Витамин D

12.01.2018 Питание полезное
Содержание

Витамин D, известный как витамин солнечного света, является группой биологически активных веществ. Данные вещества контролируют, регулирующие обмен кальция с фосфором, компоненты.

Существует второе название витамина D — кальциферол. Однако, он встречается лишь в научной литературе.

Витамин D выполняет в организме человека несколько наиболее важных функций. Он обеспечивает всасывания кальция из продуктов питания в тонком кишечнике (преимущественно в двенадцатиперстной кишке). Также помогает протекать  синтезу ряда гормонов и участвует в регуляции размножения клеток и обменных процессов.

Физико-химические свойства витамина D

Витамин D (холекальциферол и эргокальциферол) — это кристаллы без цвета и запаха, устойчивые к воздействию высоких температур. Эти витамины являются жирорастворимыми, т.е. растворяются в жирах и органических соединениях и нерастворимы в воде.

Когда витамин D отказывается в организме человека, он всасывается через проксимальный отдел тонкого кишечника. Происходит всасывание лишь при наличии  желчи.

Адсорбируется витамин частями. Половина витамина проходит данный этап  в средних отделах тонкой кишки, другая часть — в подвздошной.

После всасывания кальциферол входит в состав хиломикронов в свободном виде и лишь частично в форме эфира.

Под витамином D обычно подразумевается два витамина — D2 и D3 — эргокальциферол и холекальциферол, но более из них — D3 (холекальциферол), поэтому часто в сети и других источниках, витамин D так и подписывают — холекальциферол.

Классификация витаминов D

По своей сути витамин D является группой активных веществ, оказывающих влияние на организм человека. Некоторые из составляющих являются токсичными для организма человека, так как плохо выводят из крови и начинают отравлять системы организма.  В группу витамина входит  основных компонента — витамин D1 и витамин D2, D3,

Витамин D1 является сочетанием эргокальциферола с люмистеролом в процентном соотношении 1 к 1. D2, или же эргокальциферол, получен из дрожжей. Его провитамином является эргостерин. Данное вещество не считается полезных для человека, а наоборот, относится к группе токсичных. Передозировка данного вещества приводит к развития кумулятивного эффекта. С 2012 года Эргокальциферол исключен из списка жизненно необходимых и важнейших лекарственных препаратов.

Третий витамин в группе — холекальциферол (витамин D3). его выделили из тканей животных. Провитамином считается  7-дегидрохолестерин.

Витамин D4 носит второе название — 23-дигидро-эргокальциферол.

Витамин  D5 был выделен из масел пшеницы. Его второе название — 24-этилхолекальциферол или  ситокальциферол.

Витамин D6 — последний из представитель группы витамина D. Второе название элемента — 22-дигидроэтилкальциферол, стигма-кальциферол).

Единицы измерения витамина D

Количество любого витамина, включая витамин D, измеряется в международных единицах (МЕ).

1 мкг витамина = 40 МЕ

1 МЕ = 0,025 мкг холекальциферола;

40 МЕ = 1 мкг холекальциферола.

Витамин D в истории

Впервые про витамин  D узнали из-за развития рахита. Недостаток витамина солнца вызывал нарушения в организме. Тогда врачи стали изучать данный вопрос, стараясь отыскать метод лечения недуга.

Наиболее ранние упоминания о рахите встречаются еще в трудах Сорана Эфесского (98–138 г. н.э.) и античного медика Галена (131—211 гг. н. э.).

Но лишь в 1918 году в работах Эдварда Меланбайя появились описания компонента, воздействующего на костную систему. Он провел ряд опытов на собаках, доказывая,  что тресковый жир действует как антирахитическое средство благодаря содержанию в нём особого витамина. Однако, тогда все великие умы решили, что польза рыбы проявляется из-за витамина А, уже открытого ранее.

В 1921 году Мак-Коллум снова решил изучить данный вопрос. Он провел эксперимент на трековом жире. Пропуская струю кислорода через продукт и инактивируя витамин А, обнаружил, что антирахитическое действие жира и после этого сохраняется.

Ученый провел еще пару исследований, которые показали, что в состав трескового жира входит еще один витамин. Именно он обладал сильным антирахитическим действием. Этим компонентом оказался  витамин D.

Таким образом, лишь в 1921 году было выявлено витамин группы D.  С этого периода основным этиологическим фактором рахита начали считать недостаточное облучение детей солнечным светом ультрафиолетового диапазона.

И только в 1924 г. А.Гесс и М.Вейншток получили первый витамин D1- эргостерин из растительных масел после воздействия ультрафиолетовых лучей длиной волны 280–310 нм. После чего последовала череда новых открытий и исследований. Стали обнаруживаться другие составляющие группы витамина D.

