Витамин В1

15.01.2018 Питание полезное
Содержание

Витамин В1 — представитель витаминов группы В. Он первый, открытый в данной категории, элемент.  Витамин В1 считается водорастворимым. По своей сути он является бесцветным веществом, которое разрушается при нагревании.

Открыт был данный компонент в начале 20 века. К сожалению, к открытию витамина ученых подтолкнуло не любопытство, а необходимость.

Данный компонент понадобился для лечения заболевания бери-бери, активно развивающегося на дальнем Востоке.

В связи с данной болезню у людей появлялись различные расстройства, психическое истощение и сердечная недостаточность. А у детей наблюдалось вздутие живота, рвота. У некоторый пциентов пропадал аппетит и появляись конвульсии.

Наконец, в 1911 году ученый — биолог — Казимир Функ получил биологически активное вещество, обнаруженное в рисовых отрубях. Ими оно помогло облегчить симптомы бери-бери и помогало лечить болезнь.

Однако, лишь в 1937 году под руководством уже другого специалисты началось исследование витамина В1, как его позже назвали. Р. Уильямс открыл, что данный компонент можно получить в промышленных масштабах и стал активно заниматься развитием данной отрасли. Второе название данного компонента — тиамин.

Сегодня у данного компонента существует намного больше названий. Его могу именовать тиамин, тиаминпирофосфат, тио-витамин, аневрин. Чаще всего встречается название тиамин.

Медики выделяют следующие несколько форм данного витамина:

  • Тиамин
  • Фосфотиамин
  • Бенфотиамин
  • Кокарбоксилаза (тиаминдифосфат)

Все они выпускаются в форме таблеток или в ампулах, для введения под кожу.

Физико-химические свойства витамина В1

Витамин В1 в химическом понимании является сложным соединением– C12H17N4OS.

Данный компонент способен полностью растворятся в воде. Он довольно быстро попадает в кровь, оказываясь в организме человека.

Витамин В1 не терпит нагревания, так как при высокой температуре может разрушаться.

По этой причине, продукты содержащие витамин В1 не желательно придавать термической обработке. Они могут стать вполовину раз менее полезными.

Тиамин не имеет никакого запаха, а внешне похож на кристалл соли.

Пищевые источники витамина В1. Откуда взять тиамин?

Данный компонент является довольно распространенным. Его можно получить из нескольких групп продуктов. Наибольшее количество витамина В1 содержится в кедровых орехах, чуть меньшим количеством обладает бурый рис.

Богаты витамином В1 семена подсолнечника и фисташки. Не меньшим количеством тамина обзавелся зеленый горошек.

В состав арахиса также входит большой процент тиамина. Чуть меньше содержится в гречневой и пшеничной крупах. Обладает данным компонентом чечевица и овсяная крупа. Немало его входит в состав субпродуктов животных и птиц.

Чтобы получить витамин В1 употребляйте печень, легкие, почки или сердца животных. Даже при термической обработке они сохраняют данный компонент.

Хлеб и мука грубого помола не остались в стороне. Они также содержат тиамин.

Куриное яйцо также попало в список продуктов, содержащих тиамин. Им богаты картофель, спаржа, цветная капуста и морковь. Многие овощи содержит витамин В1. Среди них лук, брокколи, тыква, томаты, свекла и брюссельская капуста. Шпинат и баклажаны обладают более меньшим количеством витамина, но также могут обогатить организм им. Содержится В1 в апельсинах.

Суточная потребность витамина В1. Нужно ли принимать его дополнительно?

Суточная потребность в витамине B1 для каждого человека индивидуальна. Специалисты составили таблицу, по которой можно определить, сколько витамин В1 необходимо человеку.

  • Новорожденным необходимо 0,2 мг рибофлавина
  • Детям от 6 до 12 месяцев необходимо 0,3 мг тиамина
  • Детям от 1 до 3 лет 0,5 мг тиамина
  • Детям от 4 до 8 лет 0,6 мг тиамина
  • Детям от 9 до 13 лет 0,9 мг тиамина
  • Детям от 14 до 18 лет 1 мг тиамина
  • Взрослому мужчине необходимо 1-2 мг тиамина
  • Взрослым женщинам необходимо 1,1 -1, 5 мг тиамина
  • Кормящим и беременным девушкам необходимо 1,4 мг тиамина
  • Пожилым людям необходимо 1,2 — 1,2 мг тиамина.

Полезные свойства витамина В1

Не для кого не секрет, что витамины группы В являются чрезвычайно важными для организма человека. Они помогают осуществлять обмен белков, углеводов и жиров в организме. Тиамин принимает активное участие в процессе проведения нервного возбуждения в синапсах.

Он также защищает мембраны клеток от воздействия токсинов и продуктов распада. Является важным защитником всего организма от негативных факторов внешней среды.

Также, данный витамин помогает улучшает работу головного мозга и стимулирует внимательность. Благодаря наличию тиамина в организме головной мозг способен проводит мыслительные реакции и запоминать информацию.

Витамины группы В способствуют повышению настроения и нормализуют состояние нервной системы в целом.

Чем больше витамина В1 в организме, тем лучше человек способен обучаться и воспринимать информацию.

Данный элемент работает на благо костной системы и стимулирует рост клеток.

Ощущается польза витамина В1 мышечным скелетом. Он помогает сбавить боль после физической нагрузки и улучшает прирост мышечной массы.

