Лапша рисовая

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 30 мг
  • Кальций 18 мг
  • Магний 12 мг
  • Натрий 182 мг

Рисовая лапша — представитель восточной кухни, который был популярен еще во времена японских самураев. Такая пища была очень ценной для бойцов, ведь могла насытить их и снабдить силами на долгие часы. Также местные верят, что именно рисовая лапша обладает способностями продлевать молодость. Готовят рисовую лапшу из муки, полученной из самого риса. Продукт имеет упругую форму, и приятную на ощупь, поверхность. Интересно, что лапша полностью не имеет вкуса.

Чаще всего ее можно встретить в ресторанах в Китае и Японии, но также ее готовят любой другой точке мира, однако, в меньшем количестве. Рисовая лапша применяется в качестве основы для множества блюд. Ценители восточной кухни трепетно относятся к данному продукту и внимательно выбирают товар. Существует отдельный вид рисовой лапши — Фунчоза. Так называют ту лапшу, тесто для которой разделили очень тонко. Данный продукт нередко сравнивают с проволокой.

Польза фунчоза нередко обсуждается диетологами. Ей приписывают свойство продлевать жизнь и способность поднятия жизненных сил организма. Благодаря таким качества лапша была излюбленным блюдом для японских воинов.  На Востоке принято готовить исключительно длинную лапшу, так как длина продукта символизирует долголетие хозяев, в чьем доме ее приготовили. Рисовая лапша должна быть белой. Ее полосы не должны превосходить ширину в 3 сантиметра, а минимальный их размер — 3 мм. Формы у лапши рисовой две: круглая или плоская. Длина рисовой лапши может достигать 50 см. При этом, лапша не ломается при варке и сохраняет свою форму.

Лапша из риса является очень упругим крепким продуктом. Продавцы на рынках даже завязывают ее в узлы или сматывают как моток с рыболовной леской. Такой трюк осуществляется не только для удобства транспортировки лапши, но и для привлечения внимания иностранных покупателей к товару. Купить фунчоза сегодня — это недолгий процесс. Она встречается в любом супермаркете. Лапша надлежащего качества имеет полупрозрачный вид с едва уловимым серым оттенком. Запах настоящей лапши — легкий, почти незаметный, отдающий орехами или бобами. Никогда не приобретайте лапшу, которая имеет мутный цвет и неприятный запах.

Как хранить рисовую лапшу?

Данный продукт не любит тепло. Лучше всего лапша хранится в прохладном темном месте. Желательно, чтобы лапша не поддавалась воздействию влаги. Также не стоит ее оставлять рядом с ароматными специями или продуктами, так как рисовая лапша может очень быстро впитать их аромат. Излишняя влажность может спровоцировать отсыревание продукта, что привет к потере питательных и вкусовых качеств лапши.  Хранить фунчоза лучше всего в плотных бумажных пакетах, хорошо закрытых, или в стеклянной таре. Используют лапшу в кулинарии весьма часто. Она является частым ингредиентов в знаменитых китайских супах, салатах из курицы, многочисленных закусках. Рисовую лапшу не варят, а просто замачивают в горячей воде на 15-30 минут при приготовлении основных блюд.

Чтобы лапша не разварилась в супе, ее необходимо сначала замочить на 5 минут, а затем отправить в кипящий бульон. Подают рисовую лапшу с огромным множеством продуктов. К ней подходят овощи, как свежие, так и жареные, морепродукты, копченое мясо и любая птица.В состав салата лапшу добавляю как в темплом, так и в горячем виде. Наиболее популярная заправка для блюд с лапшой — это соевый соус. На востоке не принято солить или перчить фунчозу. Крайне редко ее можно встретить заправленную специями, так как это заглушает естественный тонкий аромат лапши.

Кроме запахов и вкусов, фунчоза может перенять от других продуктов также и цвет. Лапша может подстроится практически под любой продукт, что делает крайне упрощает выбор добавок к ней.

Повара отмечают, что всего пару грамм приправ достаточно для того, чтобы подчеркнуть вкус блюда, сделанного на основе фунчозы. Блюда из рисовой лапши едят в холодном и горячем виде, но гурманы говорят, что холодная лапша вкуснее.

Состав рисовой лапши

В состав лапши входят те же компоненты, что содержит сам рис. На 75% она состоит из крахмала, чем и отпугивает людей, следящих за фигурой. Однако помимо этого компонента, состав рисовой лапши богат группой витаминов группы В. Среди них тиамин — В1, рибофлавин -В2, ниацин — В3. Эти компоненты принимают активное участие в обменных процессах и укрепляют нервную систему. Славится рисовая лапша наличием витаминa Е. Именно его называют мощнейшим антиоксидантом. Кроме витаминов лапша рисовая содержит калий, фосфор, марганец, железо, медь, кальций, цинк и селен.

Польза рисовой лапши

Употребление лапши, благодаря наличию витамина Е, ускоряет питание клеток. Этот же компонент улучшает циркуляцию крови и предотвращает образование тромбов. Так как состав фунчоза богат большим количеством сложных углеводов, продукт надолго насыщает организм. Именно сложные углеводы долго расщепляются, не давая человеку ощущать голод. Диетологи отмечают, что при употреблении большого количества сложных углеводов, норма жиров и сахара падает в разы, не давая потерь энергии.  Однако, стоит быть осторожными с количеством лапши в день.

Калорийность рисовой далеко не мала. При употреблении больших порций данного продукта, можно не заметить, как цифры на весах подскочат вверх.  Состав рисовой лапши включает в себя восемь незаменимых аминокислот, которые помогают образовывать новым клеткам, а также обеспечивают функционирование головного мозга. Врачи отмечают, что польза рисовой лапши в отсутствии белка — глютена, который является причиной аллергических реакций. По этой причине данный продукт разрешен многим аллергикам. Польза рисовой лапши, по мнению врачей, будет оценена людьми, страдающим сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями. Так как рис и лапша из него содержит минимальное количество соли. В данном продукте полностью отсутствует клетчатка. Это свойства делает рисовую лапшу простой для переваривания детским организм и пожилым в том числе. Однако, из-за недостатка грубых волокон, рисовая лапша может стать причиной для набора веса.

Противопоказания к употреблению рисовой лапши

Лапша, как отдельный продукт является постной и диетичной, однако, в составе ресторанных салатов и закусок, содержащих жирные компоненты и простые углеводы, может стать опасным продуктом для фигуры. Такие блюда нередко заправлены жирными соусами или маслами, которые добавляют обеду лишних калорий. Также усилить ваш аппетит смогут острые восточные пряности, используемые в таких блюдах, что привет к перееданию. Кроме того, рис имеет особенность крепящего средства. По этой причине людям, страдающим хроническими запорами, следует урезать количество рисовой лапши в рационе.

Похожие продкты