Овечье молоко

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 137 мг
  • Кальций 193 мг
  • Магний 18 мг
  • Натрий 44 мг

Овечье молоко — продукт, имеющий нежный вкус и сладковатый привкус. Оно очень легко усваивается человеческим организмом и имеет высокую питательность. Доказано, что коровье молоко в полтора раза менее питательно, чем овечье. Овечье молоко обладает несколько странным запахом, который и стал причиной небольшой популярности продукта.  Зато молоко является прекрасным сырьем для изготовления различных сыров, таких как тушинский, осетинский или чанах. Кроме того, из овечьего молока делают масло и всевозможные кисломолочные продукты: катык (простокваша), кефир, йогурт, мацони и айран. Большую популярность овечье молоко получило в Греции, Италии, в Крыму, на Северном Кавказе и Закавказье, а также в некоторых странах Ближнего Востока и Средней Азии.

Состав и полезные свойства

Состав овечьего молока содержит высокий процент витаминов А и В, причем в количестве, значительно превышающем их содержание в коровьем или козьем молоке. Продукт содержит всего 10 % жира, сухих веществ в нем — 20%, что также существенно больше, чем в коровьем. Именно это является причиной хорошей усвояемости овечьего молока.

Состав овечьего молока содержит рекордное количество кальция и цинка. Примечательно, что соотношение фосфора и кальция в составе молока составляет идеальную пропорцию для более полного усвоения данных элементов. Людям, имеющим аллергические реакции на казеин из коровьего или козьего молока, стоит обратить внимание на овечье. Ведь казеин из его состав более безопасен для них.

Овечье молоко способствует синтезу аминокислот, витаминов А и D, холестерина. Являясь превосходным антиоксидантом, молоко помогает вывести вредные вещества из организма, обеспечивает снабжение клеток кислородом, улучшает работу головного мозга. Кальций, находящийся в составе овечьего молока, работает на укрепление костей, иммунной системы, а также незаменим при остеопорозе. Продукт оказывает положительное действие при астме. Доказано, что теплое молоко, принятое на ночь, обладает успокаивающим эффектом и нормализует сон. Особо рекомендовано овечье молоко беременным девушкам. Оно помогает укрепить здоровье не только матери, но и плода.  Показано оно и при анорексии, поскольку очень питательно. А цинк, также попавший в состав овечьего молока, участвует во множестве обменных процессов, оказывает положительное влияние на здоровье кожи. Поэтому овечье молоко рекомендуется употреблять при различных кожных заболеваниях.

Вред и противопоказания

Основным и, пожалуй, единственным противопоказанием служит индивидуальная непереносимость данного продукта.

 

Похожие продкты