Килька

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 187 мг
  • Кальций 95 мг
  • Магний 51 мг
  • Натрий 4917 мг
  • Сера 141 мг
  • Фосфор 220 мг
  • Хлор 165 мг
  • Железо 1.4 мг
  • Йод 50 мкг
  • Кобальт 30 мкг
  • Марганец 0.12 мг
  • Медь 240 мкг
  • Молибден 4 мкг
  • Никель 8 мкг
  • Фтор 430 мкг
  • Хром 55 мкг
  • Цинк 1.35 мг
  • Витамин А 40 мкг
  • Витамин В1 0.11 мг
  • Витамин В2 0.12 мг
  • Витамин С 0.4 мг
  • Витамин Е 0.4 мг
  • Витамин РР 5.8 мг

Многие люди ошибочно считают, что килька — это название маленькой рыбки. Однако, это общее название для нескольких видов и семейств рыб. К данному отряду относятся сельдевые. Среди которых шпроты и тюлька. В данной категории рыбы оказались: европейские и черноморские шпроты, балтийские кильки, каспийские кильки, кильки большеглазые и анчоусовидные, тюлька обыкновенная и еще ряд других видов рыб.Все они имеют небольшой размер, чаще не привыкающий 15 см. Чешуя у кильки имеет серебряные оттенок. На ощупь она гладкая.

Тело у данных рыб продолговатое. Своё название килька получила из-за явной схожести с судовым килем. Выловить кильку можно не только в пресной воде, но и в морях. Нередко встречается данная рыба у берегов Балтики, в Норвежском, Северном, Средиземном морях. Вылавливают и продают рыбы в основном для целей консервирования. Ведущие производители консервированной кильки — Россия, страны Прибалтики, Норвегия, Украина, Дания. Ежегодно ими добываются более шестисот тонн рыбы.

Состав кильки

Химический состав кильки обуславливает ее высокие питательные качества. Как и прочая рыба, состав кильки — это сочетание белков, жиров,  воды, зольных соединений, витаминов и минеральных элементов. В ней содержатся витамины  B1B2, В3, которые позволяют усваиваться кальцию. В состав кильки также входят  полиненасыщенные жирные кислоты, основная ценность которых состоит в том, что они уменьшают количество триглицеридов, а также липопротеидов. Употребление кильки помогает поддерживать сердечно-сосудистую систему на должном уровне, а также  оказывает профилактическое действие на сосуды, предотвращает атеросклероз.

Полезные свойства кильки

Польза кильки проявляется для костной ткани. По этой причине, ее рекомендуют добавлять в рацион ослабленных или больных, а также пациентов, находящихся на реабилитации. Легкоусвояемый белок, витамины и минералы, входящие в состав кильки, делают ее хорошим диетическим продуктом. Благодаря наличию фосфора рыба оказывается положительный эффект на нервную систему. Она помогает проводить биохимические процессы в мозге, а также в нервных окончаниях. Попадая из рыбы в кровь, фосфор помогает поддерживать кислотно-щелочное равновесие в организме.

Также этот элемент помогает проводить синтез ферментов и вводит витамины в активную форму. Крайне важна килька для мышц. Данная рыба помогает улучшить возбудимость нервных тканей и улучшается сокращение мышц. Врачи отмечают, что употребление кильки способствует уменьшению мышечных болей и судорог. Содержащийся кальций в составе рыбы обеспечивает защиту от тромбов в крови и помогает предотвратить закупорку сосудов. Этот элемент отвечает за качество ядра и мембран клетки, а также помогает улучшить их проницаемость.

Помогает килька бороться с вредным холестерином в крови, а также блокирует усвоение ненасыщенных жиров в желудке и кишечнике. Килька помогает улучшить работу гипофиза, надпочечников и половых желез. Также эта рыба помогает поджелудочной и щитовидной железе. Люди, регулярно употребляющие рыбу не сталкиваются с проблемами данных органов. Так как в состав кильки входит витамин D она обладает сильным противораковым действием. Данная рыба помогает останавливать рост опухолей и раковых клеток.Килька помогает защитить организм от негативного влияние канцерогенов.

Доказана польза кильки в борьбе с псориазом. Употребление данной рыбы поможет уменьшить покраснения, убрать зуд и защитить от ультрафиолетовых лучей кожу.Польза кильки проявляется для костной ткани. При этом, калорийность кильки не считается высокой. Она может считаться диетическим продуктом, если приготовлена без добавления обилия масла и употребляется с полезными продуктами. Однако, чаще всего рыбы употребляют в виде консервов. В состав такого продукта входят  вкусовые добавки, пряности, сахар, консерванты, уксус и соус способны существенно повысить калорийность и уменьшить пользу рыбы. Калорийность кильки в чистом виде составляет порядка 135 кКал на 100 граммов продукта.

Вред кильки

Врачи рекомендуют быть осторожными с данной рыбой аллергикам или тем, кто имеет заболевания кишечника. Из-за пряного посола и содержания уксуса консервы могут раздражать желудок и слизистую оболочку. Для людей с проблемами кишечника такая продукция не окажется полезной.

Как выбрать кульку свежую

Чтобы на рынке вам не подсунули некачественный товар, необходимо запомнить, как выбрать кильку. Самое главное — запомнить несколько правил:

  • свежая рыба не имеет неприятного запаха. Она должна иметь аромат реки или тины, ненавязчивый и свежий;
  • приобретать рыбу можно лишь у проверенных продавцов, товар которых пользуется спросом. У них рыба не лежит подолгу и всегда пополняется свежей;
  • необходимо уточнять, когда была привезена рыба , и когда ее выловили;
  • осматривать  рыбу, чтобы убедится в отсутствии темных пятен и повреждений. Никогда не приобретайте рыбу, на которой есть потемнения и кровоподтеки. Глаза у рыбы должны быть ясными. От нее не должно пахнуть грязью или мертвятиной.

Как выбрать кильку в томате

Килька в томате является весьма популярным продуктом. Однако, не всегда данный товар продается должного качества и соответствует цене. При выборе консерв обращайте внимание на крышку банки. На ней обязаны присутствовать три ряда цифр, указывающие на дату выработки, ассортиментном знаке,номер смены и индекс рыбной промышленности — буква Р. Также стоит осмотреть этикетку. Прочитайте состав консервы. В ней не должно быть красителей, крахмала,искусственных компонентов и консервантов. Консерва может содержать томатное пюре или томатную пасту, растительное масло, сахар, соль, муку.

Открыв банку, проанализируйте её содержание. Томатная паста не должна быть водянистой или неоднородной. Большую часть консервы должна составлять рыба, разрезанная на кусочки.Не должно быть в банке плавников, внутренностей рыба или черной пленки. Такая консерва не годна в пищу.Никогда не покупайте банку со вздутой крышкой.

Приготовление кильки

Свежую кильку несложно готовить. Чаще всего рыбу обжаривают в масле на сковороде или тушат в томатах. Многие хозяйки, не доверяя магазинным товарам, готовят кильку в томате дома.

 

 

Похожие продкты