Важно то, что польза ретинола замедляет процессы старения в организме и уменьшает негативное влияние алкогольных напитков и паров сигарет.

Чтобы регулярно поддерживать тонус мышц опрно двигательной исстемы необходимо употреблять продукты, содержащие ретинол.

Мышцы пищеварительного тракта также поддерживаются благодаря витамину В1. Если в организме содержится должное количество ретинола человек меньше чувствует тошноту и укачивание.

Помогает данный компонент убрать зубную боль и уменьшить неприятные ощущения в мышцах после физической нагрузки.

Вредные свойства витамина В1. Чем опасен тиамин для организма?

Если вводит тиамин в форме инъекции, то возникает вероятность аллергической реакции. Может появится крапивница, кожный зуд. У некоторых людей возникает анафилактический шок.

Усвояемость витамина В1 организмом. Как быстро усваивается тиамин?

Чтобы витамины могли усваиваться полностью, необходимо контролировать свое питание и образ жизни. Витамин В1 не может усвоится при наличии алкоголя или кофеина в организме.

Наибольшее количество витамина можно получить из свежих продуктов, которые не поддавались термической обработке. Ведь при возникновении процесса нагрева многие полезные качества из пищи уходят, включая витамины.

Чем чреват дефицит витамина В1 в организме

Несмотря на то, что витамин В1 можно получить из огромного ряд продуктов, некоторые люди сталкиваются с его недостатком. Почему? Разрушать тиамин могут чаи, кофе и сахар или алкоголь. Также, негативно на них влияют мочегонные и слабительные средства.

Что произойдет в организме при недостатке витамина В1?

Во первых, у человека повышается утомляемость. он становится раздражительным и депрессивным. Возрастает риск появление бессонницы или наблюдает плохой и тревожный сон.

У людей,имеющих недостатком тиамина, ухудшается память и падает концентрация внимания.  Может появится плохой аппетит и постоянный озноб.

А у некоторых людей возникает чувство жара или жжения в руках и ногах. Нередким явлениям считается понос при недостатке витамина В1, а также, может наоборот наблюдаться запор.

Нередко встречается тошнота и головные боли. Могут наблюдаться ухудшение

координации движения и мышечные боли. Чаще всего они проявляются в районе нижней части ноги . Многие люди сталкиваются с одышкой даже при малейшей физической нагрузке или долгой ходьбы именно из-за недостатка витамина В1.

Снижение самооценки нередко объясняется тем, что в организме попросту не хватает тиамина.

Резкое похудение также может стать симптомом отсутствия данного компонента в крови. Однако, нередко данное заболевание проявляется в виде отеков рук и ног.

Низкое артериальное давление также может быть по причине нехватки витамина В1. По этому же снижается болевой порог.

Заболевание бери бери является также одним из показателей того, что организму не хватает данного компонента. По этой же причине появляется авитаминоз, влекущий за собой различные заболевания и осложнения.

Могут появится паралич, постоянная головная боли и тахикардия. Наблюдается ухудшение памяти и атрофия мышц.

нередким симптомом является боль в сердце и в животе.

Что происходит при переизбытке витамина В1?

Некоторые люди так увлекаются пополнением витаминов в организме, что не видят границы, на которой стоит остановится. А ведь переизбыток любого компонента, даже самого полезного, может оказаться опасным для человека.

Естественным образом слишком много витамина вы получить не сможете. Он считается водорастворимым, а значит, из пищи поступает лишь в минимальных дозах, необходимых организму.

Данный компонент постоянно выводится вместе с мочой из организма. Однако при употреблении дополнительно данного витамина, в организме может появится его переизбыток. Чем опасен переизбыток витамина В1 в организме?

Если переборщить с инъекциями витамина В1 в организм, то вы заметите появление аллергических  реакций. Также, они могут сопровождаться различными спазмами и падением давления. У некоторых людей начинает расти температура и наблюдается сильная потеря  сил.

С данным компонентом необходимо быть аккуратными, ведь у многих встречается его полная непереносимость. При употреблении в данном случаи продуктов, содержащих тиамин, появляется сыпь и зуд.

Взаимодействие витамина В1 (Тиамина) с другими веществами

Существует определенный список компонентов, на который витамин В1 может повлиять. А также, имеются и те, что влияют на него.

Особо активно взаимодействует витамин с фолиевой кислотой. Второе название ее — витамин В9. При контакте эти два компонента улучшают свою работу и становятся более активными в организме.

В1 принимает участвует в синтезе метионина — аминокислоты, которые занимается обезвреживанием токсичных компонентов.

Положительно влияет витамин В1 на витамин С. Аскорбиновая кислота практически не разрушается при воздействии на нее тиамина.

Положительно на сам тиамин может повлиять магний, который помогает ему перейти в активную форму. Именно в данной фазе тиамин помогает организму проводить многие жизнеобеспечивающие процессы.

Однако не все компоненты положительно влияют на витамин В1, так же, как и он не может сочетаться со всеми.

Например, при контакте витаминов В1 и В6 или В12 в организме может возникнуть аллергическая реакция.  А при повышенном содержании витаминов группы В она усиливается в несколько раз.

Тиамин не терпит соли, черного чая и кофе. Под их воздействием он способен разрушаться.  Также опасен для него табачный дым. Негативно повлиять на тиамин могут некоторые антибиотики и лекарства, нацеленные на лечение туберкулеза.

Коментарии