Боровик

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 468 мг
  • Кальций 13 мг
  • Магний 15 мг
  • Натрий 6 мг

­Белые грибы относятся к съедобному виду семейства Болетовые. Их считают лидерами среди всех грибов. Белые грибы обладают не просто приятным вкусом, но и высокой питательностью и ценными витаминами. Боровики славятся по всему миру. Их можно встретить на любом континенте, кроме Австралии и Антарктиды.  Данные растения невозможно культивировать в контрастных климатических условиях. Когда грибы находятся в фазе роста и созревания, они дают огромный урожай.

Химический состав боровиков

Белые грибы — отличный сорбент. Они притягивают к себе все вредные и полезные вещества из почвы и окружающей среды. Такая особенность обязывает лесников крайне внимательно подходить к выбору места сбора урожая. Ведь поляны, расположенные вблизи дорог или возле жилых участков — не славятся чистотой. Состав боровиков славится наличием полезных компонентов. В них встречается не только белки, жиры и углеводы, но и клетчатка, зольные соединения, витамины группы В: B1,B2, B5, B6, B9 и Е. Буровики содержат калий, кальций, фтор, цинк, фосфор, йод, магний и железо. Белый гриб славится высоким содержанием белков высокого качества.

В состав буровиков входит хитин, который несколько замедляет процесс усвоения тех же белков. Поэтому, лучше всего в пищу употреблять лишь тех представителей, которые были высушены накануне. В таком виде они усваиваются намного лучше — до 80%.

Полезные свойства белых грибов

Польза белых грибов признается практически всеми врачами. Они содержат высокий процент бета- глюкана — углевода, который является антиоксидантом. Именно он является тем компонентом, который отвечает за укрепление иммунной системы, а также защищает от вирусов и бактерий. Боровик помогает очистить сами грибы от токсинов.  Чем полезные белые грибы знает каждый лесник. В их состав входят природные ферменты, помогающие расщеплять жиры. Боровики содержат лецитин, работающий на предотвращение атеросклероза и малокровия. А еще он останавливает откладывание холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Состав белых грибов богат на серу и полисахариды. Именно поэтому регулярное употребление грибов помогает выработать у организма стойкость к онкологическим заболеваниям. Полезные свойства белых грибов на этом не заканчиваются. Эти растения помогает уменьшить проявление инфекций, улучшают общее состояние организма и ускоряют заживление ран.  

Как готовить белые грибы

Белые грибы готовить не сложно. Их можно подавать любой термической обработке. Их жарят, варят, тушат и высушивают. Грибовница из свежих грибов — одно из популярных блюд на основе белых грибов. Многие любят замариновать или засолить грибы.

На основе грибов готовят множество изысканных соусов, гарниров и закусок. Боровики считаются лучшим ингредиентом для блюд итальянской кухни, они входят в состав равиоли, спагетти, пиццы, пасты и других блюд, популярных по всему миру.

Из белых грибов готовят множество специй, придающих пикантный вкус любому блюду. Их добавляют в бульонные кубики. Грибы считаются опасными для детей. Детские врачи советуют не давать грибы детям, так как  их организм не способен выделить необходимое количество ферментов для переваривания и усвоения тяжелой пищи, как гриб.

Похожие продкты