Селен

21.03.2019 Питание полезное
Содержание

Селен является следовым минералом, содержащимся в почве, продуктах питания и воде.Он состоит в XVI группе IV периода периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева. Атомный номер селена — 34. Атомная масса компонента — 78,96. Селен обозначаются двумя буквами Se (от латинского Selenium).

Селен- важный компонент для человеческого организма, так как отвечает за повышение иммунитета защиту от свободных радикалов и воспалительных процессов. Врачи считают, что селен играет основную роль в обменных процессах человека.

Как был открыт селен. История селена

Впервые про существование такого микроэлемента, как селен, человечество узнало в 1817 году. Й. Я. Берцелиус — шведский химик, обнаружил компонент во время проведения опытов с серной кислотой. Он заметил редкий осадок на дне колбы, который показался ему редким металлом теллуром. Однако, ученый ошибался, и полученное вещество было совершенно неизвестным ранее. Берцелиус назвал минерал селен,  в честь греческого слова “луна”.

Физические и химические свойства селена

По своей сути селен является хрупким компонентом черного цвета. Он обладает блеском, который проявляется на изломах металла. Селен относят к халькогенам. Его принято называть аналогом серы.  

Нахождение селена в природной среде

Земная кора содержится селен в виде минералов. Также в морской воде можно отыскать небольшой процент компонента. В природе существует 4 типа естественных минералов селена. Природными состояниями компонента являются: элементный селен, селенид, селенат и селенит. Из них селенат и селенит встречаются чаще всего в водной среде, оставшиеся два вида наиболее распространены в почве, а следовательно, и в пище.

Сколько селена необходимо человеку? Суточная норма селена

Врачи считают, что в сутки человек должен получать от 70 до 120 мкг селена. Однако, дозировка зависит от возраста и пола.

  • Новорожденным требуется от 20 мкг селена в сутки
  • Подросткам — 80 мкг
  • Взрослым женщинам требуется 100-110 мкг селена
  • Беременным и кормящим матерям стоит употреблять до 400 мкг селена ежедневно.

Пищевые источники селена. Из каких продуктов можно получить селен?

Люди получают селен из пищи растительного и животного происхождения. Наибольшее количество компонента содержится в злаковых. Таких, как овсяная и гречневая крупы, пшеничные отруби. Богато селеном масло оливы и пивные дрожжи. Содержится микроэлемент в томатах, чесноке и маслинах. Богаты им орехи. Больше всего компонента в бразильском орехе. Не стоит забывать про белые грибы и шампиньоны. В них процент селена не меньший.

Чтобы повысить норму селена необходимо есть рыбу и морепродукты. Богаты им кальмары, креветки, устрицы и морская капуста. Также содержится компонент в мясных продуктах: говяжих почках и печени. Входит он в состав яиц куриных, ржаного хлеба, каменной и морской соли. Селен может разрушаться при воздействии высоких температур, а потому его рекомендуют получать из сырой пищи.

Полезные свойства селена для организма человека

Селен обладает защитными функциями в организме человека. Он способствует повышению антиоксидантных функций и стимулирует кровообращений. Селен способен усилить стойкость иммунной системы к различным заболеваниям. Доказано, что те, кто употребляет больше пищи, содержащей селен, лучше переносят стресс. Данный микроэлемент способен снижать количество свободных радикалов в крови. Он снижает воспалительные процессы в организме. Такая способность селена вызвана тем, что он содержит различные типы селенопротеинов. Именно они способны предотвратить образование раковых клеток распространенных форм и борются с вирусами.

Исследования показали, что в районах мира, где почка не богата селеном, чаще встречаются раковые воспаления у населения, чем в тех областях, где овощи и фрукты богаты данным микроэлементом. Из этого следует подтверждение того, что данный компонент действительно способен бороться с раковыми клетками.

Селен помогает избежать сердечно-сосудистых заболеваний и облегчает протекание астмы. В развитых странах с дефицитом селена практически не сталкиваются, так как население получает его из качественной пищи. Однако, те, кто страдает болезнью Крона и другими расстройствами, нарушающими обменные процессы в организме, более склонны к образованию недостатка селена в крови. Селен защищает организм от окислительного стресса, так как работает в роли антиоксиданта. Он повышает кровоток и снижает риск заболеваний сердца. Кроме того, селен регулирует функции щитовидной железы.

