Налим

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 270 мг
  • Кальций 32 мг
  • Магний 64 мг
  • Натрий 184 мг
  • Сера 188 мг
  • Фосфор 191 мг
  • Хлор 165 мг
  • Железо 1.4 мг
  • Молибден 4 мкг
  • Никель 6 мкг
  • Фтор 430 мкг
  • Хром 55 мкг
  • Цинк 0.7 мг

Налим — пресноводная рыба из отряда бесколючих. В той группе рыб также оказались треска и навага из семейства камбаловых. Налим имеет нежное мясо, схожее по вкусу с лобстером. Именно по этой причине в Америке рыбу стали называть «омар для бедных». Рыба довольно интересна внешне. Она имеет длинное тело серого цвета, покрытое желтыми пятнами. Некоторые представители могут достигать длину в 1,2 м. А вес налим доходит до 18 килограмм.

Рыба относится к ночным хищникам. Лучшее время для ловли налима – с наступления сумерек до утренней зари. История налима началась в 20- х годах в Миннесоте. Теодор Роуел — местный аптекарь со своим отцом Джозефом использовали  налима в качестве корма на ферме голубых лис. Мужчины заметили, что от такой пищи, мех у лис стал более блестящим и мягким. Они решили, что налим может стать не просто кормом для животных, но и настоящим полезным продуктом для человека.

Чтобы подтвердить свои догадки, Теодор экстрагировал жиры из печени налима и отправил на экспертизу. Получив результаты тестов, мужчины были ошарашены. Данная рыба была богаче витаминами А и D в 4 раза,чем печень трески. Получил положительный ответ Тед решил открыть свою компанию “Burbot Liver Products”, которую позже переименовали в “Rowell Laboratories”. Вот так около века назад «омар для бедных» позволил наблюдательному аптекарю организовать прибыльный бизнес.

Состав налима

Состав налима зависит от среды его обитания. По этой причини, при сравнении двух особей, обитающих в разных водоемах, их мясо может иметь разные характеристики. Независимо от среды проживания, мясо у рыбы — нежное и сочное. Среднестатистическая рыбина содержит 79% воды, 19,5% белка, 1% золы, 0,5 % жиров. Согласитесь, такое соотношение белка и жиров поражает. Важно отметить, что сам по себе жир налима не так вязок, как у других рыб. Он легче и быстрее усваивается организмом человека.

Кроме этого, мясо налима богато витаминами  B1B2, В3B5B6B12, и E. Рыба насыщена витамином А. Его в рыбе содержится 5 мкг на 100 грамм.  Много в нем таких макроэлементов, как калий и фосфор, а также присутствует небольшое количество кальция, натрия и магния. Не обошлось и без микроэлементов в составе налима. Среди них железо, марганец, медь, селен и цинк. Состав налима говорит сам за себя. Данная рыба — диетический  и полезный продукт. Особенностью налима является его печень. Данный орган занимает 10% от общей массы рыбины. Такой размер превосходит размеры печени любой другой пресноводной рыбы, в 6 раз!

Приготовление налима

Налим — рыба низкокалорийная. В нем содержится всего 90 ккал на 100 грамм. Из них 82 ккал — это белки. Данная рыба идеально подходит для рациона спортсменов и худеющих людей. Ведь, как всем известно, чтобы похудеть, в ваш рацион необходимо ввести больше белка и урезать количество жиров с углеводами. Конечно же, калорийность рыбы может быть увеличена в зависимости от метода приготовления. Наиболее диетический вариант  запечь налима с овощами и специями.

Полезные свойства налима

Конечно, ценится налим за свои вкусовые качества, но важно и понимать всю пользу рыбы. Важной особенностью рыбы является то, что белок ее усваивается практически полностью ( на 98%).  Мясо налима содержит семь незаменимых аминокислот, а также целый набор витаминов. Ценным органом считается печень налима. Она на на 60 % состоит из жиров и богата большим количеством витаминов А и D.

Так как налим — пресноводная рыба , он содержит вещество, разрушающее тиамин (витамин В1) в организме человека. В связи с этим пресноводную рыбу лучше употреблять отварной, так как вредные компоненты при термической обработке исчезают. Проведенные исследования показали, что мясо налима положительно сказывается на организме человека при наличии многих заболеваний. Данная рыба оказывает благоприятный эффект на нервную системы и сосуды. Особенно полезно употреблять печень налима. Данный продукт рекомендован при наличии нарушений в работе сердца и нервной системы. Он помогает защитить сосуды от образования холестериновых бляшек.

В состав налима входят компоненты, отвечающие за работу иммунной системы. а также, улучшающие зрительные органы и умственные способности. Потому употреблять налима необходимо при появлении первых признаков ухудшения зрения. Необходима данная рыба для улучшения состояния кожи и волос. Необходим налим для беременных женщин. Он обеспечивает гармоничное развитие плода и способствует формированию крепкого иммунитета.

Налим в косметологии

В косметологии рыба используется не наружным способом. В состав налима входят такие жирорастворимые витамины, как А, С, D, Е и витамины группы В. Поступление в организм человека именно этих веществ способно сбалансировать процессы обмена в коже. Косметологи и дерматологи советуют употреблять блюда из налима почаще, чтобы бороться с фотостарением кожи, разгладить морщины и подтянуть кожные покровы, увлажнить и вернуть им упругость, уменьшить угревую сыпь.

Налим для похудения

Налим — идеальный продукт для похудения. В рыбе полностью отсутствуют углеводы — главные враги стройной фигуры. Налим при диете Аткинса кушать можно именно из-за отсутствия данного компонента. Кроме того. блюда из налима пополняют организм полезными компонентами и витаминами, улучшая качество кожи. А это очень важно, ведь именно кожа страдает  растягивается во время изменения массы тела. Если вы хотите сохранить упругость и подтянутость кожи — употребляйте больше рыбных блюд.

Так как налим богат белками, вы не будете ощущать голода. Белок — быстро насыщает организм, давая максимум энергии и сил на долгое время. Данная рыба входит список разрешенных продуктов для кремлевской диеты. Ее разрешается употреблять в сочетании с овощами. Налима наиболее полезно употреблять тушеным или запеченным в духовке, так как в таком виде он сохраняет все свои полезные качества и не теряет вкусовых показателей.

Похожие продкты