Кукурузное масло

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 288 мг
  • Кальций 37 мг
  • Магний 22 мг
  • Натрий 46 мг
  • Сера 7 мг
  • Фосфор 43 мг
  • Хлор 43 мг
  • Бор 280 мг
  • Ванадий 70 мкг
  • Железо 1.4 мг
  • Йод 7 мкг
  • Кобальт 2 мкг
  • Марганец 0.66 мг
  • Медь 140 мкг
  • Молибден 10 мкг
  • Никель 14 мкг
  • Фтор 20 мкг
  • Хром 20 мкг
  • Цинк 0.43 мкг
  • Рубидий 453 мкг
  • Витамин В1 0.02 мг
  • Витамин В2 0.04 мг
  • Витамин В5 0.12 мг
  • Витамин В9 13 мкг
  • Витамин С 10 мг
  • Витамин Е 0.1 мг
  • Витамин РР 0.4 мг

Кукурузное масло является достаточно недавно открытым продуктом. Добывать масло из кукурузы стали пару лет назад, ведь в семенах растения самого масла имеется совсем немного, чем семена тех же подсолнечника или льна. Потому и добывать это масло из кукурузы фермеры не хотели. Однако, вкусовые качестве и питательные характеристики, обнаруженные в кукурузном масле, дали понять, что на данный продукт стоит обратить внимание.

Польза кукурузного масла в кулинарии

В кулинарии кукурузное масло ценится благодаря высокой температуре образования дыма. Такая интересная особенность кукурузного масла позволяет использовать его даже нерафинированным  для жарки. Оно, будучи необработанным, не начинает дымиться и гореть тогда, когда нерафинированное подсолнечное уже успевает испортить весь кулинарный шедевр.

К тому же, масло сохраняет естественный аромат и свою пользу при термической обработке. А блюда, которые готовятся на нем, приобретают тонкий аромат свежей кукурузы. В отличии от подсолнечного масла, кукурузное передает полезные свойства пище, в которую его добавляют независимо от способа термической обработки.

Таким образом, вы получаете более вкусное и полезное блюдо. Диетологи в один голос твердят, что кукурузное масло является более легким продуктом для организма, чем то же подсолнечное.

Состав кукурузного масла

Состав кукурузного масла богат различными витаминами и аминокислотами. Среди которых наиболее значимым является витамин ЕДанная группа витамином борется со свободными радикалами и канцерогенами синтетической природы. Помогает выработать организму стойкость к ним. Именно благодаря витамину Е кожа сохраняет свежесть и эластичность, даже находясь долго на ветру и солнце, а влияние многих приходящих извне токсинов оказывается бесследным.

Все виды масел изначально содержат токоферолы, однако, многие теряют их при рафинации. Активное проявление данных компонентов может привести к быстрой порче продукта.  Но состав кукурузного масла и оливкового могут сохранить их в максимальных количествах. А рафинированном варианте кукурузного масла минимальный процент антиоксидантов. Следовательно, такой продукт не имеет онкопротекторный эффект. Но польза кукурузного масла проявляется не только благодаря витамину Е. В его состав входят и другие ценные вещества.

Жирные кислоты в составе кукурузного масла

Кукурузное масло содержит жирные кислоты, необходимые для протекания обменных процессов в организме и обеспечивает энергетические реакции. Жирные кислоты не являются жирами, как ошибочно полагают многие потребители. Они работают в роли строительного материала для клеток и тканей в организме, но не нацелены на увеличение жировой прослойки.

Влияние жирных кислот на органы индивидуально. Для некоторых они являются ускорителем метаболизма, а для других —  способствуют энергетическому обеспечению. Например, при наличии определенных жирных кислот в питании, человеческий мозг начинает быстрее и эффективнее работать. Именно действие жирных кислот благоприятно влияет на мозговое кровообращение и может препятствовать развитию атеросклероза. Эти свойства и сделали кукурузное масло таким популярным продуктом.

Польза кукурузного масла для кожи также значима. Благодаря токоферолам и кислотам оно способствует разглаживанию морщин, нормализации работы желез и защите кожи от ультрафиолетового излучения. Чем полезно кукурузное масло знает каждый косметолог. Его рекомендуют применять для улучшения состояния волос. Оно способствует нормализации кожи головы, питая ее. Такой эффект служит защитой от появления перхоти. Также кукурузное масло отлично борется с шелушением и сухостью кожи рук.

Как готовить на кукурузном масле

Кукурузное масло славится не только оригинальным вкусом и ароматом, но и невероятной пользой. Именно поэтому его так часто добавляют во многие блюда. Масло не стоит хранить слишком долго. При долгом хранении масло кукурузы может приобрести некую горечь. Поэтому, когда вы решаете приобрести большой объем масла, выбирайте только дезодорированный продукт. Запаха он лишён, но и храниться будет значительно дольше.

При жарке кукурузное масло ведет себя просто прекрасно. Оно не дымится, не вспенивается и не брызгается. При этом, масло дарит красивый золотистый оттенок продуктам, которые жарятся. При этом блюдо станет ещё полезнее и поможет сохранить здоровье и красоту.

 

Похожие продкты