Полезные свойства витамина D

Витамин D выполняет целый ряд функций в организме человека. Одно из основных его полезных качеств — обеспечение нормального роста и развития костей. Именно поэтому данное вещество предупреждает рахит и остеопороз у детей.

Витамин D помогает регулировать минеральный обмен, а также обеспечивает отложение кальция в костной ткани и дентине, таким образом, препятствуя остеомаляции (размягчению) костей.

Польза витамин D проявляется в борьбе с огромным спектром заболеваний. Он помогает излечить псориаз. Применение препаратов, содержащих определенную форму витамина D в совокупности с солнечным ультрафиолетом, позволяет значительно уменьшить псориатическую симптоматику, убрать покраснение и шелушение кожи, уменьшить зуд.

Наибольшую необходимо в витамин ощущают дети в период активного роста и формирования костной ткани. Именно поэтому кальциферол назначают младенцам с самого рождения.

Из-за недостатка данного витамина в организме возможно развитие рахита и деформации скелета. В совокупности с другими витаминами кальциферол усиливает иммунную систему человека, и является хорошим профилактическим средством против простудных заболеваний. Незаменим этот витамин и при лечении конъюнктивитов.

Польза витамина D также проявляется в замедлении процессов старения. Данный компонент помогает остановить отмирание клеток и предотвращает преждевременное их ослабление.

Суточная потребность витамина D

Рекомендуемая суточная потребность в витамине D в зависимости от возраста пациента.

Врачи установили наиболее приемлемое количество витамина ,необходимое человеку, на основе которого создали следующую таблицу.

Грудным детям до полугода требуется 10 МЕ витамина D

Грудным детям от полугода до года требуется 10 МЕ витамина D

Детям от 1 до 3 лет требуется 10 МЕ витамина D

Детям от 4 до 6 лет требуется 2,5 МЕ витамина D

Детям от  7 до 10 лет требуется 2,5 МЕ витамина D

Мальчикам от 11 до 14 лет требуется  2,5 МЕ витамина D

Мальчикам от 15 до 18 лет требуется  2,5 МЕ витамина D

Мужчинам от 19 до 59 лет требуется  2,5 МЕ витамина D

Мужчинам от 60 до 74 лет требуется  2,5 МЕ витамина D

Девочкам от 11 до 14 лет необходимо 2,5 МЕ витамина D

Девочкам от 15 до 18 лет требуется 2,5 МЕ витамина D

Женщинам от 19 до  59 лет требуется 2,5 Ме витамина D

Беременным девушкам требуется 10 МЕ витамина D

Кормящим матерям требуется 10 МЕ витамин D

Почему запас витамина D иссякает в организме? Какие факторы влияют на количество кальциферола?

Нередко процент витамина падает из-за влияния окружающей среды или образа жизни. Многие люди даже не подозревают, что витамин D может резко снизится в организме независимо от питания.

Врачи советуют дополнительно принимать витамин  D людям, испытывающим недостаток ультрафиолетового облучения. К ним относятся те, кто проживает в высоких широтах или регионах с повышенной загрязненностью атмосферы. Особо нуждаются в витамине люди, работающие в ночную смену или просто ведущих ночной образ жизни. Лежачие больные, которым не удается часто бывать на свежем воздухе, также должны принимать витамин дополнительно.

Исследования показали, что люди, имеющие смуглую кожу, имеют замедленный синтез витамина D. Такая же проблема постигает пожилых людей. Их  способность преобразовывать провитамины в витамин D снижается вдвое. У людей, выбравших  вегетарианскую диету или употребляющих в пищу недостаточное количество жиров, наблюдается падение синтеза кальциферола.

Отрицательно влияют на усвоение витамина D расстройства кишечника и печени, дисфункция желчного пузыря.

Потребность в витамине D повышается у беременных и кормящих женщин, ведь им необходимо дополнительное количество компонента для предупреждения рахита у детей.

Дозировки витамина D

Дозировка витамина назначается лечащим врачом. Наиболее часто данный витамин прописывают беременным женщинам для предупреждения рахита у детей на 30-32-й неделях беременности. Принимать данное вещество рекомендует дробными дозами в течение 10 дней. Всего на курс прописывается 400000-600000 ME.

Кормящим грудья матерям рекомендованно принимать по 500 ME витамина D ежедневно с первых дней кормления до начала применения препарата у ребенка.

Во избежание развития рахита у детей врач может назначить давать эргокальциферол с трехнедельного возраста. Чаще всего курс содержит 300000 ME.

При обнаружении рахита назначают принимать по 2000—5000 ME ежедневно в течение 30-45 дней.

