Анчоус

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 383 мг
  • Кальций 147 мг
  • Магний 41 мг
  • Натрий 107 мг

Анчоусы принадлежать к семейству морских рыб, обитающих в прибрежных водах обоих полушарий. Анчоусы- довольно близкие родственники сельди. Размер данной рыбы — небольшой( 20 см.), однако, компенсируется он количеством пойманных представителей. Так как анчоус — рыба стайная, то за раз рыбаки получают немалый улов. Вкус и питательная ценность анчоуса сделали его ценным продуктом для рыбного промысла. Анчоус — важное звено цепи питания. Им питаются более крупные рыбы, например, дельфины или морские птицы.

Состав анчоуса

Такой промышленный интерес к анчоусу легко объясним питательностью и вкусовыми показателями рыбы. На 100 грамм продукта приходится 5 грамм жиров, 20 грамм белков и ноль углеводов. Такой состав анчоуса делает калорийность рыбы минимальной — 135 ккал. Питательность аноуса, из-за большого процента белка, приравнивается к мясу.

Помимо этого в мясе анчоусов содержится масса полезных минеральных веществ, как и во всех морепродуктах и рыбе. Среди них фосфор, калий, кальций, натрий, йод, природные антиоксиданты и биологически-активные вещества. Полезные свойства анчоусов обусловлены также содержанием в них практически полной линейки витаминов группы В — рибофлавин, тиамин, ниацин, пиридоксин, пантотеновая кислота. В состав филе анчоуса также входят полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, микроэлементы и макроэлементы. Эта небольшая рыбка служит источником множества витаминов, так необходимых человеческому организму. Анчоус богат витаминов А, всеми витаминами группы В ( B1B2, В3B5B6B9, B12) DC и E.

Витамины группы В и незаменимые аминокислоты, содержащиеся в филе анчоусов, обеспечивают полноценную работу нервной и пищеварительной системы. В анчоусах содержаться антиоксиданты, помогающие регулировать уровень сахара в крови. В любом виде: свежем или засушенном, анчоусы богаты жирными кислотами Омега-3. Именно они отвечают за работу всей иммунной системы человека. Кроме того, компоненты, входящие в состав анчоусов, снимают воспаления и снижают уровень холестерина в крови. Анчоусы особенно полезны для защиты щитовидной железы, слизистой оболочки, нервной системы и пищеварительного тракта.

Польза анчоуса

Изучив состав анчоуса, становится понятно, что данная рыба действительно может оказаться полезной для организма. Однако, только при правильной термической обработке сохраняются полезные свойства рыбы. Анчоусы в медицинских целях стали применять еще наши давние предки. Сегодня его включают в диетические рационы и детское питание. Данную рыбы советую употреблять людям, ослабленным после болезни, диабетикам, детям, спортсменам, страдающим лишним весом и пожилым людям. Для всех них польза анчоуса проявляется по разному.

При частом употреблении анчоуса начинает снижаться уровень холестерина в крови, а также уменьшается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Врачи отмечают, что польза анчоуса помогает нормализовать работу сердечной мышцы. Анчоус содержит важные компоненты, помогающее влиять на состав крови, уберегая ее от появления тромбов. Было отмечено, что эта небольшая рыбка справляется с восстановлением функционирования щитовидной железы и способна повысить либидо. Польза анчоуса известна многим мужчинам, желающим восстановить работу половых органов. При частом употреблении анчоуса падает риск появления недоброкачественной опухоли в организме.

Если вы желаете использовать анчоус в качестве диетического продукта, то его необходимо лишь варить или запекать. Также данную рыбу можно тушить и готовить на пару. Приготовленный в масле анчоус пользы не принесет. Также опасными могут оказаться для организма сушеные или вяленые рыбешки. Если вы собираетесь проводить лечение при помощи данной рыбы, то проведите консультацию с врачом перед тем, как начать.

Применение анчоуса в косметологии

Несколько лет назад в интернете блуждала информация про то, что филе анчоуса используется для приготовления косметологических средств. Однако, все источники не смогли предоставить доказательства данной истории. Единственный метод, которым филе рыбы может повлиять на внешний вид человека — это добавление ее в рацион правильного питания.

Филе анчоуса, благодаря обильному содержанию полезных компонентов, обеспечивает улучшение качества волос и делает их более мягкими. Данная рыба содержит ферменты, необходимые коже, чтобы оставаться чистой и здоровой. Употребление анчоуса помогает ускорять процесс заживления недостатков на коже.

Анчоус для похудения

Калорийность анчоуса ничтожно мала. Он богат белками и витаминами, но при этом практически не содержит жиров. Этим анчоуса заслужил признание сторонников правильного и диетического питания. Напомним, что калорийность анчоуса составляет всего 135 ккал. Польза анчоуса делает его не просто низкокалорийным продуктом, но и важной частью рациона. По этой причине им можно заменить более жирные виды рыбы или даже мясо, не дав организму остаться без поступления полезных компонентов.

Филе анчоуса, приготовленное на гриле, в духовке или просто сваренное обладает интересным вкусом, особенно, если в блюдо добавить смесь специй и различные овощи.  Мясо рыбы легко усваивается и не требует обильного выделения желудочного сока. Желудок не ощущает нагрузки и работает намного быстрее. Состав анчоуса богат различными витаминами, микроэлементами и полезными веществами ,необходимыми для улучшения работы пищеварительного тракта, а также укрепления слизистой. Регулярное употребление рыбы помогает улучшить работу всех органов, стимулирует пищеварение и улучшает состояние кожи.

Как готовить анчоус

Стоит отметить, что вариантов приготовления анчоуса достаточно много. Его можно сушить ( вялить), жарить, коптить, тушить, фаршировать им другие продукты, запекать, делать из него паштет и прочие. Наиболее известный — сушеный анчоус, получают путем провяливания рыбы. А соленые анчоусы — знаменитая закуска к пиву. Однако, польза именно такого вида рыба минимальна, тем более, в сочетании с алкоголем. Маринованные анчоусы также не пищрят пользой. При засаливании анчоусы теряют питательную ценность и витамины.   Сушеный анчоус также не подходит для частого употребления.

Более полезным вариантом приготовления анчоусов считается — запекать их в духовке или тушить. Лучше всего сочетать филе анчоуса с овощами.  В этом случае, польза от рыбы, богатой питательными веществами и витаминами, будет максимальной.  Некоторые повара используют анчоус в качества дополнительной приправы для блюда. В Италии их обычно используют как компонент для пиццы, а во Франции не обходятся без масла из данной рыбы. Оливки, фаршированные анчоусом популярны по всему миру. Однако, чаще всего хозяйки попросту запекают, жарят или тушат данную рыбку. Анчоус обладает сочным мясом, которые не теряет своих вкусовых качеств не при какой термической обработке.

Противопоказания и вред от употребления анчоусов

Анчоус считается достаточно безопасной рыбой для человека. Единственный вред рыбы, который она может принести, это аллергическая реакция. Однако, чаще всего потребители осведомлены про ее наличие. Возникнуть отторжение организмом анчоуса может только после обильного употребления данного продукта или же при врожденной аллергии. Вред анчоуса приносит в жареном или копченом виде. Такой продукт содержит немного полезных компонентов, но при этом богат холестерином и простыми углеводами. А сочетание таких рыбинок с пивом или другим алкоголем делает их еще более опасными.

 

Похожие продкты