Кальмар

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 280 мг
  • Кальций 40 мг
  • Магний 90 мг
  • Натрий 110 мг

Кальмар — головоногий моллюск, встречающийся в морях и океанах. Чаще всего размер кальмара не превышает 50 см, но известны и гиганты, имеющие длину до 20- ти метров. Весят такие громилы — 300 килограмм. Существует более двух сотен видов кальмаров. Особенностью всех кальмаров является наличие чернильного мешка, в котором находится черно-бурый пигмент. Благодаря этому пигменту моллюск создает чернильную завесу, которой закрывает себя от врагов.

Встретить кальмаров можно практически в каждом соленом водоеме: в Средиземном и северных морях, в Атлантике и Тихом океане. Использовать кальмаров в пищу люди стали очень давно, но последнее время данные морепродукты стали наиболее популярны. В продаже можно встретить данные морепродукты свежезамороженными, консервированными, очищенными и неочищенными. Многие диетологи взялись за изучение вреда и пользы кальмаров.

Состав кальмаров

Помимо необычайного вкуса, мясо кальмара богато полезными компонентами, которым приписывают целебные свойства. Кальмара даже стали называть «морской женьшень» благодаря его пользе.Польза кальмара обусловлена содержанием в нем множества питательных веществ и витаминов. Морепродукт содержит большой процент белка, маленькое количество жиров, витамины  В1В2, В6, В9, РР, ЕС. Также входят в состав кальмара полиненасыщенные жиры. В состав кальмара попало немало важных для здоровья человека микро- и макроэлементов. Среди них : фосфор. железо, медь, йод, калий, кальций и натрий. А также, магний, никель, цинк, селен.

Польза кальмаров

В составе кальмара высокий процент железа и калия, обеспечивающих поддержку работы сердца. Еще один плюс морепродуктов: они не содержат холестерина. Йод, входящий в состав кальмара защищает щитовидную железу и обеспечивает работу эндокринной системы в целом. Врачи отмечают, что употребление кальмара способствует выведению соли тяжелых металлов из организма, так как морепродукт богат селеном. Организм получает из кальмара необходимые вещества для защиты сердца и кровеносный сосудов от болезней . Данный продукт помогает регулировать уровень холестерина в крови. При повышенном холестерине, употребление кальмара просто необходимо.

Наличие макроэлементов в составе морепродукта делает его полезным для сосудов. Они становятся более эластичными и могут лучше сужаться и расширяться при необходимости. Кальмары содержат немалый процент белка, необходимого для роста мышц и тканей. Поэтому, они являются отличным строительным компонентом и подходят для спортивного рациона. Особенно хороши кальмары для тех, кто находится в процесса наращивания мышечной массы. На пищеварительной системе также сказывается польза кальмаров. Благодаря питательной ценности и высокой калорийности кальмаров желудок начинает работать эффективнее и быстрее. Креветки и кальмары прекрасно усваиваются организмом, не создавая тяжести в желудке.

Мясо кальмаров считается безопасным для органов пищеварения, ведь не содержит пуриновых соединений. Кроме того, полезен данный морепродукт для выведения желудочного сока, а также, усиления аппетита и нормализации функционирования кишечника. Кальмар обладает мочегонным эффектом благодаря селену и витамину Е, чем стимулируется скорейшее выведение из организма шлаков. И в этом случае мочеполовая система значительно укрепляется. Кальмары также имеют свойство улучшать мозговую деятельность и память человека. Многие врачи рекомендуют употреблять кальмаров людям, занимающихся умственным трудом.

Подводя итог, можно сказать, что кальмар имеет колоссальный список полезных свойств для человеческого организма. Он является антисклеротическим продуктом, помогает укрепить сердце и мышцы, поддерживает эндокринную системы и укрепляет иммунитет. Также кальмары выводят шлаки и токсины из организма, оздоравливают кровеносные сосуды, улучшают пищеварение и положительно влияют на мочеиспускательные пути. Калорийность кальмара в сравнении с другими видами мяса и рыбы считается невысокой, а при этом продукт имеет превосходных вкус и пользу. Калорийность кальмара составляет 100 ккал на 100 грамм мяса. При этом, в составе кальмара 18 грамм белка, 2 грамма углеводов и 2,2 — жиров. Научно установлено, что польза таких морепродуктов как кальмары и креветки по многим показателям выше, чем любого другого мяса, даже индейки и говядины.

Употребление кальмаров в пищу

Кальмары уже не первое десятилетие используются в кулинарии. Их готовят во множестве стран по всему миру. Обычно, в пищу используется белое мясо кальмара ( тушка) или же щупальца. Но, например, в Китае и Японии люди употребляют в пищу и глаза и присоски кальмаров. Предварительно они высушивают данные органы. Однако, европейцы не отказываются от привычного им белого мяса и готовят лишь его. Как приготовить кальмаров вопрос вашего вкуса. Их варят, жарят, тушат, фаршируют, запекают, маринуют и сушат. Польза кальмара может потеряться при использовании термической обработки, так что полезнее использовать морепродукт в качестве ингредиента в составе салатов, суши, фарша. Диетологи рекомендуют комбинировать кальмаров со следующим списком продуктов:

Лучше всего выбирать именно варку кальмаров в подсоленной воде. Такой метод позволяет сохранить максимальную пользу и питательность морепродукта. Варить кальмары не следует более 5 минут. Опускать их необходимо уже в кипящую воду.

Противопоказания и вред кальмаров

Несмотря на огромную пользу кальмаров, стоит помнить и о возможном вреде морепродуктов. Конечно же, нельзя употреблять данных моллюсков при индивидуальной непереносимости морепродуктов. Также, негативное воздействие на организм оказывают сушеные кальмары, ведь в них полезных компонентов сохраняется намного меньше. Такие продукты могут спровоцировать отложение солей или задерживать лишнюю жидкость в организме. Кальмары относятся к аллергенным продуктам, поэтому стоит контролировать количество съедаемого.

Вред кальмаров чаще всего спровоцирован той средой, в которой обитал морской житель. Нередко случается, что в морскую воду выбрасывается множество различных загрязнителей, которые являются токсичными для организма. Обитая в такой воде, кальмары могут вобрать в себя вредные частицы и яды. По этим причинам, к покупке продукта стоит подходить осторожно. И, тем не менее, пользы от кальмаров значительно больше, чем вероятного вреда. Главное — выбирайте свежие продукты и употребляйте их в умеренных количествах.

 

Похожие продкты