Белый хлеб

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 131 мг
  • Кальций 22 мг
  • Магний 33 мг
  • Натрий 439 мг

Хлеб испокон веков был важным ингредиентом за столом. Предки использовали его не только, как продукт питания, но и атрибут ритуалов и праздничных церемоний. Однако, со временем отношение к нему изменилось. Многие люди полностью отказываются от белого хлеба, заменяя его ржаным, а некоторые — продолжают его употреблять с большим удовольствием.

Состав белого хлеба

В состав белого хлеба не входит много компонентов. Самым главными считаются мука и вода. Также встречаются и варианты с добавками картофеля, отрубей или бананов. Однако чаще всего потребители приобретают простой белый батон или хлеб — кирпичик.

Так как в состав белого хлеба входит мука обойная, то пользы в продукте немного. Само по себе зерно пшеницы богато витаминами, клетчаткой и минералами. Но проблема заключается в том, что для создания муки зерно очищают от плевел. А именно в них и находится основная часть полезных компонентов. В состав белого хлеба попадает лишь малая часть витаминов. Среди них  В1B2B6B9Е, РР и НА после запекания, практически все витамины и микроэлементы покидают продукт. Так как просто не выдерживают высокой температуры, вследствие чего, распадаются.

Также для приготовления хлеба используют дрожжи. Благодаря им продукт становится более пышным и воздушным.  Во многие сорта хлеба принято добавлять соль, самые разные семена и специи. Семена помогают сделать хлеб более полезным. А специи добавляют интересного вкуса ему.

Польза и вред белого хлеба

Главной составляющей любой выпечки считается мука. Состав хлеба содержит пшеничную муку, лишенную, как мы уже заметили, всей пользы. Однако она является источником энергии и крахмала. Для людей, занимающихся активным спортом или физическим трудом, такой продукт подойдет для восстановления сил. Но стоит отметить, что при пассивном образе жизни,употребление белого хлеба — это самый быстрый способ набрать вес. А тем, кто старается похудеть или находится на сушке, белый хлеб строго запрещен.  К сожалению, в состав белого хлеба входят быстрее углеводы, наиболее опасные для фигуры и здоровья. Очень часто врачи отмечают, что употребление белого батона приводит к появлению диабета или пищевых расстройств.

Все знают, зачем в выпечку добавляют дрожжи. Без них батон был бы просто пластом запеченного теста, а на пышным и красивым хлебом. Данный продукт практически никогда не вызывает аллергической реакции, что является несомненно его плюсом. В состав дрожжей входят аминокислоты и биологически активные соединения. Однако назвать их полезными, даже учитывая этот факт, нельзя. Ведь они способствуют набору лишнего веса еще больше, чем сама мука. А в сочетании с ней становятся настоящей смертью для красивого и стройного тела.

Если в хлебе присутствуют натуральные добавки (семена, орехи, специи, сухофрукты) — это огромный плюс. Они сохраняют добавляют небольшое количество полезных компонентов в состав белого хлеба, делая его более полезным. Некоторые пекари добавляют в состав хлеба яйца. Такой ингредиент помогает сделать вкус белого хлеба более насыщенным. Также яйца — белковый продукт, который добавляет в состав белого хлеба незаменимые аминокислоты и протеин. Но найти такой хлеб — нелегко, ведь он быстро портится, что делает его непривлекательным для производителей. Единственной пользой белого хлеба можно назвать присутствие в нем отрубей.  Они способствуют улучшению пищеварения, содержат больше витаминов, чем «голая» мука, делают краюшку вкуснее.

Виды белого хлеба

Рецепт белого хлеба у каждого пекаря свой. Видов данной выпечки существует немало. Однако основные, чаще всего продаваемые виды хлеба — немногочисленны. У каждой страны свой вид хлеба. Например, лаваш у грузинов. Этот вид хлеб получается очень тонким и пресным, так как готовится лишь из воды и муки.

В Средней Азии готовят лепешки в тандыре. В состав хлеба входят дрожжи, мука и вода. Они очень напоминают обычный батон. В Израиле готовят мацу — традиционное блюдо, разрешенное к употреблению евреями Торой. В Индии принято есть чапати — жаренный на сковородке хлеб. А составляющие у него все те же: вода и мука. Восточный наан также готовится из этих ингредиентов. Его часто сравнивают с грузинским лавашом по внешнему виду и вкусу. И наконец испанская Чиабатта — пышным и пористый белый хлеб. ЕГо готовят из специальной закваски и дрожжей.

Изучив состав белого хлеба вы можете сами судить о том полезен ли он для вашего организма. Категорически запрещать его никто не смеет, но ограничить потребление такого продукта все же стоит.  Он хорош в меру, как и любой другой продукт.

 

Похожие продкты