Кешью

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 565 мг
  • Кальций 45 мг
  • Натрий 260 мг
  • Магний 640 мг
  • Фосфор 206 мг
  • Железо 3.8 мг
  • Витамин В1 0.5 мг
  • Витамин В2 0.22 мг
  • Витамин Е 5.7 мг
  • Витамин РР 6.9 мг

Кешю — дерево появившиеся в Бразилии. Относится к семейству сумаховые. Второе название растения — анакардиум. Славится своими вкусными и питательными плодами — орехами кешью. Орехи были открыты еще индейцами,обитающими на территориях современной Бразилии. Еще в древности дерево окультурили. Индейцы приловчились использовать кешью не только в пищу, но и для оказания медицинской помощи. Применяли они не только плоды дерева, но и корни, листья и ветви. Спустя года из Бразилии орехи привезли в Америку, Европу и Африку.

Состав орехов кешью

Кешью славятся своей пользой. Орехи богаты белками и углеводами, однако, количество жиров в плодах лидирующее. В кешью содержатся витамины А, В1, В2. Богат орех на железо, цинк, фосфор, кальций и калий.

Польза орехов кешью

Увидев такой богатый состав ореха, сразу становится понятно, что он помогает при многих недугах. Кешью способствует тонизированию организма.Считается, что при регулярном употреблении орехов можно быстро укрепить иммунную систему и улучшить обмен веществ. Кешью укрепляет сердечно-сосудистую систему, понижает уровень холестерина и сахара в крови. По сравнению с другими орехами, кешью имеет меньше жиров. Однако, калорийность его далека от маленькой. Среди орехов плоды кешью считаются диетическими. Калорийность кешью- 633 ккал на 100 грамм. Они имеют тонизирующие и антимикробные действия. Помогают при иммунодефиците. Защищают организм от вирусов, помогают уменьшить воспалительные процессы слизистой и унимают зубную боль.

Кешью в кулинарии

Орешки употребляют в пищу только после термической обработки. Она должна происходит крайне тщательно, иначе между скорлупой и ядром может накопится опасное вещество — кардол. Во время контакта с кожей оно может вызвать не просто раздражение, а настоящие ожоги и воспаление.По этой причине орехи всегда продаются очищенными. Употребление ореха со скорлупой может вызвать отравление, поэтому плоды термически обрабатывают до полного испарения паров вещества. Однако, этот опасный компонент используется в химическом производстве и для машин.

Плоды кешью широко применяются в кулинарном деле. Их употребляют не только в чистом виде, но добавляют в салаты, овощные и мясные блюда. Из орехов делают соусы. Кешью добавляют в выпечку и кондитерские изделия, а, также, ими украшают торты. В Таиланде из них даже делают сок.

 

Похожие продкты