение.

Полезные свойства йода для организма человека

Чем полезен йод? Данный элемент принимать активное участие в окислительных процессах, влияющих на стимуляцию мозговой деятельности. Наибольшая концентрация йода содержится в щитовидной железе и плазме. Йод помогает улучшать эластичность стенок сосудов. Также он помогает нейтрализовать нестойкие микробы. Замечено, что данный микроэлемент уменьшает стрессовое состояние и раздражительность.  Считается, что йод помогает сжигать избыточный жир, помогая ускорить процесс похудения. Он также улучшает рост волос, ногтей, повышает качество кожного покрова и зубов.

Как понять, что организму не хватает йода?

Ученым удалось выяснить, что количество йода в организме падает с сентября по январь. Но начинает вновь возрастать в феврале. Максимальное количество йода в организме человека достигается в мае — июне. Однако причину таких изменений врачам установить пока не удалось.Больше всего от нехватки йода страдают жители регионов, где данного микроэлемента не хватает в природном виде.

Первым признаком того, что организм испытывает недостачу йода является повышенная утомляемость. Может наблюдаться общая слабость, головные боли и увеличение массы тела. При недостатке йода возникают проблемы со слухом и зрением, конъюнктивиты, появляется сухость слизистых оболочек и кожных покровов. Недостаток йода приводит к нарушению менструального цикла у женщин и снижению полового влечения и активности мужского пола.

Дефицит йода становится причиной развития  эндемического зоба — заболевания, которое характеризуется нарушением выработки тироксина, нарушением функции и увеличением щитовидной железы в размерах.Данное заболевание известно человечеству уже множество лет. На картине “Персей и Андромеда” можно заметить, что у Андромеды наблюдается припухлость на нее. А именно этот симптом характеризует эндемический зоб.

Впервые о происхождении данного заболевания задумался химик из Франции. Он первый обратил внимание на то, что существует прямая связь между заболеваемостью зобом и уровнем йода в почве, воздухе и употребляемой пище. Однако после презентации своего открытия в 1854 году, никто не заинтересовался данным вопросом. Даже члены Французской академии наук не стали брать во внимание доводы ученого.  На тот момент врачи считали, что появление эндемического зоба связано с другим немалым списком причин, в котором нехватки йода не наблюдалось.

Лишь через 50 лет после неудачного открытия, члены академии поняли, что французский химик был прав.В ходе исследований, проводимых Э. Бауманом и В. Оствальдом, было выяснено, что в щитовидной железе содержится большое количество йода и что она производит гормон, который содержит йод.

С тех пор вопрос о происхождении болезни зоба больше не поднимался. Стало понятно, что данное заболевание имеет эндемический характер, а значит, что ею болеют люди в той местности, где уровень йода в воде, продуктах и почве значительно снижен. И, следовательно, если бы больные люди проживали в другой среде, то их железа функционировала полноценно.

При нехватке йода для выработки тироксина, железа начинает трудится в усиленном режиме, увеличиваясь от этого в размерах. Больные в тяжелой стадии могу иметь железу размером 4-5 кг. Из-за нехватки йода падает рост у детей, а также замедляется психическое развитие. Тяжелые формы заболевания зоба могут привести к образованию злокачественной опухоли, они могут привести к глухонемоте и параличу.

Что происходит при переизбытке йода в организме?

Йод является токсичным микроэлементом, а потому его избыток не менее вреден, чем нехватка. Стоит быть осторожными при работе с данным веществом. Отравление парами йода может вызвать сильные боли в желудке, рвоту и понос.

Первыми симптомами переизбытка йода в организме могут быть: аллергическая сыпь и ринит, повышение потливости с резким запахом и бессонница. Также стоит бить тревогу при появлении повышенного слюноотделения и отеков слизистых, дрожи, учащенном сердцебиении. Самое распространенное заболевание, связанное с увеличенным количеством йода в организме – базедова болезнь.

Применение йода. Для чего нужен йод?

Наибольшую популярность йод получил в медицинской сфере. Его стали использовать в виде спиртового раствора, который дезинфицирует кожу и ускоряет заживления ран и повреждений. Многие помнят, как замазывали побитые коленки йодом. Йод служит противовоспалительным средством. Не даром йодовая сетка так часто встречается при лечении ушибов или кашля. При простуде помогает разведенный раствор йода, которым полощут горло.