Доказано, что селен способен увеличить жизнедеятельность клеток, а следовательно, продлить жизнь самого человека. Селен неотъемлемый компонент для полноценной работы иммунной системы. Также он является питательным компонентом при борьбе организма с вирусными заболеваниями. Врачи доказали, что низкий уровень селена в организме приводит к развитию сердечно- сосудистых недугов. Употребление продуктов, богатых микроэлементом, помогает защититься от ишемической болезни.

Селен имеет способность бороться с воспалением и улучшать кровоток, а потому положительно сказывается на сердечной работе. Также он снижает риск окислительного стресса и помогает повысить активность антиоксидантов. На сегодняшний день проводится немало исследований, изучающих влияние селена на работу сердечной мышцы. Все они подтверждают факт того, что нормализация функционирования сердечной мышцы напрямую зависит от количества селена в теле. Селен помогает в работе щитовидной железе. Доказана связь между метаболическими процессами щитовидной железы и дефицитом селена. Данный компонент является катализатором, который производит активные гормоны щитовидной железы.

Щитовидная железа — главный орган, отвечающий за производство всех гормонов, а потому, когда она работает неправильно или со сбоями, в организме может начаться процесс разрушения многих систем, что приводит к негативным последствиям. Щитовидная железа помогает контролировать важные функции организма: аппетит, сон, температуру тела, вес, энергию и обмен веществ. Если с данным органом что-то случается, страдают все системы организма. У человека появляется раздражительность, мышечная слабость и вялость, частая усталость, потеря веса и сбои в росте. Возникают проблемы со сном и питанием. Именно поэтому так важно поддерживать уровень селена в организме на высоком уровне.

Ценность употребления селена во время лечения аутоиммунных и тиреоидных расстройств возрастает в разы, так как он налаживает процессы щитовидной железы. Селен является мощным защитником щитовидной железы. Он регулирует выработку реактивного кислорода внутри данного органа и предохраняет от распространения антител, которые могут стать причиной развития заболеваний.

Врачи занимаются изучением того, как селен влияет на системы организма людей, имеющих болезнь Хашимото и диффузный токсичный зоб ( болезнь Грейвса). Дефицит селена может стать причиной развития данных заболеваний с большей скоростью. Рекомендуется повысить дозу получаемого селена девушкам во время беременности с антителами к тиреопероксидазе. Был проведен ряд исследований, показавших, что селен повышает продолжительность жизни. Порой его называют минералом долголетия.

Благодаря селену можно излечиться от десятка заболеваний, включая астму, артрит и болезни сердца. Врачи рекомендуют увеличить дозу селена в пожилом возрасте, так как именно в этом периоде наибольший риск развития всех недугов. Современные исследования показали, что люди, страдающие от астмы, не получают достаточное количество селена из пищи. Поэтому тем, кто склонен к данному заболеванию необходимо повышать дозу селена. Он помогает снизить симптомы данного недуга.

Многие врачи считают, что употребление пищи, богатой селеном, и специальных витаминных добавок является обязательной частью лечения астмы. Селен повышает фертильность. Он является необходимым компонентом для функционирования половых гормонов, а также повышает подвижность сперматозоидов. Кроме того, селен ускоряет кровообращение. А именно эти показатели способствуют благополучному оплодотворению и зачатию ребенка. При помощи селена лечат бесплодие.

Селен содержится в оболочке митохондрий спермы, а потому влияет на поведение и работу сперматозоидов при их движении по вагинальному каналу. Врачи установили, что чрезмерное превышение или снижение дозы селена в организме негативно влияет на количество сперматозоидов. А потому не нарушайте дозволенных доз микроэлемента.

Врачи считают, что благодаря селену можно снизить процент риска выкидыша. Однако, данная информация 100% не была подтверждена. Микроэлемент улучшает фертильность. Селен является частью глутатионпероксидазы — важного фермента, отвечающего за защитные процессы липидов в клеточных мембранах.  Данный микроэлемент положительно влияет на ДНК, защищая от мутационных процессов и повреждений, который могут вызвать проблемы в развитии.

Взаимодействие селена с другими компонентами

В паре с витамином Е селен работает намного эффективнее. Вместе они уменьшают окислительный стресс и повышают защитные свойства иммунной системы. Витамин Е и селен помогают бороться с раком предстательной железы и толстой кишки.

Лечение селеном. Применение селена в медицинских целях

Исследования показали, что селен, применяемый в высоких дозах может бороться с раковыми опухолями. Он помогает остановить развитие заболевания на ранних стадиях. Наиболее эффективно селен борется с раком печени, предстательной железы, легких и колоректальным раком.

