Кольраби

Кольраби — один из представителей популярного семейства капустные. Растение относится к двулетним и чаще встречается в нашей стране. Название такого вида капусты произошло при сочетании слов капуста и репа. Капуста кольраби действительно имеет нечто общее с репой. Вкус кольраби напоминает  кочерыжку белокочанной капусты, однако, более мягкую и сочную.Лишь надземная часть кольраби пригодна для пищи. Вырастая, стебель капусты  приобретает более округлую форму.

Культивирую капусту кольраби уже множество лет. Сегодня кольраби выращивают практически в каждой стране. Овощ неприхотливой и устойчивый к морозам. Особо широко распространено выращивание кольраби в странах Западной Европы, в Канаде, Северной Америке.

Состав кольраби

Кольраби, как и ее капустные родственники, — ценный витаминный и минеральный продукт. Она содержит витамин С, натуральные сахара, глюкозу, фруктозу, витамины группы В: В1, В2, В5, В6, В9, Е, К, бета — каротин. Кольраби преимущественно углеводный продукт, однако, в ней есть некоторое количество белков и жиров. Она богата на полезные ферменты, крахмал, органические кислоты. В кольраби разместилось разнообразие минеральных веществ : сера, йод, марганец, молибден, железо, фтор, бор. Калорийность кольраби невысокая — 27 ккал на 100 грамм. Поэтому кольраби рекомендована для похудения.

Полезные свойства кольраби

Кольраби для диетического питания отлично подходит. Она способствует снижению веса, выводит токсины и шлаки. Она содержит тартроновую кислоту, которая нормализует углеводный обмен и не дает жировым отложения образовываться.Польза кольраби в том, что она имеет мочегонный эффект. Именно благодаря ему капуста помогает вывести лишнюю жидкость из организма. Врачи рекомендуют употреблять кольраби гипертоникам почаще.

Польза кольраби замечена при желудочно-кишечных расстройствах, а также при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Капуста имеет уникальное свойство- она может очищать любые проток в организме.Кольраби готовят в домашних условиях также, как и другие овощи. Эта капуста подходит для запекания, варки, жарки, тушения. Также кольраби входит в состав супов и борщей. Из нее готовят салаты и гарниры к мясу.  Свежевыжатый сок применяют при диетах. Кольраби является одним из продуктов, защищающим организм человека от онкологических заболеваний, а также, предотвращают рост раковых клеток. Такая польза кольраби проявляется благодаря наличию витамина Е.

Полезные свойства кольраби будут по достоинству оценены больными атеросклерозом и сердечными заболеваниями. Этот овощ также эффективен для очищения сосудов от вредного холестерина.  Кольраби поможет укрепить сердечную мышцу и нормализовать артериальное давление.  А калорийность кольраби настолько незначительна, что капусту включают в состав практически всех диет. Особо полезно употребление кольраби для тех, кто борется с ожирением, или просто придерживается диетического рациона питания.