Подосиновик

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 404 мг
  • Кальций 3 мг
  • Магний 16 мг
  • Натрий 6 мг

Подосиновик красный — представительно съедобных грибов. Относится к семейству болетовые. Также, встречаются у гриба названия — красноголовник, красюк, осиновик или осинник. Существует несколько видов подосиновика, всех их признают грибами годными в пищу, однако, отличаются внешним видом и составом. На вкус все они слишком входи, чтобы было можно различить простому потребителю.

Как выглядит подосиновик?

Многие даже не знаю, как выглядит подосиновик. Гриб достаточно легко заметить. Его шляпка имеет красно- оранжевый цвет. Диаметр шляпки — 15 см. Она круглая, выпуклая. Сырые грибы не имеют ярко выраженного аромата. Грибники знают, что подосиновик — гриб, распространенный в двух типах леса : смешанном и лиственном . Растут они под осиной, тополем, ивой, совсем редко рядом с дубом и березой.

Осиновые леса богаты подосиновиками, которые чаще всего растут группами вдоль дорог, прячась в траве. Подосиновики распространены по всему северному полушарию. Популярность грибу принесла его способность быстро расти и распространяться по большим зеленым территориям.

Грибы можно встретить среди кустарниковых берез даже в Тундре. Они имеют достаточно яркий окрас, которые легко можно отличить от других грибов. Уже тем более, среди ядовитых. Для пищи предпочтительно выбирать грибы среднего размера. Большие экземпляры — перезрелые, их лучше не трогать. Такие великаны могут стать причиной кишечного расстройства.

Состав подосиновика

Многие сравнивают вкус и кулинарные особенности подосиновиков с популярными белыми грибами. В своей питательности данные грибы не уступают даже подберезовику. Кроме того, могут похвастаться немалой пользой для человека. Конечно же, состав подосиновиков содержит белки, жиры и углеводы. Помимо их, в грибах содержится вода, пищевые волокна,насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, зола, моно- и дисахариды. Как и у многих других грибов, состав подосиновиков имеет витамины группы В (ниацин, бибофлавин и тиамин) и минеральные вещества.

Минеральный состав грибов представлен  железом, фосфором, калием, натрием и кальцием. Калорийность подосиновика — невелика в сравнении с другими продуктами. Однако, среди других грибов количество калорий в подосиновике считается более высоким. Основная доля энергии припадает на белки в составе. Поэтому грибы рекомендуют добавлять в рацион постящихся. Калорийность подосиновика — невысока. В грибе находится 22 ккал на 100 грамм. Грибы при похудении разрешают употреблять диетологи, такой продукт не даст перебрать норму калорий.

Польза подосиновика

Главная польза подосиновика в том, что данный имеет полностью сбалансированный состав. В него входят питательные вещества, витамины и микроэлементы. Полезный свойства подосиновика проявляются для больных малокровием или воспалительными заболеваниями. Врачи отмечают, что данные грибочки снимают отеки и уменьшают воспалительный процесс.

Грибы помогают ускорить заживление телесных повреждений, а также, способствуют быстрому восстановлению после тяжелых инфекционных заболеваний. Ряд исследований показал, что при употреблении сушеных подосиновиком очищаются кровеносные сосуды, а следовательно, и снижается уровень холестерина в крови.

Как приготовить подосиновики

Подосиновики готовят различными способами. Жаренные или маринованные подосиновики — наиболее популярный способ приготовления грибов. Также, из них готовят жульен, делают сушеные грибы, крем супы и грибные бульоны.

Также можно добавлять грибы в пироги и прочую выпечку. Чтобы избежать неприятного потемнения данного продукта, подержите грибы в не концентрированном растворе лимонной кислоты перед тем, как приступать к термической обработке.

 

Похожие продкты