Молоко

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 146 мг
  • Кальций 120 мг
  • Магний 14 мг
  • Натрий 50 мг

Коровье молоко используется в пищу людьми уже несколько тысяч лет. С тех пор, как человек смог приручить коров и других представителей скота, дающих молоко, рацион его стал намного разнообразней. Обнаружение молока спасло от голода множество народов.

Состав молока

Проведенные исследования позволили еще раз подтвердить, что польза молока колоссальна. Ученые обнаружили, что в состав молока входит целых 200 полезных компонентов, среди которых белок, жиры, углеводы, витамины и минеральные компоненты. Все они являются важной составляющей питания человека. Также они помогают поддерживать организм в норме, давая ему силы для проведения всех процессов.  В состав молока входя витамины  B1B2, В3B5B6B9, B12, D, C и E.

Наиболее ценятся в молоке белки, ведь именно они содержат необходимые человеку аминокислоты. Ценится и жир, находящийся в составе молока, он считается самым полноценным из пищевых жиров. Благоприятно влияет на пищеварение молочный сахар, а микро- и макроэлементы, содержащиеся в молоке, необходимы для формирования костной ткани и обновления клеток крови. А соли кальция, фосфора, ферменты и гормоны добавляют еще большей ценности данному молочному продукту.

Именно благодаря такому составу молоко считается лечебным продуктом. Его рекомендуют не только для детского питания, но и при различных диетах, а также на различных технологических производствах. В состав молока коровьего белкового входит 64 грамма углеводов и 4,3 — белков. Продукт содержит 51 ккал. А вот в топленом молоке содержится около 84 ккал. Из которых 3 грамма — белки, 6 грамм — жиры и 4,7 — углеводы.

Польза молока

Врачи считают, что польза молока есть для больных малокровием, заболеваниями ЖКТ и туберкулезом. На Древнем Востоке данный продукт пили каждое утро, ведь знали, чем полезно молоко. Оно славилось как средство от психических расстройств и употреблялось для укрепления нервной системы. Молоко помогает взбодриться утром, и уснуть вечером.

Многие медики считают натуральное молоко средством для улучшения интеллектуальных способностей. Ранее было приятно пить молоко для того, чтобы сделать человека более смышленым, дать ему возможность понять внешний мир и отличать добро от зла. Особым фанатизмом к молоку отличились жители Индии. Сегодня же врачи не оспаривают пользу молока, но такой же любви к нему, как прежде, не питают. Его рекомендовано пить на ночь, чтобы не страдать бессонницей, так как молоко имеет успокаивающее действие на организм в целом.

Польза молока в том, что оно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, так как в нем много калия. Ведь именно этот компонент необходим, чтобы  поддерживать эластичность сосудов. Врачи считают, что всего один стакан молока в день может защитить человека от развития инфаркта и инсульта. Рекомендуют специалисты употреблять молоко и людям, страдающим  гипертонией. Доказано, что молоко может снижать артериальное давление.

Еще издавна молоко рекомендовалось при проблемах с желудком. Как известно, причина изжоги — это повышенная кислотность в желудке. А молоко, как раз таки, помогает снизить процент кислотности. Таким образом, оно действует как обволакивающее средство, которое снимает воспаление и раздражение. Интересно, что существует ряд ягод, которые советуют сочетать именно с молоком, несмотря на то, что оно всегда считали самостоятельным продуктом. Этот продукт не стоит сочетать с чемто другим, за исключением клубники, смородины, черники, так как они способствуют взаимному усвоению друг друга.

Споры о пользе молока

Молоко для похудения — эта тема актуальна сейчас как никогда. Сколько же споров о том, есть ли польза молока для похудения. Некоторые специалисты считают, что молоко может даже стать причиной набора лишнего веса. Однако, группа канадских ученых опровергла данную теорию. Они провели исследование, в ходе которого обнаружилось, что люди, соблюдающие диету, сбрасывают больше лишних килограммов, если пьют молоко. Двум группам людей предложили в течение пары месяцев придерживаться одной диеты. Первой группе в рацион диеты добавили молока, а второй — нет.

Как результат, те, кто все же пил молоко, потеряли на 4 килограмма больше остальных. Хотя их диета отличалась лишь наличием молока в рационе. Ученые выдвинули версию, что лишний вес начинает накапливаться лишь тогда, когда мозг человека чувствует нехватку в кальцие, что провоцирует желание съесть что-то запрещенное.

