Камбала

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 160 мг
  • Кальций 21 мг
  • Магний 18 мг
  • Натрий 296 мг
  • Сера 190 мг
  • Фосфор 180 мг
  • Хлор 165 мг
  • Железо 0.7 мг
  • Йод 50 мкг
  • Кобальт 20 мкг
  • Марганец 0.05 мг
  • Медь 110 мг
  • Молибден 4 мкг
  • Никель 6 мкг
  • Фтор 430 мкг
  • Хром 55 мкг
  • Цинк 0.45 мг
  • Витамин А 15 мкг
  • Витамин В1 0.14 мг
  • Витамин В2 0.15 мг
  • Витамин В6 0.12 мкг
  • Витамин В9 6 мкг
  • Витамин В12 1.2 мкг
  • Витамин С 1 мг
  • Витамин Е 1 мг
  • Витамин РР 5 мг
  • Витамин D 2.8 мг

Камбала- представительно морских рыб, относящаяся к  семейству камбалообразных.  Тело у нее довольно сплющено, а глаза расположены на одной стороне.  Именно эти отличия и выделяют рыбу среди других. Чаще всего глаза  камбалы находятся справа. Тело камбалы — асимметрично. На одной из сторон можно заметить оранжевое пятно, а на другой — темные небольшие пятна. Рацион камбалы состоит из мелких ракообразных и донных рыб. Чаще всего длина камбалы достигает 35-40 см. Взрослые особи данной рыбы могут принести вплоть до десяти миллионов икринок.

Как выбрать камбалу

Первое, на что стоит обратить внимание при выборе камбалы — запах. Если вы чувствуете неприятный аромат или душок, не берите рыбу. Она должна пахнуть рекой или тиной, но никак не мертвой рыбой.  Второй метод, как выбрать свежую рыбу — надавить пальцем на шкуру рыбы.  Если рыба свежая – ямка не появится или же очень быстро восстановится. Запомните, что свежая рыба имеет лишь розовые жабры. Другой оттенок данного органа свидетельствует об испорченности рыбы

Как хранить камбалу

Кулинары настаивают, что хранить камбалу не стоит. Ее необходимо готовить сразу же после покупки. Однако, если у вас возникла такая необходимость, то хранить камбалу лучше всего на блюде, заполненным льдом. Сверху рыбы тоже необходимо посыпать льдом. В таком виде ее отправить в холодильник на нижнюю полку. Рыба может хранится таким образом не более двух дней.  Если вы храните рыбу в морозильной камере, то не держите ее более 4 месяцев. За этот период рыба не потеряет большую часть витаминов и останется вкусной.

Состав камбалы

Данная рыба насыщена витаминами. Она является одной из наиболее полезных обитательниц водных просторов. В состав камбалы входят практически все витамины группы В ( B1B2, В3B5B6). Наибольшее количество именно витамина В12. Содержится в рыбе цинк, железо, марганец и йод. Входит в состав камбалы хром, медь, никель, кобальт, фтор и молибден.   Немало содержится в рыбе жирных кислот Омега-3. Входят в состав камбалы соли фосфора. Немаловажно, что рыба содержит никотиновую и пантотеновую кислоты. Также содержит рыба витамины А, D и E, которые отвечают з нормализацию работы многих систем организма. В состав камбалы входит рибофлавин, являющийся важным компонентом для кожи и костей, а также содержится тиамин и пиридоксин.

Полезные свойства камбалы

Практически все оздоровительные и очищающие диеты включают камбалу. Не удивительно, ведь рыба включает в состав огромный запас полезных компонентов. Камбала богата легкоусвояемым белком, необходимого организму для построения новых клеток и обеспечения работы мышечной ткани. В состав рыбы входит немалое количество аминокислот: треонина, глицина, аспарагиновой и глутаминовой кислот. Аминокислоты способствуют понижению уровня холестерина в крови, что делает весьма важным компонентом в рационе.

Также из важный для человека компонентов, присутствует калий, натрий, железо, кальций, магний, цинк, фосфор и другие минералы, микро- и макроэлементы, которые. Они отвечают за регуляцию водно-солевого обмена. Также отвечают за преобразование глюкозы в энергию и являются строительным материалом для зубов и костей. Для образования гемоглобина в крови не менее важны аминокислоты, входящие в состав камбалы. Наличие аминокислот из рыбы в организме обеспечивает функционирование ферментов, а также улучшает мышечную и умственную деятельность. Мясо камбалы содержит йод, необходимый для улучшения работы иммунной системы и повышения работоспособности человека.

