Лисички

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 506 мг
  • Кальций 15 мг
  • Магний 13 мг
  • Натрий 9 мг
  • Сера 40 мг
  • Фосфор 44 мг
  • Хлор 24 мг
  • Железо 0.7 мг
  • Кобальт 4 мкг
  • Марганец 0.41 мг
  • Медь 290 мкг
  • Фтор 55 мг
  • Цинк 0.26 мг
  • Витамин В1 0.01 мг
  • Витамин В2 0.35 мг
  • Витамин С 34 мг
  • Витамин Е 0.5 мг
  • Витамин РР 5 мг

Лисичка обыкновенная — представитель семейства лисичковых. Это достаточно небольшой по размеру, имеющий желто- оранжевый оттенок представитель грибов. Очень часто встречается название — лисичка настоящая. Лисички могут расти группами или по отдельности. Предпочитают лисички поселяться под елями, соснами, дубами и буками.

Шляпка у гриба может достигать 10 см. Форма шляпки — круглая, с волнистыми краями, середина ее — вдавлена. Имеются глубокие пластины.  Сама поверхность гриба достаточно матовая и сухая. Ножка — желтая. Длина гриба не превышает 8 см. Мякоть у лисичек ароматная и светлая. Запах у лисичек не схож с другими грибами. Он имеет приятные нотки фруктов.

Чем полезны и лисички

В первую очередь, лисички славятся вкусом. Однако кроме это польза лисичек в том, что в них не могут завестись паразиты, червоточины и личинки насекомых. Такой защитой лисички обязаны своему составу. В спорах и мякоти грибов содержиться хиноманноза,  губительно действующая на посторонние микроорганизмы. По этой причине гельмиты и прочие членистоное не могут попасть в грибы. Лисички благодаря данным компонентом не только защищают себя, но и лечат организм человека от данных вредителей. Они нередко бывают компонентами лекарственных препаратов, нацеленных на борьбу с гельминтами всех известных видов.

Однако высокая температура или обработка поваренной солью может нарушить структуру хиноманноза. Польза лисичек сохранился лучше всего в сушеном виде или же в виде настойки. Именно настойками лечились еще наши предки. Их использовали и продолжают рекомендовать при ангине, для лечения фурункулов и нарывов. Также состав лисичек богат каротинов, которые улучшает зрение и состояние слизистой глазам. Окулисты знают, что при регулярном употреблении лисичек, люди избавляют от куриной слепоты.

Эти же грибы помогут вывести из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов. Польза лисичек в содержании витамин А, который лучше всего подходит для лечения волос и кожи. От гепатита также помогают лисички, так как они содержат траметонолиновую кислоту, которая обезвреживает данный вирус. Полезные свойства лисичек выводят из печени вредные компоненты, очищая ее. Такие свойства лисичек помогают улучшить работу печени и укрепить ее.

Грибы не менее эффективны при инфекционных и воспалительных заболеваниях. Их можно употреблять в роли природного антибиотика.

Особая польза лисичек в том, что они способны остановить рост палочки туберкулеза.

Состав лисичек

Состав лисичек весьма полезен и разнообразен. В нем содержится масса полезных веществ. Мякоть лисичек богата на полисахариды — хитинманноза, эргостерол и траметонолиновая кислота. Первый из которых — главный борец с глистами. Помимо полисахаридов, лисички содержат эргостерол. Это вещества эффективно влияет на ферменты, содержащиеся в печени.Польза лисичек проявляются для страдающих заболеваниями печени. Больным гепатитом, ожирением, гемангиомой рекомендуют добавлять в свой рацион данный гриб.  

Конечно, состав лисичек не обходится без белков, углеводов и жиров. В белке лисичек содержится 8 незаменимых аминокислот и витамины B1, PP, С и А, такие микроэлементы, как медь, железо и цинк. Проявляется польза лисичек и для органов зрения. При регулярном употреблении грибов в рационе можно избежать воспаления глаз и появления заболеваний с ними.

Применение в кулинарии

Лисичка всегда была любима многими поварами. Ее считают поистине вкусным грибом, которые используют в пищу практически в любой форме. Например, лисички сушат, жарят, солят, маринуют и добавляют в различные супы и выпечку. Они могут быть как самостоятельным продуктом, так и лишь малой частью других блюд.

А наиболее популярное блюдо — это лисички, жареные в сметане. Это деликатес называют жюльен, и родом он из Франции. Также грибы хороши для приготовления соусов, грибных заготовок и солений.

Вред лисичек

Вредные свойства лисичек — накапливаемость радионуклидов( радиоактивных компонентов). Тут лисички занимают среднюю ступень, а то есть, накапливают умеренное количество.

 

Похожие продкты