Хек

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 335 мг
  • Кальций 30 мг
  • Магний 35 мг
  • Натрий 75 мг
  • Сера 200 мг
  • Фосфор 240 мг
  • Хлор 165 мг
  • Железо 0.7 мг
  • Йод 160 мкг
  • Кобальт 20 мкг
  • Марганец 0.12 мг
  • Медь 135 мкг
  • Марганец 4 мкг
  • Никель 7 мкг
  • Фтор 100 мкг
  • Хром 55 мкг
  • Цинк 0.9 мг
  • Витамин А 1 мг
  • Витамин В1 0.12 мг
  • Витамин В2 0.1 мг
  • Витамин В6 0.1 мг
  • Витамин В9 11.1 мг
  • Витамин В12 2.4 мг
  • Витамин С 0.5 мг
  • Витамин Е 0.4 мг
  • Витамин РР 4.3 мг

Хек — представитель семейства тресковых, обитающий в морских водах. Рыба вырастает до 70 сантиметров и весит около 3 килограмм. Данная рыба имеет длинное тело, по бокам которого расположены два плавника. Спина у хека чаще всего окрашена в серовато-черный цвет, а бок и брюшко имеют серебристо-серую окраску.

Рыба обладает нежнейшим мясом, которое остается сочным даже после термической обработки. Огромные плюс хека — отсутствие костей. Их практически невозможно отыскать в рыбе. Но даже если таковые найдутся, то их легко можно отделить от тела рыбы. В первые годы жизни хек выбирает для пищи креветки и калянус, а уже потом переходит на пелагических рыб. К данной категории относятся сельдь, скумбрия и другие, а также крупных беспозвоночных животных, включая кальмаров и креветок. Зиму хек проводить на глубине в 20 метром.

Состав  хека

В состав хека входит немало компонентов, необходимых человеку для обеспечения жизнедеятельности. В рыбе содержится фтор, кальций, фосфор, натрий и сера. Также рыба содержит магний, йод, железо и цинк. Состав хека богат наличием меди, хлора, кобальта, хрома и молибдена. Немало в нем никеля и марганца. Не обошлось и без витаминов в данном продукте. Наибольшей концентрации в рыбе достигают витамины PPАC и E.. В ней содержится несколько витаминов группы В: B1B2B6B9.

В состав хека входит обилие омега-3 жирных кислот. Наибольшее их содержание в икре, а не в мясе рыбы. Икра считается наиболее богатым на омега 3 продуктом. Как и другие рыбы, хек не содержит углеводов, что делает его отличным продуктом для диетического питания. В состав рыбы входит порядка 17 грамм белка и всего 2 грамма жира. Калорийность хека при этом достаточно низкая – всего 86 Ккал на 100 г.

Польза хека

Мясо хека пользуется небывалой популярностью среди диетологов. Они рекомендуют его употреблять практически каждому человеку. Многие спортсмены и люди, следящие за своим рационом осознанно переходят на данную рыбу. В состав хека входит легкоусвояемый белок, который помогает насытить организма аминокислотами и витаминами. Они отвечают за поддержание организма в здоровом и бодром состоянии.

Витамины, входящие в состав хека, обеспечиваю трегуляцию обменна веществ и помогают выводить токсины из организма. Польза хека заключается в том, что он проводит профилактику онкологических заболеваний, являясь прекрасным антиоксидантом. Благодаря наличию витамина В, данная рыба помогает бороться с заболеваниями кожных покровов и слизистых. Польза хека проявляется для щитовидной железы. Врачи считают, что витаминный состав данной рыб сказывается лишь положительно на работе данной системы.

Польза хека проявляется в защите организма от вирусов и бактерий. Его роль для иммунной системы значительна. Благодаря витамину человек может противостоять различным недугам. Не стоит забывать, что хек содержит витамин В2, который помогает лечить эпилепсию и болезнь Альцгеймера. Он также помогает наладить работу нервной системы и уменьшает симптомы нарушений в ее работе. Снижает тревожность и восстанавливает чувство покоя. Регулярное употребление хека помогает поддерживать в норме микрофлору ротовой полости. Также он проявляет эти защитные функции для кишечника. Рыба благоприятно влияет на состояние слизистой.

