Нототения

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 310 мг
  • Кальций 30 мг
  • Магний 35 мг
  • Натрий 100 мг
  • Сера 18 мг
  • Фосфор 25 мг
  • Хлор 19 мг
  • Железо 0.4 мг
  • Йод 1 мкг
  • Кобальт 1 мкг
  • Марганец 0.04 мг
  • Медь 180 мкг
  • Фтор 86 мкг
  • Цинк 0.24 мг
  • Витамин А 250 мкг
  • Витамин В1 0.05 мг
  • Витамин В2 0.06 мг
  • Витамин В5 0.4 мг
  • Витамин В9 14 мкг
  • Витамин С 8 мг
  • Витамин Е 0.4 мг
  • Витамин РР 0.7 мг
  • Ниацин 0.5 мг

Нототения — одна из рыб, обитающих в антарктических водах. Данный представитель принадлежит к семейству Автохтонных. Ареал обитания нототении достаточно широк. Данная рыба считается донной. Ее можно отловить у берегов Антарктиды, вдоль северной границы Южного океана, у побережья Чили и в районе Новой Зеландии.

Тело у нототении имеет  вытянутую форму. Рыбаки утверждают, что данная рыба имеет длинное туловище, блестящую чешую и ярко- выраженный хвостовой плавник, разделенный на несколько частей. Чаще всего у рыбы серебристо-палевый окрас, иногда с выраженными поперечными полосками по бокам. Наиболее ценными в промысловом отношении считаются особи, обитающие в океане, и называющиеся «антарктический клыкач».

Состав нототении

Данная рыба известна не только своим изысканным вкусом, но и полезными свойствами. Продукт дарит человеку высокий процент белка, который легко усваивается организмом. В состав нототении входит белок, жиры, вода и витамины. Химический состав нототении богат питательными и полезными компонентами. Многие врачи считают, что состав нототении можно сравнить по питательности с мясным. Кроме того, белок этой рыбы помогает насытить организм незаменимыми аминокислотами. Из рыбы в кровь поступает лейцин, лизин, фенилаланин, аргинин и прочие. Все эти компоненты помогают проводить обменные процессы в организме. Они необходимы для регенерации тканей и нормального развития организма.

В состав нототении входят многие витамины. Среди них АDC и E. Также содержаться витамины группы В. Из них наиболее важны для организма B1B2, В3B5B6B9, B12. В состав нототении попал ряд макроэлементов — калий, фосфор, сера, хлор, натрий, магний и кальций. Не стоит забывать, что данный продукт богат микроэлементами. Среди них хром, йод, кобальт, никель, молибден, железо и цинк. Нототения относится к жирным видам рыб, однако ее жир легко усваивается и полезен для организма. Важным фактором, влияющим на жирность нототении является среда обитания рыбы. Чаще всего количество данного компонента достаточно высоко. Калорийность нототении немала.

Однако не стоит боятся жиров, входящих в состав нототении. Они являются полезным и даже необходимыми для организма. Из них в кровь попадают ценные кислоты. Калорийность нототении составляет порядка 148 ккал на 100 грамм продукта. Из которых 15,7 грамм составляют белки и 9,5 грамм -жиры. Состав рыбы часто сравнивают с мясом не только по составу, но и по вкусовым и питательным качествам.

Польза нототении

Изучив состав нототении становится понятно, что данная рыба действительно является полезным продуктом.

Несмотря на высокую калорийность нототении, диетологи рекомендуют употреблять рыбу при ожирении, чтобы нормализовать жировой и белковый обмены в организме.

Нередко встречается вариант употребления рыбы в отварном виде. Так ее калорийность остается в пределах нормы, а количество жиров не возрастает. Нототения при похудении нередко встречается. Ее включают в состав диет и рациона правильного питания.  Калорийность нототении достаточно велика при сравнении с другими рыбами. Рыба содержит 156 ккал на 100 грамм.

Исследования показали, что данная рыба имеет много схожего с треской. В состав нототении содержит немало кобальта, количество которого равно суточной норме для человека. Данный элемент помогает обеспечивать кроветворение, а в комбинации с медью усиливает данный процесс. При регулярном употреблении данной рыбы возрастает количество гемоглобина в крови, а также налаживается работа костного мозга. Благодаря наличию кобальта рыба помогает обеспечивать полноценное функционирование поджелудочной железы. Врачи считают, что при достаточном количестве кобальта в крови вероятность тяжелых заболеваний существенно снижается. Также употребление рыбы способствует укреплению иммунитета. Необходим данный продукт для здоровья нервной системы. Замечено, что регулярное употребление рыбы способствует повышению настроения и снимает усталость.

Кроме того, кобальт помогает защитить организм от появления онкологических заболеваний. Состав нототении полон хромом. Всего 100 грамм данной рыбы восполняют суточную норму данного компонента в организме. Регулярное употребление рыбы способствует повышению работоспособности. Люди, употребляющие достаточное количество морепродуктов и рыбы реже сталкиваются с хронической усталостью.Благодаря хрому, входящему в состав нототении, снижается риск возникновения инфаркта и способствует регулированию сахара в крови.

Приготовление нототении

Вкус нототении весьма любимым многими. Данная рыба нередко подаётся в ресторанах или же готовится на кухнях домохозяйками. Мясо нототении легко усваивается организмом и обеспечивает его многими полезными качествами. Нототении подходит для диетического и детского рационов. Однако, при таком питании её необходимо есть в небольших количествах, чтобы не перенасытить организм жиром. Приготовить нототению можно несколькими способами. Данная рыба подходит для варки, жарки, тушения и приготовлении на пару. Многие готовят рыбу на гриле.

Мясо нототении используется для приготовления закусок, как холодных, так и горячих. На ее основе готовят маринады, заливные и рыбные котлеты. Также встречаются снеки и чипсы из рыбы. Наиболее популярный вариант приготовления рыбы — жарка. Однако, он не является самым полезным. Если вас не пугает повышенное содержание жира и калорий в рыбе, то вкус такой рыбы вас очень порадует. Она выходит нежной и мягкой. Приготовленная в масле рыба становится более сочной.

В отварном виде мясо нототении получается не менее сочным, но более волокнистым. Нередко встречается бульон на основе нототении. Такое блюдо является достаточно жирным и питательным, но полезным. Польза нототении может изменяться от способа ее приготовления. Чтобы увеличить количество витаминов в блюде, добавляйте к рыбе зелень, овощи и травы.

Вред нототении

Врачи считают, что данная рыба не подходит для рациона людей, склонных к полноте. Она является достаточно жирной и не диетической. Ее лучше всего исключить из меню тех, кто отказался от соли и жирной пищи. Из-за высокой жирности данную рыбу стоит употреблять лишь изредка.

Жареную рыбу не стоит употреблять тем, кто сталкивался с заболеваниями пищеварительной системы и сахарным диабетом. Также она опасна для больных почечной и печеночной недостаточностью, подагрой и холециститом. Приготовления в масле рыба является тяжелой пищей для организма. Она долго переваривается и нагружает желудок. Также употребление такого продукта может привести к накоплению канцерогенов в организме. А это ведет к замедлению обменных процессов.

Перед употреблением данной рыбы стоит провести консультацию с врачом. Врачи не рекомендуют употреблять данную рыбу при беременности. Девушкам в положении стоит ограничить потребление жареных продуктов в целом. Детям не стоит давать жареную или копченую рыбу.

 

Похожие продкты