Баранина

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 270 мг
  • Кальций 3 мг
  • Магний 18 мг
  • Натрий 80 мг
  • Сера 230 мг
  • Фосфор 178 мг

Бараниной называется мясо овец. Этот вид мяса наиболее распространен в Азии, Казахстане, Монголии. Баранина известна была еще в древности. В странах, где обитают степные кочевники, баранина — мясо изысканное. Баранов тщательно отбирают и проверяют перед тем, как зарубить. 

Как выбрать баранину правильно

Лучшей бараниной считается та, которую получили из ягнят или молодых барашков. Желательно, чтобы они были младше 1 года. Их мясо не успело обзавестись никаким специфическим вкусом или запахов, который присущ взрослым особям. Такое мясо более нежное и вкусное. Особые гастрономические качества приписывают мясу молочных ягнят, не достигших двух месяцев. Такой деликатес достаточно редко встречается и стоит дорого.

Полезными и питательными свойствами обладают также и взрослые барашки, старше года. Однако, при условии, если они не нагуляли слишком много жира. Отсутствие высокого процента жира, полезные характеристики и витаминный состав делают баранину поистине полезным и диетическим мясом. Баранина имеет нежно-розовый цвет. Она упругая, если вы нажмете на нее пальцем, она должна восстановить форму.

Состав баранины

Мясо баранины не жирное. Оно содержит в два раза меньше жира, чем свиная вырезка. Это делает калорийность баранины ниже, что дает возможность людям, с избыточным весом, употреблять ее.

Жир в баранине практически не содержит холестерин. Врачи рекомендуют употреблять данное мясо больным атеросклерозом и заболеваниями сердечно- сосудистой системы, как основной источник животного белка.

Химический состав баранины богат на витамины. В него входят витамины  B1B2, В3B5B6B9, B12. Такой витаминный состав делает мясо полезным для обменных процессов в организме. Оно повышает тонус организма. Кроме витаминной группы В, баранина богата витаминами D, К и E. Их действие благоприятно влияет на работу кровеносной системы, помогает укрепить скелет человека и улучшает иммунную систему.  

Баранье мясо считается наиболее предпочтительным для детей и подростков. Оно помогает убереч организм от рахита и аутоиммунных заболеваний.

Польза баранины

Основная польза баранины заключается в ее минеральном составе. В него входят : магний, кальций, натрий, фосфор, калий, железо и другие. Эти компоненты обеспечивают достаточно высокую пользу баранины. Она повышает уровень гемоглобина в организме, является профилактикой анемии, улучшает состояние нервной системы.

Противопоказания к употреблению баранины

У мяса баранов достаточно полезных свойства, однако, некоторым людям нужно быть аккуратными с данным продуктом. Баранина влияет на кислотность желудочно- кишечного тракта. Мясо может увеличить процент желудочного сока. Воздержаться от баранины стоит людям с заболеваниями кишечника.

Маленький детям и старикам также не рекомендуется употреблять данный вид мяса. У детей пищеварительная система еще не готова к тяжелым продуктам, повышающим кислотность, а у стариков — она уже не может так хорошо и качественно переваривать пищу.

Баранину не стоит употреблять при подагре и болезнях печени, почек. Она может привести к обострению симптомов заболевания. Случаев ухудшения состояние при артрите и артрозе от баранины еще не было, но врачи рекомендуют при этих заболеваниях воздержаться.

Если вы выберите хорошее и свежее мясо молодого барана, то оно отлично насытит вас и ваш организм полезными микроэлементами. Легко запомнить, как выбрать баранину правильно.

  1. По запаху. Мясо не должно иметь резкий, отталкивающий запах.
  2. Цвет. Мясо обладает нежно- розовым цветом. При касании туши, на пальцах не должно оставаться никакого пигмента.

 

 

Похожие продкты