Потребление хека помогает улучшить работу щитовидной железы и предупреждает появление отклонений в ней. Польза хека особо ценится женщинами. Данная рыба способствует замедлению процессов старения. Об этом свидетельствуют исследования, проведенные в 40-х годах 20 века. Тогда же было выявлено то, что витамин Е, содержащийся в хеке, участвует в синтезе гормонов. Помогает употребление рыбы поддерживать иммунную систему и улучшает питание клеток.

При употреблении рыбы  уменьшается вероятность анемии. Также она помогает работе половой системы и улучшает  сексуальное влечение. Врачи отмечают, что при регулярном употреблении хека происходит уравновешивание уровня сахара в крови. Важна польза хека для людей, склонных к сердечным заболеваниям. Данна рыба предупреждает эти недуги благодаря содержанию ненасыщенных жирных кислот. Польза хека в наличии витамина В6, который уменьшает тошноту и способствует правильному синтезу нуклеиновых кислот.

Доказано, что этот же компонент способствует снижению ночных спазмов мышц. Он уменьшает судороги в ногах и убирает онемение рук. При помощи витамина В6 лечат определенные формы невритов конечностей. Также он может работать в роли натурального мочегонного средства. Полезен будет хек при  диабете, так как он помогает протекать данному заболеванию проще. Необходимо добавить рыбу в рацион при гипертонии. Употребление хека способствует снятию депрессии. При регулярном употреблении хека улучшается зрение, а также происходит восстановление работы мышц глаза. Врачи советуют есть рыбу хотя бы раз в неделю.

Секреты приготовления хека

Хека готовят и употребляют по всему миру. Ценится он не только за питательные свойства и пользу, но и за вкусное мясо. Вкус хека всегда на высоте. Рыбу можно использовать отдельно или же лишь как часть блюда, дополняющую своим вкусом другие ингредиентыЖирность хека превышает многие виды рыбы, чем очень полюбилась кулинарам. При этом мясо рыбы намного более постное, чем мясо лосося или иных красных рыб.

Повара рекомендуют именно жарить хека. Они считают, что именно в таком виде он выходит более вкусным. Для этого рыбу предварительно разделывают, режут на порционные кусочки, добавляют соль и лимонный сок. Жарить хека рекомендуется в кляре и на оливковом масле. Так как данный вид приготовления рыбы, уменьшает количество полезных компонентов ее составе, хека лучше всего жарить не более 15 минут. Повара считают, что больше всего к рыбе подходит отварной картофель.

Хек отлично гармонирует с соусом на основе сливок или сметаны. Однако, хек также хорошо получается в печеном виде и приготовленный на гриле. Иногда хек имеет странный аромат, но от него очень просто избавится. Стоит только добавить зелень и лимон при приготовлении рыбы.

Вред хека

Казалось бы, чем опасна может быть такая знаменитая рыба, как хек? Но все же, данный продукт имеет свои противопоказания и вред.Не стоит упускать их из виду, если вы не желаете обзавестись рядом недугов и проблем. Наибольший вред хек приносит для людей, склонных к аллергиям. Необязательно иметь индивидуальную непереносимость, чтобы ощутить данную проблему. Чрезмерное употребление рыбы можно легко вызвать аллергическую сыпь даже у того, кто никогда не сталкивался с ней. Поэтому, воздержитесь от обилия морепродуктов, если не уверены в стойкости своего организма.

Вред хека для желудочного тракта проявляется в следующей. Данная рыба может вызывать застой кишечника, а в народе — запор. Продукт обладает вяжущим эффектов, поэтому может негативно повлиять на работу толстой кишки. Хек вред имеет и для людей, склонных к повышенной кислотности организма. При данном явлении стоит воздержаться от блюд из хека или чистой рыбы. Многие виды морепродуктов и икра могут вызывают повышение кислотности даже привести к обострению.

Похожие продкты