Паштет из печени

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 252 мг
  • Кальций 25 мг
  • Магний 22 мг
  • Натрий 290 мг
  • Кремний 0.3 мг
  • Сера 127 мг
  • Фосфор 169 мг
  • Хлор 958.7 мг
  • Алюминий 40.8 мг
  • Бор 18.1 мг
  • Железо 4.3 мг
  • Йод 5.3 мг
  • Кобальт 9.5 мг
  • Марганец 0.2743 мг
  • Медь 1487 мг
  • Молибден 46.3 мг
  • Никель 24.3 мг
  • Олово 1.2 мг
  • Рубидий 43.1 мкг
  • Селен 0.2 мкг
  • Витамин А 1400 мг
  • Витамин В1 0.2 мг
  • Витамин В2 0.9 мг
  • Витамин В4 280 мг
  • Витамин В5 2.9 мг
  • Витамин В6 0.3 мг
  • Витамин В9 99 мг
  • Витамин В12 23.5 мг

Паштет был придуман кулинарами достаточно давно. Причем, рецепт паштета у каждой страны свой. Где-то он более соленый, где-то острый. Сегодня же паштет готовят не только дома. Его выпускают на заводах в промышленных масштабах. Паштет на столе – практически незаменимый атрибут любой трапезы или застолья. Солёный, острый, с небольшим количеством лука, он является просто необходимым ингредиентом для огромного числа бутербродов, пирогов и более изысканных блюд.

Из чего состоит паштет

Паштет в домашних условиях получают путем перекручивания вареного или сырого мяса, обработанного высокой температурой и сдобренный различными добавками. В промышленном производстве к этим операциям добавляется ещё и фасовка паштета в герметичные упаковки для долгого хранения.

Основа для  любого паштета бывает различная. Это может быть мясная часть, субпродукты, неразделанная перемолотая рыба и так далее. Однако, наиболее популярными и распространенными считаются паштет печеночный и паштет из шпрот.

Печень — невероятно полезный субпродукт. Она обходит по полезности даже некоторое красное мясо. В химический состав куриной печени входит большое количество фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития органов и регенерации тканей. В ней также содержится калий, кальций, магний, натрий, фосфор, кобальт, молибден, марганец, хром и цинк.

Что еще содержится в паштетах?

На производствах используют не только мясные продукты, но различные добавки для приготовления паштета. Это могут быть пряности, которые добавляют, чтобы сделать паштет более острым и вкусным. Используются следующие варианты: различные виды перца, фенхель, куркума, горчица, кориандр, за ароматом которых порой вовсе пропадает запах самой печени.Включают в состав печеночного паштета чеснок, хрен и лук. Причем, последний содержится практически во всех видах паштета. Еще один компонент, который включают в состав паштета печеночного — жир.

Для мясных паштетов в фарш обычно добавляют сало. Для рыбных – определённое количество растительного масла. При добавлении разумного количеств жиров, паштете остается полезным и ароматным, а при увеличении дозировки, продукт становится безвкусным и вредным. Однако, помимо природных компонентов, некоторые производители могут добавлять химические добавки, чтобы снизить себестоимость продукта.

Состав паштета из куриной печени

В состав паштета из печени входит целый ряд витаминов. Однако лишь при условии, что продукт был приготовлен из качественного субпродукта. В состав паштета входят витамины АС ,Е, В1B2. Входят в состав печеночного паштета калий, магний, натрий и кальций. Содержит продукт фосфор и железо.

Польза паштета из куриной печени

Паштет из печени содержит все те же полезные компоненты, что и сама печень. Благодаря высокому проценту витамином и микроэлементов куриный паштет полезен для организма человека. Он укрепляет иммунитет, поддерживает баланс витаминов и минералов, помогает при переутомлении и упадке сил. Врачи рекомендуют добавлять в рацион куриную печень или же паштет из нее при болезнях, ослаблении иммунитета, упадке сил.  При эндокринных нарушениях и сахарном диабете очень важно употреблять данный продукт. Калорийность паштета из печени составляет 110 кКал.

Может ли быть паштет вреден?

К сожалению, да — паштет может быть вреден. Однако, это происходит только в случае нарушения норм его приготовления. Самым частым способом обмануть потребителя является добавление в паштет сои и крахмала. Эти добавки позволяют производителю снизить свои затраты на самой печени. Крахмал и соя не имеют ярко выраженного вкуса и запаха, как та же печень, и по этой причине практически не ощущаются в паштете.

Также вреден паштет, в который были добавлены синтетические ароматизаторы, красители и загустители. Они повышают вкусовые качества паштета, но при этом сводят его полезными свойства к минимуму. Обязательно изучайте состав куриного паштета при покупке его в магазине. Проверяйте также срок годности и дату изготовления.

 

Похожие продкты