Кориандр

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 1267 мг
  • Кальций 709 мг
  • Магний 330 мг
  • Натрий 35 мг
  • Фосфор 481 мг
  • Железо 42.46 мг
  • Марганец 6.355 мг
  • Медь 1786 мг
  • Селен 29.3 мг
  • Цинк 4.72 мг
  • Витамин В1 1.252 мг
  • Витамин В2 1.5 мг
  • Витамин В4 97.1 мг
  • Витамин В6 0.61 мг
  • Витамин В9 274 мг
  • Витамин С 566 мг
  • Витамин Е 1.03 мг
  • Витамин К 1359 мг
  • Витамин РР 10.707 мг

Кориандр — посевное травянистое растение, относящиеся к семейству зонтичные. Больше известно под названием кинза. Является однолетней культурой, которую используют как пряность или зелень. Кориандр имеет много названий, например,  коляндра, кашнич, хамем, кишниши, чилантро. В Европу кориандр попал из Рима и очень быстро осел там.Сегодня кориандр выращивается практически в каждом континенте. Некоторые выращивают его для производства меда, так как он хороший медонос.

Состав кориандра

Данная растение имеет достаточно обширный химический состав. В кориандре содержится витамины различных групп. Растение имеет полную группу витаминов В (В1,В2,В4,В5,В6,В9). В состав кориандра входят витамины ЕСА, К. Среди микроэлементов содержится калий, железо и цинк. Имеются марганец, медь и селен. Данное растение превосходит в несколько раз другие по количеству содержащихся рутина и каротина. Даже лимон содержит меньше витамин С, чем кориандр. При этом калорийность кориандра всего 23 ккал на 100 грамм.

Польза кориандра

Польза кориандра не только в зелени, но и во всех его частях. В кулинарии растение используется полностью. Также кориандр применяют в фармацевтике, промышленности и косметологии. Немало важных компонетнов, необходимый организму человека, содержит данное растение. Кориандр имеет плоды, которые насыщены эфирным маслом, придающим растению пряные и острый вкус. Такое же масло находится и в семенах растения.  Именно благодаря наличию эфирных компонентов кориандр приобрел свой уникальный аромат.

В эфирном масле, которое содержится в кориандре, находятся линаонол и гераниол, борнеол, органические кислоты, дециловые альдегиды, пинены, жирные кислоты. Все части растения содержат витамин С, бетакаротин, рутин, смолы и дубильные вещества, флавоноиды.Очень ценным и полезным считается эфирное масло кориандра. Однако, оно стоит не мало, так как необходимо более ста килограмм семян, чтобы получить всего литр такого продукта. Польза кориандра проявляется для многих систем организм. Он оказывает спазмолитическое действие, убивает бактерии микробы в организме и даже обладает ветрогонным эффектом. Многие используют данное растение в качестве желчегонного или слабительного средств.

Кориандр помогает наладить работу желудка и стимулирует пищеварение. Употребление данного продукта помогает повысить процент вырабатываемого желудочного сока, что делает процесс переваривания пищи более быстрым. Как следствие, появляется чувство легкости даже после плотного перекуса.Многие люди используют кориандр для борьбы с аллергическими реакциями. Он помогает снимать воспалительный процесс и даже устраняет коренные причины аллергии.Народная медицина рекомендуют принимать кориандр в комбинации с фенхелем и укропом, чтобы избавится от газообразования в кишечнике. Еще в прошлом веке кориандр был известным средством от  кишечных инфекций. Им лечили тиф и кишечный грипп, а также улучшают состояние микрофлоры в желудке.

Применение кориандра в лечебных целях

Наиболее полезны отвары и настои на кориандре. Их используют для улучшения пищеварение. Достаточно всего одной ложки измельченных семян кориандра, разбавленной в стакане кипятка. Эту смесь необходимо настаивать в течение часа. Принимается настой по 4 раза в день до еды.  Выпивать необходимо четверть стакана за полчаса до приема пищи. Этим же средством возможно лечить простуду и затяжной кашель.А в комбинации с листьями мяты или бессмертником кориандр является эффективным желчегонным средством. Его советуют употреблять при желчнокаменной болезни.

В случае проблем с мочеполовой системой помогает кориандр, смешанный с анисом или спорышем. Хорошо действует на мочевой пузырь зверобой, чистотел и фиалка, одуванчик или кукурузные рыльца, добавленные в отвар кориандра. А вот семена лука репчатого, подорожника, моркови или петрушки в отваре из кориандра помогают лечить простатит. Для лечения поджелудочной используют отвар с травой пустырника, чистотела и листьев березы. Народные целители рекомендуют добавлять кориандр в рацион тех мужчин, что столкнулись в проблемой половой функции. В сочетании с кинзой кориандр лечит импотенцию.

А свежий сок листьев данного растение помогает восстанавливать кровеносные сосуды и улучшает качественный состав самой крови. Полезен кориандр для работы нервной системы. Он помогает вернуть душевное спокойствие. Поэтому его полезно пить людям, находящимся в состоянии депрессии и невроза.Хватает всего 100 грамм измельченных семян, чтобы убрать тревожность и нервное состояние. Отвар из кориандра используется для косметологических процедур. При помощи него осветляет кожу и удаляют веснушки.

Кориандр кулинарии

Семена кориандра используют как добавку в сыры, колбасы или мясные блюда. Их добавляют в рыбные консервы, маринады и солениях. Можно встретить даже алкоголь с добавлением данных семян. Часто использует кориандр в выпечке, как соленой, так и сладкой. Кориандр входит в состав различных пряных смесей. А его зелень — кинза, добавляется в салаты или мясные блюда.

Применение кориандра

Эфирное масло кориандра используется для создания многих косметических средств и добавления ароматов в парфюмерию для придания косметике ароматов ландыша, розы, фиалки, лилии, лимона. Его очень часто используют для проведения ароматерапии. Особенно полезны такие процедуры в вечернее время, так как кориандр помогает снять усталость, убрать негативные эмоции и настроиться на сон. Эфирное масло кориандр помогает нормализовать гормональный фон. Душистые вещества подходят для ароматизации мыла, лосьонов, шампуней и прочих средств для ухода. Жмых и отходы, остающиеся после производства масла, идут на корм для скота. Их любят кролики, птица и свиньи.Кориандр весьма популярен в кулинарии в роли пряности. Его применяют для придания приятного аромата многим блюдам.

Противопоказания к употреблению кориандра

Врачи категорически запрещают использовать кориандр и его масло во время беременности. Также люди, имеющие повышенную свертываемость крови, тромбозы гипертонию, не могут употреблять данную пряность. Запрещен кориандр тем, кто имеет тромбофлебит и холецистит. Сердечно — сосудистые заболевания тоже являются причиной отказа от кориандра. В большом количестве эфирное масло из кориандра может привести к замедлению работу сердца и почек, поэтому его необходимо употреблять крайне аккуратно. Запрещено наносить масло на открытые раны.

 

Похожие продкты