Белый гриб

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 468 мг
  • Кальций 13 мг
  • Магний 15 мг
  • Натрий 6 мг
  • Сера 47 мкг
  • Фосфор 89 мкг
  • Хлор 22 мкг
  • Железо 0.5 мкг
  • Кобальт 6 мкг
  • Марганец 0.23 мкг
  • Рубий 26 мкг
  • Фтор 60 мкг
  • Хром 6 мкг
  • Цинк 0.33 мкг
  • Витамин В1 0.04 мкг
  • Витамин В2 0.03 мкг
  • Витамин В5 2.7 мкг
  • Витамин В6 0.07 мкг
  • Витамин В9 40 мкг
  • Витамин С 30 мкг
  • Витамин Е 0.9 мкг
  • Витамин РР 8.5 мкг

Белый гриб также называют боровиком. Он относится к семейству болетовые. Белый гриб — съедобен, и считается грибным королем. Он обладает прекрасными вкусовыми свойствами, высокой питательной ценностью, а также довольно симпатично выглядит по сравнению с другими грибами.

Боровики славятся своими полезными свойствами, их можно встретить по всему миру, кроме Австралии и Антарктиды. Данный вид съедобных грибов невозможно культивировать там из-за сложности приспособлениях грибов к местному климату.

Состав белых грибов

В первую очередь, белые грибы славятся своими абсорбирующими свойствами, они вытягивают многие вещества из почвы и атмосферы. Однако, очень часто эти грибы собирают на себя не полезные вещества.

Поэтому стоит очень аккуратно относится к грибам из экологически-неблагоприятных  районов. Нельзя собирать боровики возле дорог, больших городов и заводов.

Химический состав белых грибов богат на полезные компоненты. В данном продукте содержаться белки, жиры, углеводы, клетчатка, зольные соединения, витамины группы В. Аскорбиновая кислота, калий, кальций, фтор. цинк, натрий, фосфор, йод, магний, железо и витамин Е входят в состав боровика.

Белый гриб — хороший источник высококачественных белков. Однако, из-за хитина, содержащегося в боровиках, их не очень просто усваивать организму.

Достаточно упрощается процесс переваривания при употреблении высушенных грибов. В таком случае желудок может переварить 80% продукта.

Польза белых грибов

Основная польза белых грибов обусловлена высоким содержанием бета-глюкана. Данный компонент  является не усвояемым углеводов, которые по своей сути антиоксидант. Он способствуют укреплению иммунной системы, а также защищает от вирусов, бактерий, грибов или токсичных веществ.

В химическом составе грибов входит ряд редких природных ферментов, которые помогают расщеплять жиры, углеводы и гликоген. В боровиках содержится лецитин, который крайне полезен при атеросклерозе и малокровии. Он не дает холестериновым бляшкам откладываться на стенках сосудов.

Огромная польза белых грибов была замечена американскими учеными. Те установили, что боровики являются защитниками от онкологических заболеваний. Дело в том, что боровики — огромный кладезь серы и полисахаридов. Полезные свойства белых грибов также — в противоинфекционном, ранозаживляющем и тонизирующем эффекте.

Приготовление белых грибов

Белые грибы нельзя употреблять свежими, из-за их всасывающей все компоненты, функции. Их необходимо придавать термической обработке — варить, жарить, тушить, или просто высушивать.

Грибы отлично подходят для засолки или маринования. Из них можно приготовить не только повседневные блюда, но и изысканные варианты для застолья. Боровики очень часто используют в итальянской кухне. Их добавляют в равиоли, спагетти, пиццу, пасту и другие блюда.

Не рекомендовано давать белые грибы маленьким детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно- кишечного тракта.

Похожие продкты