Куркума

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 2525 мг
  • Кальций 183 мг
  • Магний 193 мг
  • Натрий 38 мг
  • Фосфор 268 мг
  • Железо 41.42 мг
  • Марганец 7.833 мг
  • Медь 603 мг
  • Селен 4.5 мг
  • Цинк 4.35 мг
  • Витамин В1 0.152 мг
  • Витамин В2 0.233 мг
  • Витамин В4 49.2 мг
  • Витамин В6 1.8 мг
  • Витамин В9 39 мг
  • Витамин С 25.9 мг
  • Витамин Е 3.1 мг
  • Витамин К 13.4 мг
  • Витамин РР 5.14 мг

Куркума — представитель ароматический травянистых растений, пришедший из Юго-Восточной Индии. Второе, не менее известное, название куркумы — шафран. Растение обладает достаточно пряным ароматом. Относится куркума к семейству имбирных. Еще с древних времен куркуму использовали не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине а также в качестве красителя.

Состав куркумы

Стебель и корневище у куркумы насыщенно эфирным маслом. Именно в нем и оказалось красящее вещество — куркумин. Он обладает весьма ярким желто- оранжевым оттенком. Корень не менее богат на полезные вещества. К ним относится йод, железо, фосфор, кальций, витамины  В1,В2В4В6 , ЕС и ККорни поддают особой обработке, после которое получают саму пряность. Порошок обладает ярко- желтым цветом и резким ароматом.

Польза куркумы

Еще издавна куркума считалась лечебным продуктом на востоке. Ее использовали для очищения и омоложения всего организма. Даже сегодня целители обращаются к куркуме при лечении многих недугов. Действительно, состав куркумы богат немалым процентом антиоксидантов, помогающих защитить организм от негативного воздействия окружающей среды. Также эти компоненты останавливают старение клеток.  Помогает куркума очистить состав крови. Она выводит токсины, продукты распада и шлаки из организма. Недаром, куркуму признают природным антибиотиком.

Свойства куркумы помогают восстановить волосы. Они питают луковицы, придавая блеска и живости прядям. Чтобы вернуть здоровье волосам необходимо применять маску, содержащую куркуму, сок двух апельсинов, банан и мякоть яблока. Все компоненты необходимо перемолоть в блендере и нанести на чистые волосы. Маска держится полчаса под полотенцем. Смывается она водой. Настои из куркумы повышают иммунную систему и тонус организма. Употребление куркумы в пищу помогает защитить кожу от появления сыпи и прыщей. Польза куркумы проявляется для больных диабетом. Она помогает снизить уровень сахара в крови, чем облегчает протекание заболевания. Также прность нормализует артериальное давление и восстанавливает сосуды.

Помогает куркума снизить уровень холестерина в крови.Не мало случаев подтверждают, что куркума способствует восстановлению эластичности связок, гибкости суставов, поэтому на востоке куркума в обязательном порядке включается в рацион спортсменов.

Куркума для похудения

Многие диетологи сравнивают куркуму с имбирем. Куркума для похудения используется не менее часто. В состав куркумы входит интересный компонент, названный куркумин. Именно он помогает остановить рост жировых тканей и способствует похудению. Пряность рекомендуют употреблять для лечения ожирения и более быстрого похудения. Регулярное употребление куркумы помогает наладить обменные процессы в организм и стимулирует их.

Добавленная в пищу, куркума позволяет ускорить сжигание калорий и выводит лишнюю воду из организма. Она способствует улучшению кровообращения. Куркума для похудения используется по-разному. Наиболее эффективным считается коктейль на основе данной пряности. Необходимо заварить крепкий черный чай ( 500 мл.) и добавить в него щепотку корицы, 4 дольки имбиря и 2 столовые ложки куркумы,а таке, чайную ложку меда. Когда жидкость остынет и настоится в нее вливается пол литра кефира. Такой напиток принимать нужно по разу в день утром либо вечером. Для второго рецепта вам понадобится всего 1,5 столовой ложки куркумы, которые нужно залить половиной стакана кипятка и стаканом молока. Для любителей сладкого разрешается добавить мед. Принимать коктейль необходимо только перед сном.

Применение куркумы в кулинарии

Любое индийское блюдо и смесь приправ не могут обойтись без данной пряности. Она является обязательным компонентом кари, спиртных напитков, ликеров и соусов. Куркума не только добавляет яркий аромат, но и интересный вкус блюду. А в качестве красителя пряность добавляют в сыры, выпечку и йогурты. Гармонирует куркума с мясными блюдами, рыбой и овощами. Также хорошо подходит для салатов и плова.

Вред куркумы

Если вы проходите лечение сильнодействующими медикаментами проконсультируйтесь с врачом о том, можно ли употреблять куркуму. Запрещена куркума при пониженной свертываемости крови и гипотонии. Дело в том, что состав куркумы содержит компоненты, способствующее разжижению крови, что приведет к осложнению при данных заболеваниях. Чрезмерное употребление куркумы приводит к проблемам пищеварением и сбою в работе желудка. Запрещается использовать куркуму совместно с антацидами и противовоспалительными лекарствами, так как это сочетание может вызвать падение давления и сахар в крови.  

 

Похожие продкты