Чеснок

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 401 мг
  • Кальций 181 мг
  • Магний 25 мг
  • Натрий 17 мг
  • Железо 1.5 мг
  • Фосфор 100 мг
  • Хлор 30 мг
  • Йод 9 мкг
  • Кобальт 9 мкг
  • Марганец 0.81 мкг
  • Медь 130 мкг
  • Селен 14.2 мкг
  • Цинк 1.02 мг
  • Витамин В1 0.08 мг
  • Витамин В2 0.08 мг
  • Витамин В4 23.2 мг
  • Витамин В5 0.596 мг
  • Витамин В6 0.6 мг
  • Витамин В9 3 мкг
  • Витамин С 10 мг
  • Витамин К 1.7 мкг
  • Витамин РР 2.8 мг
  • Ниацин 1.2 мг

Чеснок — многолетнее травянистое растение семейства луковые. Он широко известен во многих странах, где используется как продукт питания и лечебное средство.

Растение имеет круглый стебель с широкими, ярко-зелеными листьями, достигающими в высоту 50-70 см. На кончике стебля располагается зонтик шаровидной формы из розовато-белых цветков и воздушных луковиц. А в подземной части чеснока находится луковица, которая разделяется дольками, покрытыми чешуей.

Выращивать чеснок начали множество лет назад. О том, что польза чеснока проявляется для организма человека знали еще в древнем Риме и Египте. Там он входил в число продуктов, необходимых для ежедневного потребления, а также его обязательно включали в рацион рабочих, которые занимались тяжелым физическим трудом. Настойкой чеснока лечили от чумы в средние века , также, ее применяют сейчас при других болезнях легких. Биологически активные вещества, содержащиеся в чесноке, оказывают действие широкого профиля на весь организм.

Состав чеснока

Польза чеснок известна многим. Обусловливает  ее состав растения, который богат витаминами. Состав чеснока содержит аскорбиновую кислоту,  бета-каротин и витамины группы В (больше всего – витамина В6). Содержит зубчик чеснок цинк, кобальт, железо, йод, марганец, медь и селен. В состав чеснока также входят макроэлементы, а именно: калий, кальций и фосфор, а также натрий и магний;

Запах чеснока можно распознать из тысячи. А наличие его возможно благодаря эфирным маслам с содержанием аллицина и фитонцидов. Именно аллицин оказывает выраженное противомикробное действие и является мощнейшим антиоксидантом, защищающим клетки от воздействия свободных радикалов. Калорийность чеснока при такой пользе — минимальна. Продукт содержит 46 кКал на 100 грамм.

Польза чеснока

Еще в садике детям рекомендуют давать чеснок, чтобы избежать появления вирусных заболеваний. И не зря. Благодаря своим свойствам чеснок можно отнести к природным антибиотикам, которые эффективны против сальмонеллы, кишечной палочки и золотистого стафилококка, а также против вируса гриппа.

Польза чеснока проявляется для многих систем организма. Он помогает стабилизировать микрофлору кишечника, снижает общий уровень холестерина, что уменьшает риск развития сердечнососудистых заболеваний и атеросклероза, а также,  повышает иммунитет.

Кроме того, чеснок может повысить  двигательную  и секреторную  функции желудочно-кишечного тракта. Многие врачи замечают, что чеснок помогает при атеросклерозе. Все благодаря аллицину, входящему в состав чеснока. Он воздействует на эритроциты и способствует активизации кровотока внутри сосудов , снижая напряжения стенок сосудов, что приводит к уменьшению нагрузок на сердце и артериального давления. Польза чеснока проявляется для онкологических больных. Помогает чеснок остановить развитие раковых клеток в толстой и прямой кишке.

Чеснок в кулинарии

Головки чеснока можно встретить на любой кухне в нашей стране. Его используют для придания интересного вкуса и остроты блюдам. Особо популярен чеснок в  средиземноморских странах, а также в странах Юго-Восточной Азии, Северной Африки и Среднего Востока. В пищу в основном употребляют луковицу чеснока. Зубчики предварительно очищают от кожицы и используют как в свежем виде, так и добавляют в различные блюда, маринуют и консервируют. Стрелки чеснока используют реже.

Лечение чесноком

В народной медицине использовать чеснок стали очень давно. Его применяют  при глистных инвазиях (для изгнания остриц и аскарид).

Чтобы приготовить настой из чеснока, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 10 грамм чеснок ( очищенного)
  • ½ стакана кипятка

Чеснок нужно измельчить в блендере и залить кипятком. Оставить настой на 15 минут, а после процедить. Используют настой для микроклизм.

Кроме того, в народной медицине чеснок широко применяют для приготовления мазей на масляной основе для лечения травм, заболеваний опорно-двигательного аппарата, растяжений связок, артритов и мышечных болей.

Польза чеснока известна многим косметологам. Они готовят на его основе уксус, избавляющий от бородавок и мозолей. А чеснок в свечах со сливочным маслом используют для лечения геморроя и некоторых гинекологических заболеваний.

Чеснок входит в состав таких лекарственных препаратов, как Аллохол и Велмен, которые используют для лечения атеросклероза, острых инфекционно-воспалительных заболеваний органов дыхания, включая риниты, гаймориты, тонзиллиты, бронхиты, синуситы и пневмонии. Также, им лечат артериальную гипертензию, аскаридоз, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, включая атонические запоры и дисбактериоз, нейроциркуляторную дистонию по гипертоническому типу, энтеробиоз.

Противопоказания к употреблению чеснока

Чеснок, конечно, весьма полезный продукт, но и он имеет ряд противопоказаний. Осторожно подходить к употреблению чеснока стоит при заболеваниях почек, язве желудка или кишечника, желчнокаменной болезни и анемии.

 

Похожие продкты