Натрий

10.03.2019 Питание полезное
Содержание

Натрий — представитель микроэлементов, отвечающих за функционирование всего организма человека. Основной функцией натрия является поддержание водно-солевого обмена и работы нервной и мышечной систем.

История натрия. Как и кем был открыт микроэлемент

Учеными было установлено, что натрием в виде природной соды активно пользовались еще во времена Древнего Египта. В те года компонент называли содий. Данное название встречается даже сейчас.

Открытие натрия, как микроэлемента, произошло в 1807 году. В чистом виде элемент удалось открыть Хемфри Дэви – английскому химику. Именно этот ученый открыл калий в этом же году. Каким образом получили натрий? Дэви проводил процесс электролиза гидроксида. При расплавлении элемента ученый заметил, что образовалось новое вещество. Таким образом было установлено, что гидроксид — одно из соединений натрия. Назвние для компонента было предложено шведским химиков — Йенсом Берцелиусом.

Общая характеристики натрия

Натрий входит в периодическую систему химических элементов Д.И. Менделеева в I группу III третьего периода. Его атомный номер 11. Элемент имеет атомную массу 22,99. В таблице элемент принято обозначать двумя буквами – Na. Данное обозначение досталось компонента от латинского слова natrium.

Нахождение натрия в природе

Природные источники натрия окружают нас повсюду. Отыскать компонент можно в земной коре. Также в виде примесей в морской воде. Натрий обладает способностью окрашивать каменную соль в синий цвет. Такой эффект возможен благодаря действию радиации.

Физические и химические особенности натрия

По своей сути натрий — это пластический щелочной металл. Он обладает серебристо-белым оттенком. Данный компонент легко режется. Разделить на части его можно даже ножом. На свежем срезе натрия присутствует блеск. Под воздействием давления натрий становится прозрачным веществом.  А при 18-19 градусах натрий начинает кристаллизоваться. Окисление натрий запускает сразу же при контакте с кислородом. По этой причине натрий хранится под слоем керосина.

Суточная норма натрия. Сколько натрия необходимо человеку?

Врачи утверждают, что натрий является одним из наиболее важных микроэлементов для человека. Взрослому человеку требуется до 550 мг компонента, а ребенку — от 500 до 1300 мг. Беременным женщинами необходимо получать до 500 мг натрий в сутки. В случаях обильного потоотделения, обезвоживания, приема мочегонных препаратов, доза натрия должна быть увеличена.

Пищевые источники натрия. Из каких продуктов можно получить натрий?

Список пищи, богатой натрием, достаточно велик.Получить микроэлемент можно из морепродуктов. Среди них раки, крабы, осьминоги, кальмары и мидии. Также богата натрием морская капуста. Для увеличения количества натрия в организме необходимо употреблять рыбу: анчоус, сардины, камбалу, корюшку и другие. Богаты микроэлементов куриные яйца, бобовые ( горох и фасоль), мясные и молочные продукты. Среди овощей особо насыщены компонентом томаты, сельдерей, морковь, свекла и капуста. Не стоит забывать про крупы, которые также содержат натрий. Это гречневая, рисовая, овсяная, пшеничная и перловая.

Полезные свойства натрия. Чем полезен микроэлемент?

Не раз уже упоминалось, что натрий отвечает за множество жизненно необходимых процессов в организме. Каких именно? Польза натрия заключается в том, что он нормализует водно-солевой обмен, активизирует ферменты слюнной и поджелудочной железы. Также натрий помогает вырабатываться желудочному соку и поддерживает в норме кислотно-щелочной баланс. Он обеспечивает функционирование нервной и мышечной систем. Обладает сосудорасширяющим действием.

Благодаря натрию происходит перенос различных веществ по организму. Например, он стимулирует подачу сахара крови, к каждой клетке, генерирует нормальные нервные сигналы и принимает участие в мышечном сокращении. Поддерживает осмотическую концентрацию крови. При достаточном количестве натрия в крови снижается риск теплового удара.

Усвояемость натрия организмом человека

Не смотря на то, что натрий входит в состав практически всех типов пищи, наибольшую его часть человек получает из поваренной соли. Исследования показали, что количество полученного компонент из данного продукта составляет 80%. В тонком кишечнике и желудке осуществляется усвоение натрия. Положительно на всасывание элемента в кровь воздействует витамин D. Негативно на усвоение натрия может повлиять слишком соленая пища или белковые продукты.

Взаимодействие натрия с другими микроэлементами

Натрий способствует задержанию воды в организме. Именно поэтому при отечности врачи рекомендуют исключать соленые продукты из рациона. Слишком высокий процент натрия в крови может вызвать истощение запасов калия, кальция и магния в организме.

Применение натрия в жизни. Где используется микроэлемент?

В химической и металлургической промышленности используется металлический натрий. Его применяют в качестве сильнейшего восстановителя. А хлорид натрий, более известный под названием поваренная соль, используется всеми жителями планеты без исключения. Применяют его в кулинарии для добавления вкусовых качеств блюдам, а также при консервации.

Дефицит натрия. Какие симптомы возникают при нехватке микроэлементов?

Наиболее частая причина дефицита натрия — обильное потоотделение. В жаркое время года или при сильной физической активности кожа человека активно выделяет пот, который выводит соли из организма. Чем опасен дефицит натрия? Из-за нехватки компонента может возникать потеря аппетита, ухудшение памяти и головокружения. Также появляется быстрая утомляемость и мышечная слабость. Могут развиваться кожные высыпания. Многие сталкиваются с тошнотой, рвотой, повышенным газообразованием и желудочными спазмами именно из-за дефицита натрия. Появляются проблемы с вестибулярным аппаратом. Наблюдается резкая смена настроения и слезливость. При обнаружении таких симптомов стоит повысить количество продуктов, содержащих натрий, в рационе. А также обратиться к врачу.

Признаки избытка натрия. Чем чревато превышение нормы натрия?

Слишком высокий процент натрия является следствием обильного употребления соленой пищи. Переизбыток натрия вызывает отечность, непроходимое чувство жажды и аллергические высыпания. Больные сахарным диабетом, гипертонией и неврозами больше остальных склонны к накоплению соли в организме. Также в зоне риска люди, имеющие нарушения в работе выделительной функции почек. Из-за переизбытка в организме натрия может резко подскочить возбудимость, впечатлительность и гиперактивность. У некоторых возникает чрезмерное чувство жажды и несвойственная потливость. Может участиться мочеиспускание.

Вред натрия

Любой компонент может не только полезным, но и вредным для организма. Натрий имеет несколько опасных качеств. Особо опасно для организма слишком высокое попадание натрия. Многие люди не контролируют дозу поваренной соли, являющейся основным источником натрий. Если на легкие, кости, мышцы и подкожные ткани приходится слишком большое количество натрия, они перестают получают остальные важные элементы. Такой дефицит вызывает развитие болезней.

При наличии заболеваний сердца и почек не стоит употреблять соль, так как она лишь повысит нагрузку на данные органы. При наличии заболеваний крови, легких, печени, сосудов сердца и почек стоит полностью отказаться от поваренной соли. Также стоит дополнительно выводить хлористый натрий из организма. Помогают избавится от излишков компонента бессолевая диета и употребление молока. Особенно полезно такое питание при лишней отечности.

 

Коментарии