Селен выполняет специальную работу по активации селенопротеинов. Он действует в роли фермента, помогающего антиоксидантам лучше функционировать в организме человека. Микроэлемент попадает в ядро клетки, где находится ДНК и ген. Там он находит возможные повреждения и помогает залечить их. Селен связывается с  защитными антиоксидантами, такими как глутатион, а затем работает, уменьшая и восстанавливая повреждение ДНК, которое если останется неконтролируемым, может привести к раковой клеточной мутации и росту опухоли. Согласно исследованиям, 200 миллиграммов селена способны защитить ДНК от мутации клеток и развитию рака.

Недостаток селена в организме человека

Человек получает из продуктов питания, воды и воздуха. Содержание компонента в почве, а следовательно, и в пище зависит от местоположения. Согласно последним исследованиям, в некоторых зонах Африки и Европы почка не богата селеном, именно поэтому население данных жилых областей страдает низким иммунитетом. Дефицит селена возникает, когда в крови недостает одного или нескольких конкретых селенопротеинов.

Английские ученые провели почвы своей родины, установив, что концентрация селена в ней заметно снизилась. Данный факт беспокоит органы здравоохранения, ведь нация начинает часто болеть. Отсутствие достаточного количества селена приводит не только к появлению вирусных заболеваний, но и хронических, которые будут передаваться из поколения в поколение. Именно к этой категории относятся сердечно-сосудистые нарушения.

От того, сколько селена содержит почва будет зависеть количество компонента в продуктах питания. Один и тот же вид овоща, выращенный в разных точках мира, содержит неодинаковое количество витаминов и микроэлементов. Дефицит селена в организме грозит повышенной смертность для человечества. Недостаток компонента вызывает спад иммунной системы и когнитивные нарушения. Дефицит селена, как и йода, встречается в тех регионах, где распространено заболевание Кашина-Бека — хроническое нарушение опорно-двигательного аппарата.

Проявление дефицита селена в организме. Какие симптомы недостатка селена?

Селен является следовым минералом, что говорит о том, что человеку требуется достаточно низкий его процент. Однако, из-за того, что компонент участвует во многих функциях организм, его запасы быстро растрачиваются. Кроме того, селен выводится с потом и мочой. Наибольшее количество селена хранится в щитовидной железе.

Врачи рекомендуют регулярно проводить анализ на проверку уровня микроэлементов тем, кто подвержен заболеваниям, вызывающим дефицит микро- и макроэлементов. Диагностика проводится по анализу крови или волос. При этом из анализа крови можно получить информацию лишь о том, сколько компонента было получено из пищи, а вот анализ волоса показывает, как много компонента сохраняется в разных органах. При выявлении нехватки селена, необходимо увеличить потребление продуктов, содержащих его и начать употреблять селен дополнительно в виде добавок.

Вред селена. Побочные эффекты от употребления селена дополнительно

При употреблении селена в пределах нормы, он не способен вызвать нарушений или побочных эффектов в организме. Однако, при передозировке возможна обратная ситуация. Перенасыщение селеном приводит к появлению:

  • неприятный запах во рту
  • лихорадка
  • частая тошнота
  • проблемы в работе печени
  • боль в сердце
  • нарушения в работе почек

Токсичные формы селена практически не встречаются. Возникнуть проблемы от перенасыщения организма селеном могут лишь у тех, кто злоупотребляет пищевыми добавками и витаминами. Переизбыток селена может стать причиной отравления, которое вызывает осложнения в работе органов и может даже привести в летальному исходу. Некоторые виды села считаются канцерогенами для животных. Такое заключение сделали работники компании National Toxicology Program.

Селен может менять свои свойства при контакте с другими компонентами. Важно проконсультироваться с лечащим врачом перед тем, как принимать дополнительно селен, если вы уже лечитесь препаратами, снижающими уровень холестерина, антацидами, химиотерапевтическими средствами, ниацином или принимаете противозачаточные таблетки. Подведем итог: селен — микроэлемент, получаемый человеком из почвы, кислорода, воды и продуктов. Он является необходимым компонентом для функционирования всего организма. Наиболее важные действия, которые выполняет селен в организме:

  • регуляция окислительных процессов (защита от окислительного стресса)
  • защита сердца от заболеваний
  • предотвращение развития рака
  • укрепление иммунитета
  • регулирование работы щитовидной железы
  • увеличение продолжительности жизни
  • уменьшение симптомов астмы
  • регуляция репродуктивной функции

Такие функции выполняет селен, так как является антиоксидантом. Наиболее богатые селеном продукты — это орехи, яйца, семена подсолнечника, грибы, субпродукты, морские продукты, рыба и птица.

 

Коментарии