Нут

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Кальций 192 мг
  • Калий 968 мг
  • Натрий 72 мг
  • Магний 126 мг
  • Сера 198 мкг
  • Фосфор 444 мкг
  • Хлор 50 мкг
  • Кремний 92 мкг
  • Бор 540 мкг
  • Железо 2.6 мкг
  • Йод 3.4 мкг
  • Кобальт 9.5 мкг
  • Марганец 2.14 мкг
  • Селен 28.5 мкг
  • Титан 228 мкг
  • Цину 2.86 мкг
  • Никель 206.4 мкг
  • Молибден 60.3 мкг
  • Витамин А 15 мкг
  • Витамин В1 0.08 мкг
  • Витамин РР 3.33 мкг

Нут — представитель растений семейства бобовые. Относится к зернобобовой культуре.

У растения довольно крупные плоды, применимые в пищу и производство. Нут часто называют турецким горохом, шишемом, нахатом или бараньим горохом.

Уже более чем 30 странах по всему миру начали выращивать данное бобовое. Главным поставщиком продукта по всему миру считается Азия.

Не менее активно выращивают турецкий город в Пакистане, Индии, Китае, на островах Океании. В Африке плантации несколько меньшее по размерам. Популярен нут в южной Европе и странах Средиземноморья.

Существует немало различных сортов данного боба. Самый часто используемый среди них : белосеменной сорт. Темные виды чаще всего отправляют на производства кормов.

Состав нута

Состав нута богат растительным белком. Его количество достигает 30%. При этом количество жира в нуте — 7%, 60% — углеводы.

Помимо них, нут содержит крахмал, пищевые волокна, натуральный сахар. В состав нута входит целый комплекс микроэлементов. Среди них витамин А, В1, В2, В5, В6, В9 и В12. Также имеются витамины С, Е, К и D. 

Не обошлось в составе нута без железа, магний, калия и кальция. Богаты бобовые на натрий и кремний.

Содержит состав нута две органические кислоты — щавелевую и яблочную. Данные компоненты содержатся не только в плодах, но и в листьях и стеблях растения.

Полезные свойства нута

Еще в древности население Азии применяло нут в лекарственных целях. Полезные свойства нута проявляются в борьбе со многими болезнями.

Бобы —  достаточно питательный продукт. Его применяют при производстве пищевых добавок для спортсменов, стимулирующих и укрепляющих здоровье смесей.

На основе нута готовят продукты детского питания.Также данный продукт является неотъемлемым компонентов питания вегетарианцев.

Польза нута для желудочно- кишечного тракта просто неоценима. Он помогает улучшить работу кишечника. Данный бобовый плод может вывести все лишние шлаки из кишечника. Устраняет запоры, выводит токсины, угнетает действие болезнетворной микрофлоры и гнилостных бактерий.

Многие врачи подтверждают, что нут является противораковым продуктом. При регулярном употреблении нута можно уменьшить риск развития злокачественных опухолей в толстом кишечнике.

Также при помощи нута лечат многие кожные заболевания. В этом случае боб использует наружно. Например, нут помогает от зубной боли и воспалении десен. Им спасаются от аритмии, закупорки печени и селезенки, желтухе, водянке. При помощи нута даже можно вылечить лишай.

Нут крайне полезен при повышенном количестве холестерина в крови. Он помогает увеличить отток мочи и желчи, чем полезен для больным с проблемой мочеиспускания. Данные свойства нута проявляются благодаря наличию клетчатки. Врачи даже советуют принимать сей продукт беременны и девушкам в период менструации.

Специалисты отмечают, что польза нута есть и для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, нут усиливает выработку гемоглобина и предотвращает анемию. Также он помогает очищать сосуды и защищает их от тромбов.

Применяют нут для производства муки, которая часто используется в индийской и азиатской кухнях. Процесс термической обработки нута занимает достаточно много времени. Чтобы приготовить нут понадобится несколько часов.2-

Применение в кулинарии

Готовят нут любыми способами. Его можно жарить, варить, запекать, добавлять в различные супы, каши. Из бобовых делают соусы  и консервы.

Нут — главный ингредиент фалафеля и хумуса — традиционных блюд восточной кухни. Для приготовления хумуса используют измельченные бобы, лимон, смесь специй и оливковое масло.

Итальянцы предпочитают использовать нут для приготовления хи традиционного блюда — фаринаты.

По вкусу бобы весьма схожи с орехами. Некоторые люди используют нут для приготовления кондитерских изделий, печенья, его добавляют в восточные сладости. Нут можно встретить в составе детского питания.

 

Похожие продкты