Карп

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 265 мг
  • Кальций 35 мг
  • Магний 25 мг
  • Натрий 55 мг
  • Сера 180 мг
  • Фосфор 210 мг
  • Хлор 55 мг
  • Железо 0.8 мг
  • Йод 5 мкг
  • Кобальт 35 мг
  • Марганец 0.15 мг
  • Медь 130 мкг
  • Молибден 4 мкг
  • Никель 7 мкг
  • Селен 12.6 мкг
  • Фтор 25 мкг
  • Хром 55 мкг
  • Цинк 2.08 мг
  • Витамин А 20 мкг
  • Витамин В1 0.14 мг
  • Витамин В2 0.055 мг
  • Витамин В4 65 мг
  • Витамин В5 0.2 мг
  • Витамин В6 0.17 мг
  • Витамин В9 9.3 мг
  • Витамин В12 1.5 мг
  • Витамин С 1.5 мг
  • Витамин D 24.7 мг
  • Витамин Е 0.5 мг
  • Витамин К 0.1 мг
  • Витамин РР 5.5 мг

Карп — крупный представитель семейства карповых. Часто можно услышать второе название данной рыбы — сазан. Карпы подразделяются на несколько видов: карп золотой, карп чешуйчатый, карп голый, карп рамчатый, и самый красивый из всех — зеркальный карп.Карп считается довольно крупной рыба, так как вес его может достигать 2-х килограмм. А некоторые особи могут и переплюнуть эту отметку. Однако, лучшими признаются именно 2-3 -х килограммовые карпы.

Состав карпа

Состав карпа, как и прочих речных рыб представляет собой сочетание белка, жира, воды, золы, минералов и витаминов. В зависимости от условий проживания рыбы, состав карпа может различаться. Все особи сходи одним — высоким процентом жира в своем составе. Наиболее питательным и насыщенным витаминами признан карп амурский. К сожалению, при искусственном разведении рыбы, процент ее жировой прослойки возрастает в разы. Иногда жирность карпа может достигать 20%. В состав мяса карпа входит практически полный спектр витаминов группы В: B1B2, В3B5B6B9, B12 , а также витамин ЕРР, С и бета каротин. Из минералов можно отметить такие, как: йод, железо, цинк, кобальт, никель, хром, фтор, медь, фосфор, калий, хлор, сера, натрий, кальций.

Полезные свойства мяса карпа

Практически все представители морского мира отличаются особой пользой и питательность, и карп — не исключение. В состав рыбы входят все необходимые микроэлементы. За счет йода улучшается состав крови, лимфы, нормализуется обмен веществ, не допускается возникновение эндокринных нарушений. А высокий процент фосфора в составе карпа обеспечивает здоровье клеток головного мозга. Также, этот компонент помогает улучшить состояние костей человека. Он способствует остановке остеохондроза. Карп богат жирными кислотами, необходимыми для обеспечения эластичности сосудов человека. Не смотря на то, что карп — жирная рыба, но относится к диетическим продуктам.

Многие диетологи рекомендуют регулярно употреблять данную рыбу на обед. Карп весьма легко усваивается организмом и быстро насыщает. Лучше всего карп усваивается людьми, имеющими 2 и 3 группы крови. Именно у данной категории людей обмен веществ и процесс похудения запускаются быстрее при употреблении именно данной рыбы. Врачи считают, что при постоянном употреблении рыбы, повышается выведение ядов и лаков из организма. Карп помогает снизить уровень холестерина крови. Из мяса карпа в организм человека попадает йод, необходимый для выработки  тиреоидных гормонов. Также данный компонент помогает остановить развитие заболеваний щитовидной железы.Благодаря йоду, мясо карпа улучшает работу головного мозга и повышает внимательность. Люди, употребляющие данную рыбу быстрее восстанавливаются после интеллектуальных нагрузок.

Витамины группы В, входящие в состав карпа, помогают ускорить обменные процессы в организме. Благодаря ним также налаживается работа нервной системы. Люди, заинтересованные в ускорении метаболизма, должны обратить внимание на данный продукт. Употребление карпа помогает защищать организм от негативного воздействия окружающей среды. Такой эффект наблюдается за счет антиоксидантов. Исследования показали, что при регулярном, но умеренном потреблении карпа, можно снизить риск появления раковой опухоли и замедлить процессы старения. Из мяса карпа в организм поступают нутриенты, которые помогают нормализовать работу желудка и кишечника, а также, активизируют синтез пищеварительных ферментов. Чтобы привести уровень сахара в норму стоит употреблять данную рыбу в течении трех дней.

Стоит добавить карпа в рацион людей, перенесших заболевания или операции. Он ускорить процесс восстановления организма и добавить энергии человеку. Кроме того, данная рыба является отличным профилактическим средством от развития простудных заболеваний. Он усиливается устойчивость организма к бактериальным, вирусным инфекциям. А витамин Е, входящий в состав карпа, помогает улучшить состояние волос, ногтей и кожи.

Применение в кулинарии

Многие кулинары считают карпа вкусной и интересной рыбой. Из него готовят всевозможные блюда. Данную рыбу можно жарить, запекать, отваривать  и мариновать.  Из нее получается прекрасная уха и наваристые рыбные супы. Весьма популярно готовить карпа, представительно замариновав его в молоке с перцем, солью и пряными травами, а затем обжарить. А нежным и сочным выходит мясо целиком вареного карпа.Чтобы сварить целую рыбы, которая весит около 2-х килограмм понадобится час времени.  Карп в сметане считается одним из традиционных блюд русской кухни, которое подается на праздники.

Как выбрать карпа

Когда вы решаете приобрести рыбу, следует запомнить несколько правил, как выбрать карпа. Первое на что необходимо обратить внимание — запах. От рыбы не должно пахнуть тухлым мясом или чем-то неприятным. Аромат от свежего карпа напоминает речной или запах водорослей. Рыба должна иметь упругое тело, которое способно восстановится, если на него надавить. Обратите внимание, чтобы оно не было покрыто пятнами или кровавыми разводами. На свежем карпе не должно быть слизи. Жабры у свежей рыбы розовые или красные. Слегка влажные. Глаза обязаны быть прозрачными. Если вы решили брать замороженную рыбу, то осмотрите упаковку. В ней не должно быть розоватых кристалликов льда или снега.

Противопоказания и вред карпа

Врачи настоятельно рекомендуют не употреблять карпа людям, страдающим аллергией на любую рыбу и морепродукты. Также, стоит быть аккуратными с теми рыбами, которых вырастили в питомниках. Они кормились искусственным кормом, который мог содержать антибактериальные препараты, красители и ускорители роста. Все эти компоненты неблагоприятно влияют на работу органов и систем организма человека. Карп имеет немало костей, которые могут травмировать слизистую желудка, если их не удалить при готовке рыбы. Стоит быть очень внимательными при разделывании рыбы. Карп относится к тем водным обитателям, которые легко заражаются паразитами. Именно поэтому данную рыбу необходимо тщательно обрабатывать термически.

 

Похожие продкты