Пахта

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 146 мг
  • Кальций 120 мг
  • Магний 14 мг
  • Натрий 50 мг

Пахта — один из тех молочных продуктов, который является побочным после приготовления сливочного масла. В народе можно услышать, как ее называют “масленка”. Когда сливки взбивают в масло от них отделяется сыворотка (обезжиренное сливки) — она то и является пахтой. В деревнях пахту никогда не выливали, в ней всегда имелась ценность. Ее пили как освежающий молочнокислый напиток, готовили блины и оладьи, замешивали тесто для пирогов, готовили холодные супы в летний зной. Очень часто из пахты готовят оладьи, которые кардинально отличаются от обычных своими вкусовыми и питательными качествами. А пирожные на ней выходят воздушными и нежными.  

Пахту ценят во многих странах. Она спала не один народ во время голода, когда не один побочный продукт не выкладывался и использовался в пищу. Распространена пахта на Балканах, венгры готовят пироги на пахте. Ирландцы даже придумали особый сорт хлеб, который готовится с добавлением пахтыСейчас технология приготовления сливочного масла кардинально разниться от старой. Пахту, продающаяся сегодня получают совсем не естественный методом. Современную пахту получают путем смешивания обезжиренного молока с кисломолочными бактериями. Данная технология помогает сделать продукт густым и слегка кислым.Но несмотря на другой метод получения, современная пахта полезна не меньше.

Состав пахты

Калорийность пахты варьируется от степени жирности продукта. Большая часть энергетической ценности приходится на жиры и углеводы, а меньшая — белки. Однако, не стоит переживать о множестве калорий, ведь 80% пахты — это вода. Калорийность пахты всего 41 ккал на 100 грамм пи 0,5 % жира. Пахта богата витаминами, микро — и макроэлементами. В 100 граммах пахты содержится  витамин витамин  DC и A. Группа витаминов В полностью входит в состав пахты. В ней содержится группа витамина В ( B1B2, В3B5B6B9, B12). Входят в состав пахты жизненно важные минералы, такие как, олово, алюминий, кобальт, молибден, фтор, фосфор, хром, селен, марганец, медь, йод, цинк, железо, сера, магний, калий, кальций, натрий.

Полезные свойства пахты

Ценность пахты проявляется не только в его вкусовых качествах, но и в лечебных. Подавляющая часть ее полезных свойств обусловлена богатым химическим и витаминным составом. Пахта способно быстро утолить жажду, именно поэтому ее рекомендуют употреблять в жаркую и сухую погоду. Она также эффективна при голоде. Пахта имеет мягкое воздействие на желудок, не нагружая его. Пахта при похудении весьма полезна, ведь она содержит совсем мало калорий. Ее также разрешаю добавлять  в рацион диабетиков. Разгрузочные дни на пахте очень эффективны как для снижения веса и очистки организма.

В состав пахты входит лецитин, который обеспечивает синтез сложных фосфорсодержащих компонентов. Особенно полезен лецитин для детского организма, а также рекомендован беременным и пожилым людям. Состав пахты богат холином, способствующим улучшению функций защиты клеточных мембран. Холин помогает укрепить клетки, защищая их от разрушения. Важное значение имеет холин для клеток печени, создает защитные механизмы, позволяющие печени противостоять вредному воздействию химических веществ, поступающих извне. Рекомендуют употреблять пахту после прохождения лекарственной терапии или после хирургического вмешательства под общей анестезией. Также пахта незаменимый продукт после застолий и праздников. Она мягко, но эффективно очищает печень. Холин, входящий в состав пахты, помимо прочего, участвует в процессах жирового обмена, влияет на процессы расщепления жиров.

Пахта весьма хорошо справляется с плохим холестерином в крови, так как содержит фосфолипиды. Именно их наличие дает пахте право называться средством профилактики атеросклероза. Врачи советуют добавить пахту в рацион тем, кто имеет риск развития сердечно- сосудистых заболеваний. Она защищает от инфарктов и инсультов, а также защищает от атеросклероза. В состав пахты входит немаленький процент кальция. Его наличие способствует укреплению костей и зубов. Именно по этой причине пахта обязательно должна входить в рацион тех, кто нуждается в повышенном поступлении кальция: детей, беременных женщин и пожилых людей.

Пахта имеет влияние на пищеварение. Так как, в состав пахты входит около 5% лактозы, она помогает нормализовать процессы, происходящие в кишечнике, предотвращает развитие гнилостных микроорганизмов. Употребление пахты способствует улучшению пищеварения, а также сказывается положительно на состоянии иммунной системы, помогает противостоять неблагоприятным внешним воздействиям.Славится пахта, как слабительное средство народной медицины. Она, в отличии от лекарственных препаратов, не вызывает привыкания у человека. Врачи отмечают, что регулярное добавление пахты в рацион, помогает избавится от хронических запоров.

Пахта для наружного применения

Пахта часто используется в роли косметического средства для нормализации кожи и ухода за волосами. Свойства пахты проявляются для кожи лица. Она имеет омолаживающий эффект и способна отбеливать ее. Многие дерматологи и косметологи используют, как один из ингредиентов для масок, улучшающих состояние кожи лиц. Доказано, что маски на основе пахты уменьшают пигментные пятна. Пахта для кожи применяется в качестве тоника. Она рекомендована для жирной, пористой, угреватой кожи. Кислая среда пахты снимет воспаления, продезинфицирует и уберет излишки жира на коже. После того, как вы нанесли пахту на кожу, стоит умыться прохладной водой.

Пахта добавляется в ванны. Такая процедура смягчает кожу и успокаивает покраснения на ней. Такую ванну нередко сравнивают с известной ванной Клеопатры. Пахта нашла свое место также и на производстве. Ее добавляют в состав шампуней для жирных волос и волос, склонных к выпадению. Но за неимением шампуня с пахтой в составе, можно приготовить натуральную маску на ее основе дома. Маска для волос с пахтой помогает укрепить волосы, добавить им блеска и живости. Главное — тщательно промывать волосы после такой процедуры.

Пахта в домашних условиях

Чтобы получить пахту в домашних условиях нужно запастись следующими продуктами:

  • обезжиренное молоко
  • лимонные сок

Молоко необходимо нагреть, в него добавить натуральный сок лимона. Оставить жидкость в теплом месте сквашиваться. Такой продукт не является оригинальной пахтой, однако, по своим свойствам и вкусовым качествам весьма близок к ней.

Противопоказания к употреблению пахты

Случаев аллергической реакции на пахту не было замечено, так как продукт не содержит высокий процент казеина. Он практически не имеет противопоказаний к употреблению. Любые кисломолочные продукты, и пахта не исключение, воздействуют на кислотность желудка. Она способствуют более активной выработке желудочного сока, поэтому, тем, кто страдает гастритом или язвой, стоит избегать употребления пахты. От чрезмерного употребления пахты может появится вздутие живота или даже расстройство пищеварения.  При синдроме раздраженного кишечника от кисломолочных продуктов следует отказаться.

Похожие продкты