Пшеница

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 431 мг
  • Кальций 34 мг
  • Магний 144 мг
  • Натрий 2 мг

Пшеница — представитель однолетних растений. Относится к семейству злаковые. Считается наиболее ведущей зерновой культурой в мире. Популярность пшеница обусловлена тем, что ее зерно считается универсальным. Его можно использовать многими свойствами. Пшенное зерно — ценный продукт питания.

Пшеница  имеет множество сортов. Каждый регион произрастания славится своим собственным культурным видом и различными сортами. Состав и характеристики различных сортов могут полностью отличаться. Стебель и колос у каждого вида содержат неодинаковое количество витамин и минералов.  Основное деление всех сортов пшеницы происходит по двум признакам — мягкие и твердые сорта.

Состав пшеницы

Калорийность пшеницы несколько высока. В 100 грамм продукта содержится 345 ккал. В состав пшеницы входят белки, углеводы, крахмал, аминокислоты и незаменимые минеральные вещества, а также витамины. Среди них витамины группы В (В1В2,В6, В9),  РР.

Человеческий организм отлично воспринимает и усваивает продукты из пшеничного зерна. Однако тем, кто страдает сахарным диабетом или лишним весом, стоит воздержаться от обильного употребления продуктов из белой муки, а вот изделия из твердых сортов пшеницы с отрубями лучше всего подойдут.

Полезные свойства

Самый главный продукт, получаемый из пшеничного зерна — мука. Она захватила практически 30% всей пищевой промышленности в мире. Пшенное зерно — безотходный продукт. Его отходы (отруби, мякина, солома, жмых) используют в качестве кормов для сельскохозяйственных животных. Солому используют как декоративный и поделочный материал — в Индии и Азии из нее повсеместно изготавливают циновки, занавески, ширмы, садовую мебель, предметы интерьера. Целые колосья пшеницы востребованы флористами по всему миру. Их добавляют в букеты и цветочные композиции, их добавляют при декоре квартир.

Очень ценятся пшеничные отруби, которые являются кладезем витаминов и минералов.  Их добавляют в выпечку, а также выпускают отдельно в очищенном виде и используют для обогащения блюд или для самостоятельного употребления. Отруби рекомендованы для очищения организма. Они помогают улучшить пищеварение и стимулируют работу желудочно — кишечного тракта. Отруби входят в состав хлеба из муки грубого помола. Он считается намного полезней, чем выпечка из белой муки. К тому же, такой хлеб включает пищевые волокна и балластные вещества, и благодаря тому, что все витамины и минералы содержатся в основном в тонкой оболочке зерна, подальше от центра, то есть в отрубях, польза хлеба возрастает в разы.

Из пшеничного зерна готовят немало блюд. Например, пшеничный хлеб,  хлебобулочные и кондитерские изделия, макаронные изделия, пельмени и вареники, клецки, соусы, каши и супы, пиво, водка — перечислять можно бесконечно.

 

Похожие продкты