Пекан

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 410 мг
  • Кальций 70 мг
  • Магний 121 мг
  • Фосфор 277 мг
  • Железо 2.53 мг
  • Марганец 4.5 мг
  • Медь 1200 мг
  • Селен 3.8 мг
  • Фтор 10 мкг
  • Цинк 4.53 мг
  • Витамин А 3 мкг
  • Витамин В1 0.66 мг
  • Витамин В2 0.13 мг
  • Витамин В4 40.5 мг
  • Витамин В6 0.21 мг
  • Витамин В9 22 мкг
  • Витамин С 1.1 мг
  • Витамин РР 1.1 мг

Пекан — плод древа кария иллинойская. Относится к семейству ореховые. Растут орехи на юго- востоке США и в паре районов Средней Азии. Так как орех встречается довольно не часто, его считают экзотическим. Орехи пекан были открыты и культивированы индейцами. Они использовать их в пищу, заменяя ими мясо. Индейцы собирали и высушивали орехи, чтобы оставить впрок. Кроме того, из орехов готовили целебное молоко. Для этого растирали ядра в каменной ступе и перемешивали их с водой. Такой смесью кормили стариков, младенцев, больных и раненых. Вкус и внешний вид орехов пекан крайне схожи с грецкими. Отличаются только ядра, которые не имеют перепонок и не горчат.

Состав орехов пекан

Пеканы состоят на 70% из жиров. В них входят белки, углеводы, вода, зола. Витаминный состав содержит витамины витамин В1, В2, В5, В6, Е, К, Н и РР. фолиевую кислоту, минреальные элементы : калий, кальций, магний, фосфор, цинк. Ядро ореха богато на мононенасыщенные жиры и гамма-токоферол. Это вещество защищает белки, жиры и другие элементы от окисления.

Калорийность орехов пекан выше, чем у грецких. Стоит быть аккуратными и знать свою меру. Людям, с лишним весом, диабетом, ожирением не рекомендуется съедать более 50 грамм в день. Такое количество орехов содержит суточную норму организма витаминов и  минералов. Организм не способен усваивать более такой порции. Жирное и полезное масло добывают из орехов пекан. Его получают методов холодного прессования. Оно сохраняет все полезные компоненты в первозданном виде.

Польза пекана

Еще нашим предкам были известны лечебные свойства ореха пекан. Так как их состав богат витаминами и минералами, орехи часто применяют для укрепления иммунитета и повышения тонуса организма. Благодаря наличию витамину Е, пеканы защищают организм от окисления ДНК клеток . Регулярное употребление пеканов помогает снизить уровень вредного холестерина в крови, а также, уменьшает проявление атеросклероза. Полезно употреблять данные орехи при наличии ишемической и варикозной болезни. Полезен пекан для людей, страдающих от малокровия. Ряд исследований показал, что данный орех может даже предотвратить появление раковых клеток в организме. В состав пекана входит гамма-токоферол, который уничтожает раковые клетки, отделяя их от здоровых клеток организма.

Польза пекана проявляется для многих систем организма, включая гормональную и половую. Также, орехи стимулируют аппетит и снимают усталость. Особо полезно масло орехов пекан. В нем содержитс концентрат всех витаминов и минералов, которые сохраняются в первозданном виде. Получают данное масло лишь методов холодного отжима, чтобы не лишить его всей пользы. Аромат и вкус масла сходи с оливковым, однако, сам продукт более полезный. Использовать масло пеканов можно не только внутренне, но и внешне. Например, массаж с добавлением этого ингредиента помогает бороться с растяжками и подтягивает кожу. А если масло принимать внутренне, то уменьшается головная боль и ускоряется процесс выздоровления. Врачи считают, что этот компонент должен быть неотъемлемой частью рациона людей с пониженным иммунитетом. Полезно масло пекана при солнечных ожогах, раздражениях кожи, гематомах, грибковых инфекциях и укусах насекомых.

Способы употребления пекана

Чаще всего орехи пекан употреблять в сыром виде. о также их используют для приготовления десертом, кондитерских изделий, добавляют в шоколад, пралине и карамельные десерты. Орехи пекан применяют для приготовления соусов, закусок, алкогольных напитком. Ими ароматизируют кофе, ликер и другие продукты. А еще из орехов пекан получают молоко. Для этого их тщательно перетирают и смешивают с водой пока масса не станет однородной. Из масла орехов получаются отличные заправки для салатов и грибов. Оно сочетается с мясом, рыбой и выпечкой.

Условия хранения

Хранятся орехи в неочищенном виде. Оставлять не стоит в сырых местах. Лучше всего держать орехи в герметичной контейнере, чтобы не допустить появления насекомых в шелухе. В таком виде орехи могут пролежать до полугода. А очищенные — три месяца.

 

 

Похожие продкты