Подсолнечное масло

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм

Подсолнечное масло считается самым популярным и наиболее часто покупаемым маслом. Статистика показывает, что по объемам потребления, подсолнечное масло умудрилось перегнать сливочное. И не удивительно, ведь именно подсолнечник, из которого получают масло, так легко выращивать. Растение неприхотливо и не легко приживается. Его выращивают в любом климате и практически в каждом регионе нашей страны.

Уже давно из подсолнечника научились получать масло. Процесс этот несложный и хорошо налаженный. Но несмотря на простоту выращивания, растение является кладезем витаминов и полезных элементов. Масло подсолнечника полезно при многих проблемах со здоровьем. Все дело в его составе.

Состав подсолнечного масла

Польза подсолнечного масла напрямую зависит от его состав. В него входят:

  • растительные жиры. Эти компоненты достаточно легко усваиваются организмом и не способствуют образованию холестериновых бляшек.
  • жирные кислоты. Среди них стеариновая, линолевая, линоленовая, арахиновая и некоторые другие. Эти компоненты питают клетки и ткани, помогают улучшить работу нервной и кровеносной систем.
  • витамины А и D. Данные компоненты полезны для зрения и налаженной работы иммунной системы, а также положительно влияют на  состояние костей и кожи.
  • токоферол или витамин Е. Витамин Е по праву считается одним из важнейших антиоксидантов. Он помогает защитить организм от онкологических заболеваний и замедляет процессы старения. Подсолнечное масло содержит токоферола больше, чем любые другие растительные масла. Сложно поверить, но хваленое оливковое масло содержит ровно в 12 раз меньше данного витамина, чем подсолнечное.

В составе масла подсолнуха отсутствует холестерин полностью. По этому, его по правде можно назвать полезной альтернативой сливочного масла. Тем, кто страдает от атеросклероза или гиперхолестеринемии, обязательно нужно перейти именно на растительные масла.  

Многие компанию указывают на упаковке то, что только их продукт не содержит холестерин. Таким образом они завышают цену своего товара. Однако, стоит помнить, что в состав подсолнечного масла не может вообще входить холестерин, это значит, что даже дешевое масло не будет содержать опасный компонент.  Отсутствие холестерина указывает на то, что состав подсолнечного масла не содержит омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Эти компоненты помогают снизить процент уже накопленного холестерина в крови и защитить сердечную систему.

Польза подсолнечного масла

Подсолнечное масло полезно в умеренных количествах. Оно полезно по следующим причинам:

  • при употреблении небольших порций подсолнечного масла происходит профилактика рахита у детей и кожных заболеваний у взрослых;
  • оно усиливается иммунитет и уменьшается риск развития раковых заболеваний;
  • масло подсолнечника уменьшается количество холестерина в рационе;
  • при употреблении его улучшается работа мозга и сердечно-сосудистой системы.

Однако, такую пользу приносит лишь продукт, который прошел минимальную обработку. Подсолнечное масло должно иметь аромат семечек и сильно дымить при жарке на сковороде. А магазинные масла, которые не имеют таких свойств , к сожалению — это чистый жир, содержащий минимум витаминов. Но такая обработка, проводимая над маслом, может привести к появление негативных свойств у продукта.

Чем вредно масло

Вред подсолнечного масла заключается в канцерогенах, которые могут начать образовываться при нагревании продукта. Именно по этому причине диетологи врачи не рекомендуют употреблять жареные продукты. При начале закипания в масле начинают происходят некоторые метаморфозы. Полезные компоненты превращаются в опасные веществ, регулярное употребление которых увеличивает риск заболевания раком.

Еще опаснее оказался разогрев уже использованной порции масла. По этой причине следует тщательно мыть сковороду перед началом новой жарки. Однако, несмотря на все степени обработки, в масле все равно остаются химические вещества.  Очень часто в данном продукте сохраняются остатки гексана — растворителя, близкого к бензину. Его не рекомендуется использовать для приготовления салатов.

Именно поэтому, если вы хотите получить лишь пользу от подсолнечного масла, то выбирайте лишь натуральные сорта, в качестве которых уверены. Они имеют более темный цвет и ярко выраженный аромат. При этой пользы содержат в разы больше, чем их светлые собратья. Лучше всего покупать домашнее масло. Такое масло точно будет чистым, без добавления консервантов, что делает его безопасным для здоровья. А также, оно идеально подходит для приготовления пищи, в том числе на сильном огне.

 

Похожие продкты