Корюшка

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 380 мг
  • Кальций 80 мг
  • Магний 35 мг
  • Натрий 135 мг
  • Сера 154 мг
  • Фосфор 240 мг
  • Хлор 165 мг
  • Железо 0.7 мг
  • Молибден 4 мкг
  • Никель 6 мкг
  • Фтор 430 мкг
  • Хром 55 мг
  • Витамин РР 1.3 мг

Корюшка — небольшая рыбешка подсемейства корюшковых, относящемуся к семейству лососевых. Данная рыба относится к широко распространенным. Ее вид насчитывает немалое количество представителей, а потому разрешен для вылова и имеет популярность среди рыбаков. Часто ее именуют снеток.

Корюшка является проходной, но иногда встречается в озерах. Тело у рыбы небольшое и удлиненные. А чешую — крупная, однако, легко отделяющаяся от тела. Спинка у корюшки зеленовато-коричневая, а бока серые. Мясо свежей корюшки имеет характерный свежий запах, напоминающий запах свежих огурцов или арбуза

Химический состав корюшки

Мясо корюшки отличается не только превосходным вкусом, но и пользой. Данная рыба насыщена полезными компонентами, необходимыми человеку. В ней полно витаминов и минералов.В состав колюшки входит колоссальное количество белка. Немного в рыбе жиров, золы и воды. Мясо корюшки богато на фосфор, калий, натрий и кальций. Содержит состав корюшки хром, хлор, никель, фтор и молибден. Состав корюшки также содержит высокий процент никотиновой кислоты и все витамины  группы В. Калорийность корюшки невелика, несмотря на ее высокую жирность. Рыба относится к ряду диетическим продуктом и может служить основной для рациона. Калорийность рыбы — 124 ккал на 100 грамм. Из них большая доля приходится не белки, необходимые для полноценного функционирования организма и роста мышечной ткани

Полезные свойства корюшки

Кости  у корюшки достаточно мелкие нежные, что позволяет употреблять рыбу с ними. Они также приносят пользу человек. Благодаря употреблению костей можно избежать остеопороза. Данный продукт помогает укрепить кости и суставы. Употребление корюшки поможет восстановить количество витаминов и минералов в организме. Польза корюшки в ее жире. В нем находятся незаменимые аминокислоты, в которых имеется витамин А. Данный компонент помогает бороться с развитием вирусов в организме, он также проявляет защитные функции организма. Именно поэтому его относят к иммуномодулирующим средствам. При поступлении витамин А из рыбы в организм, ускоряется процесс заживления телесных травм.

Благодаря наличию витаминов группы В корюшка оказывает благоприятный эффект на ротовую полость. Регулярное употребление рыбы помогает поддерживать микрофлору здоровой. Также эта рыба полезна для кишечника. Ее употребление положительно сказывается на состоянии слизистой и кишечника. Корюшка положительно влияет на органы зрения, улучшая световое восприятие. Также она помогает защитить сетчатку глаза от негативного воздействия окружающей среды. Благодаря витамину В корюшка защищает глаза от ультрафиолета. Также данная рыба положительно сказывается на работе головного мозга и помогает улучшить внимательность. Употребление корюшки стимулирует  мыслительные реакции и запоминать информацию. При регулярном употреблении рыбы наблюдается улучшение настроения и нормализация всех нервных процессов в организме.

Витамин РР, входящий в состав корюшки, помогает снизить количество плохого холестерина в крови и контролирует сколько в организме содержится триглицеридов.  Врачи отмечают, что при употреблении корюшки снижается риск развития сердечно- сосудистых заболеваний. Также наблюдается нормализация работы сердечной мышцы. Входящий в состав корюшки витамин В3 помогает стимулировать выработку желудочного сока, чем улучшается переваривание пищи и ее быстрое усвоение. Данный витамин  участвует в образовании гемоглобина.Раба улучшает синтез гормонов в организме и помогает лучше усваивать белок из другой пищи.

Как приготовить корюшку

Так как корюшка относится к жирной рыбе, она особо хорошо получается в жаренном или запеченном виде. Как готовить корюшку? Среди нескольких вариантов, наиболее популярным оказался — запекать корюшку на углях  в собственном соку, в своем жире. Такой метод позволяет сохранить аромат и сочность рыбы. Рыба достаточно легко чиститься. В народе говорят, что чешую с нее снимается, как чулок. Из мяса корюшки выходит отличная уха. Также ее можно тушить, запекать, делать желе и заливное, мариновать, сушить, вялить и коптить. Особенно вкусна корюшка горячего копчения. Часто корюшку подают в роли закуски к пиву.

Вред корюшки

Корюшка считается безопасной рыбой при условии, что ее выловили в чистой воде. Рыба из грязных водоемов может содержать в своем мясе паразитов и токсины, которыми она питается. Исследования показали, что большинство данных рыб были выловлены в неочищенных водоемах.

 

Похожие продкты