Лепешки чапати

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм

Лепешки чапати — индийский национальный хлеб, который можно приготовить дома без специального оборудования или печи. Несмотря на свою простоту, эти лепешки являются действительно оригинальным и питательным сортом хлеба.

Состав чапати

Состав лепешек весьма схож с армянским лавашом. Лепешки чапати готовятся из муки и воды. Их соединяют в пропорции 2:1, добавляя соль по вкусу. Из этой массы необходимо сформировать несколько лепешек небольшого размера. Чапати дома приготовить может каждый. Чем отличается чапати от другого хлеба? Многие не понимают, как отличить чапати от, например, лаваша. Основной ингредиент, входящий в состав чапати — цельнозерновая мука. Важно использовать именно цельнозерной вид муки, чтобы лепешки получились полезными и питательными. В состав чапати попадает немало витаминов из муки. Среди них  В1B2B6B9 и РР.

Лепешки чапати рецепт

Не многие пекари знают, как приготовить чапати. Процесс выпекания лепешек состоит из трех отдельных этапов. Первый этап — тесто. Тесто необходимо замесит всего один раз, а затем оставить его на полчаса. Второй этап — формирование лепешек.  Получившееся тесто раскатывают и вырезают из него небольшие лепешки, размером с ладонь. Самое главное, чтобы они поместились на сковороде. Постепенно необходимо обжарить пласты теста на сухой сковороде без масла. Такой процесс необходим, чтобы из-за расширения воздуха лепешки стали  раздуваться и превратились в шарообразные изделия.  Третий этап — запекание. После того, как лепешки обжарятся, их необходимо перенести со сковороды в духовку или печь. ЗАпекают их до появления хрустящей корочки. Индийские лепешки чапати получаются не сухими, но достаточно грубыми.

Польза чапати

Состав чапати состоит из цельнозерновой муки, наиболее полезной для организма.Некоторые готовят индийские лепешки из обычной муки, однако, такая выпечка хоть похожа по вкусу, но полезных компонентом содержит совсем мало. В состав цельнозерновой муки входит немало витаминов и минералов, которые при приготовлении сохраняются. А значит, что и состав чапати содержит витамины группы В, РР, Е. Именно витамин В помогает нормализовать обмен веществ, а следующие два являются мощными антиоксидантами и поддерживают нормальное состояние тканей, внутренних органов и кожи.

Состав чапати богат клетчаткой, которая налаживает работу кишечника и выводит продукты распада из крови. Она также защищает организм от поступления в него избытка холестерина. А это – главный залог здоровья сердечно-сосудистой системы и профилактики атеросклероза. Польза чапати была известна еще нашим предкам. Их начали готовить еще в средневековье. Привезли рецепт чапати из Ферганской долины, находящейся в Узбекистане, в Индию. Несмотря на то, что были уже сформированы кулинарные обычаи,новый вид хлеба пришелся по вкусу народу и сумел потеснить там даже знаменитую индийскую лепешку наан. В нашей стране купить чапати не удастся. Но их всегда можно приготовить дома. Хотя процесс этот утомительный и долгий.

 

Похожие продкты