Куропатка

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 250 мг
  • Кальций 15 мг
  • Магний 20 мг
  • Натрий 100 мг
  • Сера 230 мг
  • Фосфор 200 мг

Куропатка –  представительно диких птиц. Относится к семейству фазановых. Куропатка достаточно небольшая по размеру. Считается ценной дичью и достойным трофеем с охоты.

Ценится птица за ее изысканный вкус и пользу, содержащиеся в мясе. Куропатка содержит высокий процент белка, воду, возу, немного жиров и практически не содержит углеводов.

В ней имеются ценный аминокислоты, витамины  РРАЕ, также витамины группы В и минеральные элементы. Куропатка богата на фтор, медь, олово, фосфор, молибден, хлор и серу.

Калорийность куропатки составляет 254 ккал на 100 граммов продукта

Различают три основных вида куропаток – келик, белую и серую, и все из них являются объектом охоты.

Чем полезно мясо куропатки

Мясо куропатки — обладает отличными питательными свойствами. Оно достаточно диетично. Калорийность куропатки — 254 ккал на 100 грамм. Это в два раза выше, чем калорийность куриной грудки. Однако несмотря на более высокую калорийность, куропатка ценится намного больше.

Мясо практически не содержит холестерина,  а значит,  куропатка при похудении — отличные продукт. Разрешается мясо куропатки при ожирении, проблемах с сосудами.

О пользе птицы люди узнали еще в древние времена. Авиценна считал, что куропатка — лечение от многих хворей. Он прописывал ее практически всем своим пациентам.

Птица содержит немало минеральных элементов, которые способствуют нормализации электролитного баланса. Железо и магний, имеющиеся в мясе, отвечают на регуляцию уровня гемоглобина и улучшают качественный состав крови.

Биотин, который также входит в химический состав мяса куропатки, регулирует углеводный обмен и понижает уровень сахара  в крови. Поэтому эта птица особенно показана диабетикам и людям с другими эндокринными нарушениями.

Как готовят куропатку

Куропатка признается настоящим деликатесом. Лучше всего смакует только добытая на охоте птица. Такое мясо считается нежным и наиболее вкусным.

При низких температурах птица не теряет свои полезные свойства и вкуса. Но все же, наиболее ценна — свежая птица, которая лишь немного охлаждена. Замороженные птицы встречаются в продаже намного реже вне сезона охоты.  

Многие рестораны считают честью подавать у себя мясо куропатки. Она считается праздничным блюдом.Птица весьма небольшая, поэтому ее готовят целиком.

Чаще всего куропатку фаршируют. Начинка может быть разнообразно: яблоки, сливы, картофель, лимоны. Иногда куропатку даже используют для добавления в первые блюда или салаты. Но, конечно же, больше востребована птица, как самостоятельное блюдо.

 

 

Похожие продкты