Еще одной полезной особенность камбалы считается ее способность повышать сексуальное влечение. Данная рыба — истинный афродизиак. Такое свойство присуще только некоторым видам рыб. При регулярном употреблении мяса камбалы улучшается состояние ногтей, волос. Камбала признана диетической рыбой. Ее рекомендуют включать рационе, как детей, так и взрослых. Рыба отлично питает и насыщает организм всеми необходимым минералами и витаминами. Она довольно легко усваивается.

Многие врачи советуют давать камбалу ослабленным больным, чтобы ускорить процесс восстановления после недуга. Также, помогает камбала прийти в себя после операций. Употребление данной рыбы помогает улучшить работу дыхательной пищеварительной и сердечно-сосудистой системы организма. В состав камбалы входит высокий процент омега-3 ( жирных кислот), которые защищают организм от появления онкологических клеток.

У камбалы довольно сочное и нежное мясо, однако, во время приготовления оно обретает несколько специфический запах. Предотвратить появление аромата можно сняв предварительно с камбалы кожу. Чтобы упростить процесс готовки, снимите шкуру с рыбы сначала со светлой стороны. После чего вы можете удалить камбале голову и очистить тушку от внутренностей. Затем отрежьте хвост и плавники. Крепко держа рыбу, схватите кожу возле основания хвоста и резким движением снимите ее. Такой метод очистки наиболее прост в исполнении и не требует много времени. Калорийность камбалы невысока. В 100 граммах рыбы содержится 90 ккал. При этом 15,7 грамм — белки.  Все благодаря витаминам, минералам и полиненасыщенным кислотам. Рыба также способствует скорейшему заживлению ран. Добавление камбалы в рацион позволяет улучшить состояние кожи,а также продлить молодость клеток и организма в целом.  Люди, выбравшие активный образ жизни или старающиеся похудеть, должны обратить внимание на камбалу. Благодаря сбалансированному составу рыбы можно поддерживать здоровье и фигуру.

Камбала в кулинарии

Рыба всегда являлась важной частью рациона человека. Она помогает насытить организм полезными компонентами и дарит энергию. Именно поэтому необходимо употреблять рыбу хотя бы 1-2 раза в неделю. Что приготовить из камбалы решать только вам. Камбалу можно готовить разными способами. Вам всего лишь необходимо выбрать, как приготовить камбалу. Если вы еще не сталкивались с данной рыбой, то предлагаем вашему вниманию несколько рецептов с ней.

Рецепты приготовления камбалы

Существует несколько вариантов, как приготовить камбалу. Все они не сложны в исполнении. Однако, все блюда окажуться невероятно вкусными, а самое главное, полезными, ведь состав камбалы полон микроэлементов.

Камбала тушеная

Первым делом рыбу необходимо обжарить. Приготовьте соус из сока одного лимона, 50 грамм вина и зелени. Залейте им рыбу. Перемешайте все ингредиенты между собой и тушите на медленном огне пару минут.

Камбала в кляре

Такой вариант приготовления рыбы — наиболее простой. Необходимо взбить пару яиц, посолить и поперчить их, а затем ввести в них немного муки. Консистенция должна быть жидкой. Кусочки рыбы необходимо окунуть в тесто и положить в горячее масло. Необходимо жарить рыбу пока на ней не появится корочка золотистого цвета.

Камбала с креветками

Изначально необходимо обжарить камбалу, предварительно посолив и поперчив ее, а также немного сбрызнуть соком лимона. Поджарьте мелко нарезанный лук вместе с креветками. Переложите эти ингредиенты на гриль или в форму для выпекания, посыпьте их сыром и отправьте подготавливаться в выбранный вами агрегат.

Вред камбалы

Негативного влияния на организм данная рыба не имеет. Она является полностью безопасной при умеренном употреблении. Однако, чрезмерное поедание камбалы может привести к появлению аллергической реакции или тошноте. Если употребляете камбалу в соленом виде, то рискуете заполучить задержку жидкости в организме, а также замедлить обменные процессы. Людям, имеющим проблемы с желудком такая рыба строго запрещена. Обилие солей в данном продукте провоцирует артрит у пожилых людей.

Не стоит увлекаться и копченой рыбой. Она обладает канцерогенными веществами, не полезными для организма. Если вы желаете употреблять лишь полезные продукты, то забудьте о консервах из камбалы и жареной рыбе. Не благоприятна приготовления в обилие масла рыба не меньше. Врачи рекомендуют избегать употребления данной рыбы при непереносимости белковых продуктов и наличии заболевания почек или печени. Нежелательно есть камбалу при гиперфункции щитовидной железы. Категорически запрещена камбала при наличии аллергии или непереносимости морепродуктов и рыбы.

 

Похожие продкты