Горький шоколад

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 368 мг
  • Кальций 40 мг
  • Магний 133 мг
  • Натрий 8 мг

Горький шоколад считается наиболее полезным из всех возможных видов шоколада. И, действительно, какао-порошок, “горькие” трюфели и шоколадные плитки с горчинкой очень ценны для нашего здоровья, так как обладают неоспоримой пользой. Именно поэтому, наслаждаясь притягательным шоколадным ароматом и фантастическим вкусом, можно поправить свое здоровье.

Оригинальный горький шоколад не должен содержать ни молока, ни прочих молочных продуктов.  Он производится исключительно из какао-масла, чистой какао-массы и небольшого количества сахара или сахарной пудры. Доказано, что чем больший процент содержания какао-бобов, тем выше полезные свойства горького шоколада, а готовый продукт — вкуснее и ароматнее.

Черный шоколад считается наиболее благородным сортом продуктов из какао. Производители не вносят коррективы в состав шоколада и сохраняют его первозданный рецепт. Наиболее вкусным и качественным горьким шоколадом считают бельгийский продукт. И небезосновательно, так как в Бельгии существует определенный стандарт при производстве шоколада, согласно которому добавлять растительные масла в продукт полностью запрещено.

Состав горького шоколада может содержать от 30 до 90 процентов какао бобов.

Профессиональные кулинары в основном отдают предпочтение более концентрированному продукту, то есть шоколаду, в котором процент какао-бобов не ниже 70. Однако, это не значит, что он полезнее, чем шоколад с меньшим содержание бобов. Шоколад с самым высоким содержанием какао-бобов носит название “экстрачерный” и его рекомендуют подавать к коньяку или вину в качестве дополнения. Кроме того, горький шоколад уже давно признан фаворитом в кулинарии. Он служит не только украшением разнообразных десертов и глазировкой выпечки — на его основе изготавливают многочисленные ликеры, муссы и соусы.

Польза горького шоколада

Польза горького шоколада прежде всего заключена в его составе. Так, например, в какао-бобах, которые являются исходным сырьем для производства этого вкуснейшего продукта, содержатся особые вещества — флавоноиды. Они способствуют выработке оксида азота в крови, который просто необходим для улучшения кровотока. Кроме того, эти же элементы обладают массой других полезных свойств: положительно влияют на нервную систему и играют роль природных антиоксидантов. В состав горького шоколада входят витамины В1, В2 и РР и витамин Е.

Было установлено, что польза горького шоколада очевидна, когда он является частью здорового рациона. Кстати, несмотря на высокую калорийность горького шоколада, он с легкостью усваивается организмом, в связи с чем при умеренном употреблении не может стать причиной появления лишнего веса.

Вред горького шоколада

Вред горького шоколада также возможен. Особенно, для детей, которые не знают меры в употреблении сладостей. Врачи настоятельно рекомендуют не давать малышам горький шоколад. Опасен горький шоколад, так как содержит немалый процент кофеина. Количество данного компонента в плитке шоколада превышает содержание этого вещества в чашке крепкого кофе-эспрессо. Да и по вкусу такая шоколадка навряд ли придется по вкусу малышу.

 

 

Похожие продкты