Диетологи заметили, что у некоторых взрослых людей молоко усваивается намного хуже, чем в детей. Объяснить это им удалось тем, что организм взрослого перестает вырабатывать некий фермент, помогающий  полному усвоению молока. Кроме того, есть не так уж мало людей, которые имеют непереносимость молока от рождения.

Однажды была выдвинута теория о том, что для взрослых молоко вообще бесполезно. Основывалась она на том, что другие млекопитающие не пьют молоко после того, как выйдут из детского возраста, и уж тем более не пьют молоко других животных. Исключение составляют домашние животные, но ведь они питаются вместе с человеком.

Однако, данная версия быстро утратила свое значение, ведь остальные млекопитающие тоже пили бы молоко, но им его просто не дают – негде взять. Защитную версию выдвинули ученые, которые верят, что молоко необходимо всем, и вообще считают его самым важным продуктом в диетологии. Польза молока будет оспариваться еще не один год и, возможно, ученые никогда не придут к единому мнению. Однако, не стоит слепо верить всему, что говорят.

Непереносимость молока

Из-за чего бывает непереносимость молока? В организме человека, который не может пить молоко, не хватает лактазы, расщепляющей молочный сахар. Именно этот сахар, который некому усвоить полноценно, начинает бродить в желудочно-кишечном тракте, и вызывает различные расстройства: вздутие, метеоризм, изжогу, даже рвоту и понос. Также распространенная причина непереносимости молока — высокая чувствительность организма к белкам, содержащимся именно в молоке.

А в данном случае диетологи рекомендуют добавлять молоко лишь в чай или кофе, чтобы ограничить поступление белков из него в организм. Если же вам не хочется так поступать, то просто исключите молоко из рациона, но добавьте другие молочные продукты, которые могут быть восприняты организмом намного лучше.

Так вредно или полезно молоко?

Сложно прийти к золотой середине между такими спорными утверждениями. Просто нужно принять мысль, что в мире есть и сторонники и противники данного продукта. Главное, что нужно сделать — это слушать свой организм, и то, как он реагирует на сей продукт.

Если вам не становится плохо после стакана молока и вы, наоборот, чувствуете силы и энергию, то пейте его сколько вам угодно. Но не стоит упускать из внимания тот факт, что молоко считается отдельным блюдом, которое нельзя сочетать с рядом продуктов. Например, не стоит запивать молоком хлеб, сладкую выпечку и любую другую еду. Такие перекусы нередко являются причиной сбоев во многих системах органах или нарушения работы желудка. Дело в том, что сочетание молока с другими продуктами провоцирует проблемы и сбои пищеварения.

Именно поэтому молочные каши или супы нельзя считать диетической едой. Однако, на примере питания в советские годы можно утверждать, что регулярное употребление таких продуктов вреда не наносит. Однако существует версия, что вред от такого рациона отразился на детях советской молодежи. Ученые считают, что слабые иммунитет и плохое здоровье современной молодежи можно объяснить неправильным питанием их родителей.

Конечно же, у многих в головах засела мысль, что раз столько лет дети росли на молочных продуктам, то это правильно. А корова долгий период считалась символом благополучия в крестьянских семьях. Однако, важно не забывать, что тогда дети росли на чистом, свежем молоке, только что полученном. Такой продукт не поддавался никаким обработкам и был полностью полезен для организма.  Тем более, что молоко тогда было полноценным приемом пищи, а не добавкой к другим продуктам. Аргументов за и против может быть бесконечное множество, однако, лишь вам решать во что верить.

Какое молоко пить?

Молоко, которое вы используете для приготовления пищи или пьете в чистом виде, стоит крайне внимательно выбирать. Наиболее полезным и безопасным будет свежее домашнее молоко. Однако, даже при покупке его у проверенной молочницы, его необходимо пастеризовать в домашних условиях. Просто поставьте кастрюлю с молоком на огонь, подождите пока молоко не начнет подниматься, а затем снимите с огня. В пастеризованном молоке содержится практически не одной опасной бактерии, но сохраняются полезные компоненты.

Если же вы решите купить молоко в магазине, то будьте готовы к минимальной пользе. Дело в том, что в стерилизованном молоке не содержится не только опасных бактерий, но и полезных. Они погибают во время обработки напитка. Однако процент витаминов все же остается. Молоко, предназначенное для длительного хранения, содержит больше полезных компонентов, чем стерилизованное. Но такой продукт не подходит для питания малыше. Им лучше брать молоко, которое хранится не более 3 днейЛучше всего для питья выбирать то молоко, которое не содержит  искусственно добавленных витаминов, красителей и ароматизаторов.

 

 

Похожие продкты