В случае лечения большими дозами препаратов, витамина D рекомендуется одновременно назначать витамин А (Ретинол), витамин С (Аскорбиновая кислота) и витамины группы В.

В целях профилактики обычно назначают витамин D3 (холекальциферол), как правило в дозе 300-500 ME в сутки.

Вредные свойства витамина D. Чем опасен кальциферол?

Физико-химические свойства витамина D обеспечивают его растворение в жирах. Следовательно, в организме данное вещество способно быстро накапливаться.  Передозировка витамина вызывает ряд недугов и проблем со здоровьем.

Витамин D имеет способность повышать содержание кальция в крови, что приводит к избыточной концентрации данного 

вещества. При этом кальций может проникать в стенки сосудов и провоцировать образование атеросклеротических бляшек. А дефицит магний  организме лишь усугубит данный процесс.

Врачи запрещают принимать витамин D дополнительно при таких заболеваниях,  как гиперкальциемия, атеросклероз и туберкулез легких в активной форме. Не стоит повышать количество витамин в крови при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Также необходимо ограничить потребление кальциферола при острых и хронических заболеваниях печени и почек. Органические поражения сердца являются еще одной причиной для уменьшения дозы витамин D в крови. Не рекомендуется принимать витамин D без кальция.

Что происходит при переизбытке витамина D в организме?

Многие люди слишком увлекаются приемом витаминов. Иногда в их крови накапливается чрезмерное количество компонентов, способное вызвать негативные процессы в организме.

Передозировка витамина D вызывает общую слабость организма. Иногда сопровождается потерей аппетита и тошнотой. Многие люди сталкиваются с проблемой расстройства желудка( запоры, диарея). Появляются резкие боли в суставах.

Передозировка витамина D вызывает головную боль и мышечную слабость. Развивается лихорадка. Могут появляться судороги, замедление пульса и затрудненное дыхание. Некоторые пациенты сталкиваются с повышенным артериальным давлением.

При приеме чрезмерного количества витамина в течение долгого периода развивается рассасывание стромы костей. Может начаться развитие остеопороза и деминерализация костей.

Витамин D, поступая в организм в больших количествах, способен привести к увеличению синтеза мукополисахаридов в мягких тканях (сосуды, клапаны сердца и т.д.) с последующей их кальцификацией.

Также начинается отложение солей Ca++ в почках, сосудах, в сердце, в легких и кишечнике. Нередко это приводит к значительным нарушениям функции этих органов (астенизация, головная боль, головокружение, тошнота, рвота, нарушение сна, жажда, полиурия, оссалгии и артралгии).

Дефицит витамина D в организме. Чем чреват недостаток кальциферола?

Недостаток любого витамина в организме вызывает ухудшение здоровья и самочувствия. Про дефицит витамина D свидетельствует появление бессонницы и снижение веса. Может пропадать аппетит и ощущаться  жжения во рту и в горле. У некоторых людей наблюдается ухудшение зрения.

Показания к приему витамина D. Когда необходимо дополнительно принимать кальциферол?

Каждому человеку необходимо восполнять запасы витаминов в организме. Однако, некоторым людям, имеющим ряд проблем со здоровьем, вдвойне важнее поддерживать количество витамин D на высоком уровне.

Врачи настоятельно рекомендуют принимать витамин D дополнительно при остеомаляции. Необходимо дополнительно принимать витамин D при лечении переломов костей. Рахит лечится лишь при условии дополнительно приема компонента.

Остеопороз, сенильный и на фоне приема кортикостероидов также требуют дополнительно употребления витамином и продуктов, содержащих витамин D.

Рекомендуют принимать группу витаминов при остеомиелите ( воспалении костного мозга), остеодистрофии почечного генеза и замедленном образовании костной мозоли.

Необходимо восполнять запасы витамин при гипокальциемии, гипофосфатемии и гипопаратиреозе с остеомаляцией. Повышенную потребность в компоненте вызывает красная волчанка с преимущественным поражением кожи.

Необходимо увеличить дозу кальциферола при хроническом гастрите с ахлоргидрией и хроническом энерите с синдромом мальабсорбции (в т.ч. глютеновая энтеропатия, болезнь Уиппла, болезнь Крона, радиационный энтерит).

Дополнительная доза витамина требуется при энтероколите, протекающем с остеопорозом и хроническом панкреатите с секреторной недостаточностью. Прописывается кальциферол для лечения туберкулеза.

Также целесообразно применение при витамин D при артритах, псориазе, поллинозах и геморрагическом диатезе. Помогает витамин при тетании, в пери- и постменопаузе. Прописывается кальциферол для повышения и укрепления иммунной системы организма человека.