Не меньшую популярность йод получил в криминальном деле. Он помогает проявить  отпечатки пальцев. Также его используют как компонент для источников света, в производстве аккумуляторов. Йод проникает в кровь под воздействием клеток фолликулов . Они помогают разжижать его. Йод является неотъемлемой частью тироксина — микроэлемента, который не принимает участие в биосинтезе гормонов.

Щитовидная железа выхватывает из крови неорганические йодиды, которые окисляется до молекулярного йода. Уже в такой форме йод сталкивается с тирозионом и образует моно- и дийодитиирозин. После они превращаются в тироксин. Именно это вещество вступает в связь с белком и образует тиреоглобулин, который и накапливается в пузырьках щитовидной железы.

Роль тироксина для организма человека

Тироксин, содержащий в своем составе йод, занимает высокую ступень в проведении физиологических процессов. От данного элемента зависит энергетический обмен и уровень теплопродукции организма. Также он может оказывать влияние на психическое и физическое состояние человека. Помогает тироксин образовываться тканям. Он принимает участие в формировании функционального состояния ЦНС и эмоционального состояния. Тироксин влияет на работу печени и сердечно-сосудистой системы, на белковый, жировой, углеводный и водно-солевой обмен, он улучшает метаболизм организма.

Йодированная соль. Польза и применение

Если вы боитесь обзавестись дефицитом йода, то можете смело добавлять в пищу йодированную соль. Впервые про такой метод борьбы с нехваткой микроэлемента задумались в Шейцарии в 50-е годы. Тогда в стране возросло число больных с проблемами щитовидной железы. Некоторые данные свидетельствуют о том, что благодаря такому несложному действию более 12 млн детей были спасены от умственной отсталости по всему миру.

Йодированная соль остается полезной лишь 4 месяца, затем она начинает терять свои свойства. Поэтому обращайте внимание на срок изготовления продукта, когда выбираете в магазине. Хранение йодированной соли также немаловажно. Нельзя допускать отсырения соли или образования комков в ней. Запрещено хранить ее в открытой солонке, так как йод испаряется.

Не стоит забывать про то, что йод может быстро улетучиваться при контакте с высокими температурами. Поэтому необходимо добавлять соль непосредственно перед употреблением пищи, а не во время готовки. Йодированную соль нежелательно применять при квашении или засолке, поскольку соления могут забродить или стать горькими.

Йодная сетка. Как применять?

Йодная сетка — один из наиболее популярных методов борьбы с воспалениями и раздражениями. Наружное применение йода отлично помогает справиться с ранами, царапинами и припухлостями. Многие врачи отмечают, что на раздражение рецепторов кожи, которое вызывает раствор йода, отвечает рефлекторная реакция от внутренних органов. Такое свойство объясняет лечебное воздействие «йодной сетки».

При нанесении на кожу, йод вызывает местное раздражение, которое приводит к расширению капилляров кожи. Начинается отток части крови от данного участка, а следовательно, уменьшается застой в воспаленных местах. Именно по этой причине данное средство используют при лечении болезней органов дыхания и болей, которые вызваны остеохондрозом.

Как сделать йодную сетку? Необходимо взять ватную палочку или накрутить на простую палочку немного ваты, окунуть ее в  5%-ный спиртовой йодный раствор, а затем нарисовать на коже сетку (решетку). Полосы не должны быть слишком толстыми. Достаточно нарисовать горизонтальные и вертикальные  линии шириной в 1 см. «Йодная сетка» даст максимальный результат, если ее разместить над биологически активными точками.

Врачи рекомендуют сначала наносить вертикальные полосы по средней линии грудины, если вы лечите воспаление легких или бронхит. Затем необходимо провести  две полосы через середины ключиц, и только потом между ними нанести еще по одной линии. При нанесении йодной сетки на спину необходимо сначала нарисовать 2 параллельные позвоночнику линии, проходящие через внутренние края лопаток и посередине между этими чертами и позвоночником нарисовать еще одну полосу.

Когда йодная сетка рисуется на груди, следует выбирать области между ребер, ведь именно в этих местах проходят нервы и сосуды, которые рефлекторно связаны со многими органами. Йодная сетка при остеохондрозе позвоночника должна быть нарисована с двух сторон параллельно позвоночнику, через внутренние края лопаток и по одной линии между ними. В зависимости от того, где очаг боли, «йодную сетку» можно наносить и на пояснично-крестцовом отделе позвоночника.

