Гусятина

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 240 мг
  • Кальций 13 мг
  • Магний 30 мг
  • Натрий 91 мг
  • Сера 169 мг
  • Фосфор 165 мг

Гусь — первая прирученная птица. Гусей научились выводить  более 3-х тысяч лет назад. Люди поняли, что из пернатых можно получить отличное мясо, яйца и пух.

Гусиное мясо сейчас не так популярно. Люди отдают предпочтение куриному филе, нежели гусиному. Обусловлен такой малый спрос сложностью разведения гусей. С курами все проще. Их можно держать в клетках без выгула и дневного света, получая питательное мясо. А вот гуси — животные вредные и требовательные. Они не потерпят сидеть взаперти. Им нужны свежий воздух, солнце и долгий выгул.

И, конечно же, жирность гусиного мяса превышает куриное. Что делает его менее привлекательным. Однако, не стоит думать, что гусятина не полезна.диетологов расходятся.

Состав гусиного мяса

Цвет гусиного мяса — темный. Это вызвано тем, что гуси активно двигаются и набирают мышечную массу. В их мышцах присутствует больше кровеносных сосудов. Также такой образ жизни делает мясо жестче.

Но активность никак не влияет на жировую прослойку мяса. Состав гусиного мяса жирный. Гусям необходима такая прослойка, дабы обеспечивать себе теплоизоляцию тела.

У хорошо откормленного гуся состав мяса имеет 50% жира. Но не стоит боятся. Состав гусиного жира намного полезнее жира других домашних птиц.

Гусиный жир не является источником канцерогенов. Он обеспечивает человека энергией и питательными элементами.

Наиболее жирная часть гуся — его шкура. В ней расположены железы для смазки жиром оперения птицы.

Калорийность гуся со шкуркой — 400 ккал на 100 грамм. Без нее калорийность гуся 0 160 ккал на 100 грамм.

Состав гусятины богат витаминами. Он содержится витамины А, С, все витамины группы В: B1B2, В3B5B6B9. Минеральные компоненты, входящие в состав: селен, цинк, марганец, железо, и просто необходимые нам элементы — кальций, магний, фосфор, натрий и другие.

Также хвалится гусь наличием аминокислот, из которых в организме производятся антитела против токсинов и вирусов. За это свойство гусятина наиболее ценится.

Польза гусятины

Благодаря вышеупомянутым аминокислотам, употребление гусиного мяса помогает укрепить иммунитет. Гусятина препятствует появлению и развитию раковых опухолей в организме человека.

Организм производит антитела при попадании  триптофана, лизина, аргинина и глутаминовой кислоты из состава гуся.

Польза гусятины проявляется при анемии и заболеваниях крови. Употребление гусиного мяса повышает  уровень гемоглобина в крови. С этой целью также хорошо справляются гусиные почки и печень. Хорошо проявляет себя состав гусятины при желчнокаменной болезни, обеспечивая желчегонный эффект. Да и в целом для пищеварительного тракта, а также для нервной системы гусиное мясо оказывается более предпочтительным и полезным, чем мясо других птиц.

Большой набор витаминов — также польза гусятины, которая способствует укреплению иммунитета и нормализации обмена веществ в организме. Однако для обменных процессов гусиное мясо может оказаться палкой о двух концах.

Противопоказания к употреблению

Из-за высокой жирности гусиного мяса, оно имеет несколько противопоказаний. Даже если вы снимите кожу с гуся, это не поможет спастись от набора веса. Гусятина может усугубить симптомы ожирения. По этим причинам гусятина при похудении запрещена, также ее не рекомендуют при диабете и болезням обменных процессов.

Противопоказания к употреблению гусятины: наличие симптомов развивающегося атеросклероза и болезней поджелудочной железы.

Мясо гуся имеет холестерина в составе, который может усугубить заболевания, к тому же, мясо не легко переваривается, может вызвать тяжесть в желудке.

Однако, для тех, кто уверен в способностях своего желудка, гусятина — отличный выбор на обед.

 

Похожие продкты