Пищевые источники витамина D. Из каких продуктов можно получить кальциферол?

Витамин D содержится во многих продуктах. Наибольшее его количество входит в состав пищи животного происхождения.

Среди растительных продуктов выделяют лишь 4, содержащие витамин D. К ним относятся люцерна, хвощ, крапива и петрушка.

Продукты животного происхождения более насыщены данным компонентом. Содержится витамин D в жире печени рыб и морских животных, мясе лосося, сельди и скумбрии. Богат на витамин тунец, яичный желток и сливочное масло. Сыр и молочные продукты также содержат долю данного компонента. Однако, в очень малых дозах. Чаще всего на 100 грамм коровьего молока приходится около 0,05 мг витамин D. Поэтому их потребление, к сожалению, не может гарантировать покрытие нашей потребности в этом витамине. Кроме того, в молоке содержится большое количество фосфора, который препятствует усвоению витамина D.

В организме человека холекальциферол образуется в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей солнечного света.

Дополнительно витамин можно получить из химических аналогов. В аптеках продается АкваДетрим, Кальций-Д3, Вигантол, а также подобные комплексы витаминов. 

Содержание витамина D (кальциферола) в некоторых пищевых продуктах

Витамин D входит в состав многих пищевых продуктов. Однако, каждый из них содержит разное количество компонента.

Наибольшее количество витамина D можно получить из сельди. В рыбе содержится от 294 до 1676 МЕ на 100 грамм. Чуть меньше витамина содержится в лососе (200-800МЕ). На третьем месте среди рыб — скумбрия. Она богата 304-405 МЕ на 100 грамм. Овсяные и рисовые хлопья содержит около 173 МЕ, а кукурузные — 138,5 МЕ.

Сметана содержит 50 МЕ витамина. Схожее количество компонента входит в состав печени куриной. 35 Ме на 100 грамм витамин D содержит сливочное маслоа. 25 МЕ входит в яичных желток. Животное мясо содержит 13 МЕ, а кукурузное масло — 9. Минимальный процент витамин содержится в мягком сыре и молоке- по 4 МЕ.

Как сохранить витамин D в продуктах

Чтобы сохранить витаминный состав продуктов, их необходимо правильно хранить и обрабатывать. Многие витамины, включая витамин D, не терпят резких перепадов температу.

как сохранить витамин D в продуктах запомнить несложно. В первую очередь, необходимо размораживать рыбу и мясо медленно, без использования микроволновой печи или горячей воды. Не советуют специалисты хранить в замороженном виде продукты. Их стоит готовить сразу, чтобы не замораживать во второй раз.

Вымачивание мяса и рыбы в воде приводит к испарению витамина D. Негативно на качестве компонента сказывается многоразовое разогревание продуктов.

Чтобы сохранить витамин D в составе пищи, ее необходимо готовить на пару или запекать в фольге. Подходит приготовление в рукаве или обжаривание на гриле.

Чтобы не потерять витамин не допускайте разваривания продуктов. Закладывайте их сразу в кипящую воду.  

Взаимодействие витамина D с другими веществами

Витамин D способен влиять на усвоение и расщепление других компонентов, как и они влияют на него. Некоторые сочетания витамином повышают полезность друг друга, а другие, наоборот, снижают.

Например, витамин D может снижать эффективность сердечных гликозидов.

Ускоряют процесс выведения витамина D из организма кортикостероидный гормон. Они могут также нарушить всасывание и обмен кальция.

В свою очередь витамин D стимулирует всасывание в кишечнике магния. Он способствует сохранению фосфатов, не давая им выводится с мочой.

Из-за нарушения обмена витамина D барбитуратами и дифенином, в организме развивается рахит и остеомаляция у взрослых.

Кортизол, относящийся к стероидным гормоном, негативно сказывается на всасывании витамина D. Также на компонент влияют антациды.

Препараты, нацеленные на снижение уровня холестерина, нарушают всасывание жиров и жирорастворимых витаминов, поэтому прием витамина D должен осуществляться в разное время с гиперлипидемическими средствами.

Замедляют всасывание витамин D минеральные слабительные средства. А синтетические аналоги данных лекарств способны нарушать обмен витамина D и кальция.

Исследования показывают, что препараты, используемые для лечения туберкулеза могут изменять обмен витамина D и нарушать баланс кальция и фосфора.

Из-за приема витамина D в больших дозах, уменьшается количество железа в организма. Дело в том, что витамина D стимулирует поглощение кальция в кишечнике, а тот в свою очередь конкурирует за всасываемость с железом.

Витамин Е отвечает за полноценный метаболизм витамина D в печени. Именно в данном органе активируются предшествующие формы.

Коментарии