Противопоказания использования «йодной сетки»

Стоит запомнить несколько правил, чтобы обезопасить себя и близких при применении йодной сетки. Не стоит наносить сетку из йода, если у больного температура поднялась выше 83 градусов. А также врачи не рекомендуют применять данный метод лечения тем, кто имеет повышенную чувствительность к йоду. У данной группы людей возможно развитие аллергической реакции. Желательно изначально  проверить, насколько чувствителен организм больного к йоду, а лишь потом наносить йодную сетку.

Самый простой метод, чтобы выяснить это — нанести на внутреннюю поверхность предплечья две черточки ваткой, смоченной в йодном растворе. Если спустя 15 минут на коже не образовалось покраснений и отечности, то можно смело наносить «йодную сетку» на требуемое место. Но делать это нужно не чаще 2-3 раз в неделю.

Как применять йодную настойку

Впервые про йодную настойку заговорили при лечении гипертонии. По рецепту необходимо при помощи ватного тампона, смазанного 5%-м раствором йода, на ночь нарисовать кольца вокруг некоторых частей тела. Разрешается проводить процедуру лишь один раз в день.

Использование 5%-ой настойки йода рекомендовано при атеросклерозе, при постоянных воспалительных процессах в дыхательных путях, при хронических отравлениях свинцом и ртутью, а также, если человек болен третичным сифилисом, гипертиреозом, эндемическим зобом.

Не стоит забывать, что йод имеет раздражающее свойства. Стоит быть аккуратными с его приемом. По своей сути йод —  сильнейший окислитель, он способен повреждать клетки, а в связи с белками крови, он может создавать необратимые соединения.Распространенным методом лечения насморка является нанести йод на пятки, надеть шерстяные носки и оставить все это на ночь.

Раствор Люголя. Концентрация, применение, польза

Раствором Люголя называется препарат, в состав которого входит 1 часть йода, 2 части калия йодида и 17 частей воды. Данный препарат менее вреден при приеме внутрь, чем спиртовая йодная настойка. Наиболее часто его применяют наружным способом, чобы прогревать горло при ангине и фарингите. Чаще всего раствор наносится место или же им орошают слизистую горла и гортани. Могут применять данное средство при лечении стоматита. Однако стоит понимать, что раствор является небезопасным для человека, с ним стоит быть аккуратными.

При частом употреблении йодосодержащих препаратов может возникнуть  воспаление слизистой оболочки верхних дыхательных путей. Это может проявиться насморком, слезотечением, ларингитом, бронхитом. Могут появиться кожные сыпи, раздражение почек. Это называется йодизм. Излечить данное явление возможно лишь отказом от лечения йодсодержащими препаратами. Для более быстрого очищения организма от йода стоит увеличить количество выпиваемой воды, а также употреблять больше пищи, содержащей поваренную соль.

Противопоказания к употреблению препаратов, содержащих йод

Запрещают врачи употреблять такие препараты людям, которые больные туберкулезом легких, нефритом, фурункулезом, угревой сыпью, хронической пиодермией, геморрагическим диатезом и тем, кто имеет повышенную чувствительность к йоду. Также йод имеет токсическое действие. Запрещено принимать за один раз 2-3 грамма компонента или более 30 мл. настойки йода!

При попадании в организм большого количества йода, может развиться боль, вызванная сильнейшим ожогом слизистой рта, гортани, глотки, пищевода и желудка. Начинается рвота, поднимается температура и падает артериальное давление. Могут случиться параличи и судороги. Иногда доходит до токсического отека легких.

Если вы заметите у себя или у других симптомы отравления йодом, немедленно вызывайте скорую. В то время, как врачи будут ехать, следует промыть пострадавшему желудок, дать ему большое количество крахмала, мучного клейстера, овсяного или ячменного отвара, солевого слабительного. Грамотное оказание первой помощи может спасти жизнь.

 

Коментарии
16.02.2020 00:23
smaufkxge
Полезный коментарий
спасибо интересное чтиво
01.07.2020 00:53
Josephinten
Полезный коментарий
полезный ресурс, спасибо
12.07.2020 13:49
eftegijln
Полезный коментарий
Круто + за пост