Кунжутное масло

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм

Кунжутное масло — уникальный продукт, сочетающий в себе лекарственные и питательные характеристики, к тому же, кунжутное масло считается техническим материалом. Нередко его называют сезам. Это имя кунжута более распространено на Востоке, ведь именно так его название звучит на латыни.
Натуральное масло кунжута, которое получили без использования высоких температур и не разбавленное другими растительными маслами, имеет выраженные запах и вкус кунжутных зёрен. Добавление такого масла в различные блюда, пища обретает более интересный и насыщенный вкус.  

Также не менее яркий аромат и вкус имеются у масла, полученного из жареного кунжута. Конечно, состав таких двух продуктов несколько отличается.
Кроме того, масло, полученное из жареного кунжута имеет более темный оттенок . Однако, не стоит боятся внешних качеств, ведь полезные свойства кунжутного масла весьма значительны. Его применяют не только в кулинарии, но и в медицине. Оно успело стать одним из самым популярных растительных масел вообще.

Состав кунжутного масла

Главный компонент, входящий в состав кунжутного масла — это смесь жирных кислот, из которых больший процент представлен олеиновой и линолевой ( по 40-45% каждой). В минимальном проценте в состав кунжутного масла попала арахисовая и миристиновая кислота. Также небольшое количество занимают пальмитиновая и стеариновая кислоты.

Данные компоненты помогают нормализовать работу нервной и кровеносной систем. Также благоприятно влияют на эндокринную систему и способствуют снижению уровня холестерина в крови и защите организма от атеросклероза и инсульта.
Многие ошибочно считают, что в составе кунжутного масла большое количество минералов. Однако, на самом деле это не так. Данное мнение сформировалось из-за информации о наличии витаминов в самом кунжуте. Вот только, реалия такова, что при получении масла, данные полезные вещества не попадают в него. Все минералы остаются в кунжутном жмыхе. В масле отсутствуют кальций, магний, железо, цинк и фосфор. Тем не менее, кунжутное масло полезные свойства у которого все же имеются, достаточно ценно для организма, например, наличием большого количества витаминов, которые оказывают серьезную поддержку здоровью.
Какие витамины есть в кунжутном масле? Например, его состав очень богат антиоксидантами, среди которых — витамины А и Е, а также особое вещество сезамол в наибольших количествах встречается именно в семенах кунжута.

Данные вещества, входящие в состав кунжутного масла, способствуют защите организма от различных болезнетворных агентов, препятствуют развитию раковых опухолей, помогают сохранить чистоту и гладкость кожи.
В кунжутное масло попали антиоксиданты, которые могут сохранять свои полезные свойства долгое время без прогоркания. Однако, стоит правильно хранить кунжутное масла. Оно лучше всего сохраняется в прохладном, темном месте. Бутылка должна быть плотно закрыта. При следовании данным правилам, гастрономические и целебные свойства кунжутного масла не меняются в течение 9 лет.

Польза кунжутного масла для здоровья

Как и прочие масла, кунжутное используется в косметологии и медицине. На его основе готовят различные кремы и мази, да и само оно в чистом виде находит свое применение в лечении болезней желудка благодаря мягкому обволакивающему действию. Также полезные свойства кунжутного масла используются при лечении дыхательных путей. Кунжутное масло рекомендовано для нормализации обмена веществ, в том числе, при сахарном диабете. Лечат кунжутным маслом расстройства пищеварения. Весьма полезно оно при запорах, так как имеет некоторые слабительные свойства.
Врачи рекомендуют добавлять кунжутное масло в рацион людей, страдающих малокровием и анемией. И при заболевания кожи и проблемах с ней.
А замечательные гастрономические свойства кунжутного масла зарекомендовало его среди кулинаров по всему миру. Оно стало настоящим символом восточной кухни, используясь там для приготовления многочисленных деликатесов, причем, не только десертных, но и мясных и овощных. Однако, кунжутное масло, как и прочие продукты, имеет несколько вредных свойств.

Вред кунжутного масла

На что сразу стоит обратить внимание — это на наличие большого количество омега — 6 ненасыщенных жирных кислот. Уже давно вредные свойства данных компонентов были доказаны учеными. Поэтому, при увлечении этим продуктом следует внимательно следить за своим самочувствием.
Кунжутное масло может негативно влиять на свертываемость крови. Те , кто страдает варикозными расширениями вен или склонностью к тромбообразованию, могут обильными возлияниями этого продукта усугубить свои проблемы.
Поэтому, будьте внимательны и контролируйте количество, употребляемого кунжутного масла. Однако, не бойтесь добавлять данный продукт в различные блюда, ведь именно он подарит им невероятный аромат и вкус. Рекомендуем покупать натуральное масло без лишних примесей на проверенных интернет-сайтах или в  супермаркетах. Такой продукт не содержит ГМО, безопасен для здоровья, обладает тонкий ароматом и подходит для приготовления на огне.

 

Похожие продкты