Картофель

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 407 мг
  • Кальций 9 мг
  • Магний 21 мг
  • Натрий 62 мг

Картофель — многолетняя корнеплодная культура. Овощ относится к семейству пасленовых. Выращивают картофель по всему миру. Существует несколько видов данного корнеплода : Андийский, который растет в Южной Америке, и картофель Чилийский, который сажают в странах с умеренным климатом.

Остальные подсорта овоща происходят из этих двух видов. К нам картофель попал из Голландии благодаря Петру I. Выращивают данный овощ больше, чем в 150 странах. Картофельнаходится наравне с рисовыми культурами, пшеницей и кукурузой. Он является одним из основных источников углеводов.

Состав картофеля

Клубни картофеля имеют ценные питательные элементы. В овоще собраны все аминокислоты, встречающиеся в других растениях. Клубни содержат до 79% воды, 2% белков и 17% углеводов. Оставшийся процент — это целлюлоза. В составе высокое содержание витамина С, магния, калия, фосфора, клетчатки и пищевых волокон. Конечно же, доминирует наличии крахмала.

Крахмал — важный компонент, он обладает противосклеротическим эффектом. Картофель, благодаря наличию солей калия, считается полезным для работы сердца и снижения отечности. Клетчатка из клубней помогает быстрее усваиваться продукту, а также не вызывает раздражения у слизистой. Картофель разрешен при язвах, энтеритах и колитах. В состав картофеля попали витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е, К, РР.

Польза картофеля

Картофель полезен для выведения воды из организма. Продукт помогает расщеплять токсичные вещества. Именно поэтому, его рекомендовано употреблять как закуску к алкоголю. Картофель содержит массу полезных компонентов, но необходимо учитывать, что их наличии может уменьшаться при термической обработке. Лучше всего варить картофель, таким образом вы сохраните наибольшее количество пользы. При жарке в масле, вы потеряете часть витаминов. А вот вареный в мундире или запеченный в золе молодой корнеплод — это настоящая кладезь полезного.

Наиболее полезный компонент картофеля — его сок. В нем находится больше всего полезных витаминов, которые помогают нормализовать кислотность желудка, регулируют все функции кишечника, а также избавляют организм от изжоги. Картофель помогает снимать болевые ощущению, снижает артериальное давление и защищает от запоров. Многие люди используют корнеплод для лечения головных и зубных болей, а женщинам он помогает избавится от неприятных ощущений во время менструации.

Такие болеутоляющие свойства картофель имеет благодаря наличию  ацетилхолина. Польза картофеля заметна при пищевых отравлениях и рвоте. Также он помогает избавиться от отрыжки. Картофель помогает восстановить кислотность в желудке и наладить систему пищеварения. Для получения сока из картофеля необходимо использовать только свежие и неповрежденные клубни. В картофеле, который имеет подгнивший край, зеленый оттенок на кожуре или битые части, могут начаться процессы выработки вредного вещества — соланина.

Основная масса полезных элементов расположена близко к кожуре овоща, поэтому при чистке, стоит срезать тонкий слой шкурки. Запекание картофеля в мундире — сохраняет все полезные микроэлементы. Картофель — ингредиент для множества блюд, из него готовят закуски, гарниры, добавляют в супы, салаты. Овощ служит начинкой для пирогов, блинов, вареников. Некоторые народы из картофеля делают водку или вино.

 

Похожие продкты