Пастернак

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Кальций 37 мг
  • Калий 375 мг
  • Натрий 10 мг
  • Магний 29 мг
  • Фосфор 53 мкг
  • Железо 0.06 мкг
  • Витамин В1 0.08 мкг
  • Витамин В2 0.09 мкг
  • Витамин В5 0.5 мг
  • Витамин В6 0.11 мкг
  • Витамин В9 20 мкг
  • Витамин С 20 мг

Пастернак

Пастернак — овощная культура, распространенная по миру на протяжении множества лет.

Первые упоминания о пастернаке зафиксированы еще в І веке до нашей эры. А совсем недавно, во время раскопок, была обнаружена группа семян этого растения на территории современной Швейцарии.

В середине 16 века о пастернаке говорили, как об обычном овоще, доступном каждому. На Руси пастернак появился  в XVII и назывался он тогда полевой борщ. Дикий пастернак  до сих пор встречается на Кавказе и Балканах. Сейчас овощ культивируют практически повсеместно.

Состав пастернака

Пастернак богат витаминами, как и прочие зеленые овощи. Он насыщен кальцием, натрием, в растении очень много калия, фосфора, серы, кремния и хлора.

Калорийность пастернака — низка, но при этом польза растения — колоссальна.

Высокое содержание кремния и серы помогает преодолеть ломкость ногтей  и укрепить кости. А, входящие в состав пастернака, фосфор и хлор особенно полезны для легких и бронхов, а следовательно, сок данного овоща – великолепная пища для больных туберкулезом, воспалением легких, эмфиземой.

Богат пастернак калием, необходимым для полноценной работы мозга. А сок растения очень успешно применяется при многих умственных расстройствах.

Витаминный комплекс, содержащийся в пастернаке, поражает. Растение богато на витамин В1, В2, В3, В5, В6, В9 и В12. Содержится в нем витамин С, Е, К и D.

Польза и вред пастернака

Польза пастернака была замечена врачами при лечении  желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, подагре, после тяжелых заболеваний, при нервных заболеваниях, туберкулезе, эмфиземе, пневмонии, бронхите, для улучшения функций органов пищеварения.

Употребление пастернака помогает стимулировать аппетит, пробуждает железы внутренней секреции, ускоряет обмен веществ и укрепляет стенки капилляров.

Еще было отмечено, что пастернак благоприятно воздействует на работу мочеполовой системы, способствует выведению камней и солей с болеутоляющим, бактерицидным и успокаивающем эффектом.

Народные целители предлагают приготовить отвар из корней, листьев и плодов пастернака для лечения недугов.

Для него требуется 1 ст. ложку травы (или листьев) и 2 стакана воды.

Пастернак необходимо проварить в данном количестве воды около 10 минут, а затем настаивать 2 часа. Выпивают такой отвар 3 раза в день в количестве ½ стакана. Желательно употреблять его за полчаса до приема пищи.

Помогает отвар не только от проблем с внутренними системами организма, но и лечит кожные воспаления и спасает от облысения.

Чтобы восстановить рост волос необходимо принимать отвар пастернака внутрь по 1 ст. ложке 3 раза в день. Одновременно с этим в кожу головы втирают свежий сок корней или настойку листьев, семян или корней в соотношении 1: 10 через день в течение месяца. При необходимости курс лечения через месяц повторяют.

Из корней пастернака готовя настой, помогающий тонизировать и укреплять весь организм, а также, хорошо поддерживающий организм после болезней или операций.

Чтобы приготовить такое средство необходимо свежие измельченные корни (2 ст. ложки) смешать с 3 ст. ложками сахарного песка. Все ингредиенты заливают стаканом воды, кипятят 15 мин, настаивают 8 часов и пьют по 1/3 стакана 3-4 раза в день за 15 мин до еды.

Из пастернака готовят 2 фармацевтических препарата, которые можно купить в аптеках. Пастинацин, который применяют при коронароспазмах, легких приступах стенокардии и бероксан – назначают при витилиго и гнездовой плешивости.

Противопоказания к употреблению пастернака

Врачи рекомендуют людям, имеющим чувствительность к солнечным лучам и  страдающим фотодерматозами, избегать употребления пастернака. Контакт влажной кожи с листьями и плодами пастернака вызывает ожоги, воспаления кожи рук, особенно у блондинов.

Пастернак в кулинарии

Применяют пастернак не только в медицине, но и кулинарии.

Его высушивают для приготовления порошковых приправ и кулинарных смесей, популярных по всему миру. А зелень пастернака используется в свежем виде не смотря на то, что обладает слабой пряностью.

Часто пастернак используют при заготовке впрок суповых смесей,а также его  добавляют в любые овощные блюда для ароматизации. Особое место отведено пастернаку при консервации. Он является обязательным ингредиентом для очень многих закаток и консервов.

Похожие продкты