Батат

Батат- это очень интересный и вкусный продукт, принадлежащий к роду Ипомея, семейства Вьюнковые. А само название батата пришло от Арабских народов.

Во многих тропический странах, батат считается основой пищевой культуры. Вкус батата многие описывают по разному, но одно 100% точно — он имеет сладковатый привкус.

Его сравнивают со свеклой. Батат- южный овощ, который нельзя культивировать в странах, где температура может опустится ниже 0. Ему необходима влажность и высокие температуры.

В нашей стране батат можно найти в некоторых супермаркетах, однако, цена его будет достаточно высокой. Но не стоит скупится, ведь батат обладает рядом полезных компонентов и достоин внимания.

Состав батата

Основными составляющими батата являются крахмал и сахар. Именно благодаря им овощ имеет приятный нежный привкус.

Сладкий картофель богат различными микроэлементами. В состав батата входят витамин А, В2, В3, С. В картофеле содержится небольшой процент белка и жиров, основными компонентами, содержащимися в овоще, является углеводы. Насыщен батат кальцием, фосфором, натрием и магнием. В состав батата входит  ниацин, железо, тиамин и рибофлавин.

Продукт является источником клетчатки, а по содержанию углеводов и кальция он в несколько раз превосходит картофель.

Польза батата

Сладкий картофель может быть полезен при многих проблемах. В первую очередь, его польза неоценима для пищеварения.

Картофель — источник углеводов, которые легко всасываются в кровь и несут энергию по всему организму. Польза батата заключается в том, что углеводы из его состава достаточно легко усваиваются организмом, в отличии от нашего крахмального картофеля. Батат имеет низкий гликемический индекс. Врачи советуют употреблять именно этот вид картофеля диабетикам.

Также батат богат на клетчатку, как и другие овощи. Клетчатка заставляет кишечник и желудок работать активнее, улучшая переваривание и усвоение пищи. Таким образом, при поедании батата, организм получает больше полезных веществ и при этом тренирует свой желудочный тракт.

В батате сочетаются витамины группы В и аскорбиновая кислота. Эта пара способна мягко успокаивать кишечник, препятствуя развитию язвенных заболеваний или расстройств. Высоко и содержание минералов в картофеле.

Полезен батат для сердца из-за большого количества клетчатки. Она не только заставляет работать кишечник, но и мышцы сердца. Препятствует всасыванию холестерина в кровь. А также, батат помогает понизить уровень имеющегося холестерина в крови и очистить стенки артерий. Для профилактики заболеваний сердца — ешьте картофельный плод. Он полезен при ишемии, болезнях сосудов и сердца и атеросклерозе.

Эластичность артерий улучшается благодаря витамину С, металлам ( кальций, магний), входящим в состав батата. Тем самым организм получает помощь в поддержании кровотока в нормальном состоянии.

Магний и железо, содержание которых в батате достаточно высоко, помогают для производства ферментных элементов крови, а также, улушчают самочувствие при малокровии.

Польза батата имеется и для иммунитета. Поговаривают, что лучше батата с этой задачей не справляется ни один овощ. В 100 граммах продукта содержится 4 дневных нормы бета -каротина, который необходим людям для борьбы с  процессами образования свободных радикалов и раковых клеток. То есть, одной порции батата в день достаточно, чтобы в достаточной мере обезопасить себя от риска развития онкозаболеваний.

Кроме того, бета- каротин и витамин С в дуэте способны стимулировать работу клеток, фагов, лимфоцитов. Именно эти клетки надёжно защищают организм от вирусов и микробов.

Нервная система также получает блага от батата. Все из-за высокого содержания калия в самом овоще, необходимого для полного протекания всех процессов в нервных волокнах и поддерживает нормальную активность мозга и мышечных волокон.

Недостаток калия очень часто приводит к судорогам и нервной дрожи. А одна порция батат может спасти от появления таких проблем. 100 грамм картофеля содержит 337 мг. калия — это больше, чем имеется в большинстве овощей.

Батат способен улучшить настроение благодаря сладкому привкусу. Сладкое действительно может бодрить, это не миф.

Фолиевая кислота, которая содержится в батате — важный витамин для мозга. Присутствие этого компонента в организме человека обеспечивает  поддержание мыслительной деятельности и возможность долгой концентрации внимания.

Органы дыхания нуждаются в витаминах группы В и аскорбиновой кислоте, которая содержиться в сладком картофеле. Тем, кто страдает астмой и бронхитами полезно будет добавить в свой рацион такой продукт.

Батат полезен для восстановления  светочувствительных пигментов в глазах благодаря все тому же бета-каротину.

Весь этот список полезный свойств и компонентов сладкого картофеля уже дает понять, какую ценность он имеет в питании человека. Не упустите возможность попробовать этот продукт.

Батат в кулинарии

Батат популярен во многих кухнях мира. И в каждом месте его готовят по- разному. Например, в Уганде принято высушить батат на солнце , а потом есть с арахисовыми соусом. В Китае его подают жареным в фаст-фудах, а в Израиле батат запекают.

Едят сладкий картофель сырым, печеным, отварным и тушеным. А невысокая калорийность батата позволяет использовать его в повседневном рационе, не опасаясь набрать лишний вес.

Сладкий картофель нередко является частью салатом. Хорошо гармонирует овощ с лимоном и лаймом. Также в салаты можно добавлять и листья растения, которые не менее богаты полезными веществами.

Отварной и печеный батат рекомендуют есть с солениями. В Китае считается очень полезным сладкий картофель с пшеничной кашей.