Путассу

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 335 мг
  • Кальций 40 мг
  • Магний 40 мг
  • Натрий 65 мг
  • Сера 190 мг
  • Фосфор 210 мг
  • Хлор 165 мг
  • Железо 0.7 мг
  • Йод 135 мкг
  • Кобальт 30 мкг
  • Марганец 0.08 мг
  • Медь 150 мкг
  • Молибден 4 мкг
  • Никель 9 мкг
  • Фтор 700 мкг
  • Хром 55 мкг
  • Цинк 1 мг
  • Витамин А 40 мкг
  • Витамин В1 0.04 мг
  • Витамин В2 0.04 мг
  • Витамин С 1.4 мг
  • Витамин Е 0.4 мг
  • Витамин РР 5.6 мг

Путассу — рыба, обитающая в соленых водах. Она относится к семейству тресковых. Чаще всего встречается  в северо-восточных районах Атлантики от Исландии до Средиземного моря. Путассу предпочитает обитать в толще воды или у дна на глубине более 500 метров. Внешне путассу очень привлекательная. Она имеет серебристо — фиолетовую спинку.

Размер путассу зависит от среды обитания рыбы. Например, северные особи значительно меньше своих южных родичей. Длинна у рыбу, обитающей в севернй части, достигает длины в 35 см, а весит около 400 граммов.  Южные особи  несколько  больше. Их длина может оказаться около полуметра. Эти рыбы набирают вес более килограмма. Иногда путассу можно встретить в некоторых антарктических районах.

Состав путассу

Путассу относят к диетическим рыбам, так как она практически не содержит жира. На 100 грамм рыбы приходится около 15 грамм белка, 1 грамм жира и 0 углеводов. Причем, жир путассу преимущественно представлен Омега- 3 жирными кислотами и минералами : магнием, калием, кальцием,  фосфором. Омега -3 отвечают за улучшение работы сердца и обменный процессов в организме. Кроме того, в состав путассу входят витамин  B1B2, В3АC и EТакой состав рыбы свидетельствует о ее пользе. Однако, в рыбной промышленности из путассу создают полуфабрикаты и натуральные консервы. Нередкое применение данной рыбы — на корм домашнему скоту.

Полезные свойства путассу

Так как путассу славится своими диетическими свойствами, ее рекомендуют употреблять людям, придерживающимся диеты или спортивного рациона, а также женщинам во время беременности. Рыба обладает приятным вкусом и ароматом, то делает ее более ценным продуктом на рынке. Полезные свойства путассу помогают наладить работу иммунной системы. данная рыба содержит компоненты, влияющие на защитные свойства организма человека, увеличении сопротивляемости к заболеваниям органов дыхания и воспалительным процессам, а также они способствуют регенерации клеток, заживлению ран и ожогов.

Так как рыба богата витаминами А и В, употребление путассу в пищу позволяет улучшить зрение, состояние кожи и волос. В рыбе также много марганца, фосфора, йода, натрия, фтора и сера. Микроэлементы в составе рыбы нормализуют содержание холестерина в крови и улучшают жировой обмен. Среди полезных свойств рыбы, выделяют ее способность укреплять кости, улучшать состояния волос и ногтей. Такой эффект проявляется благодаря содержанию ретинола.

Путассу является источником рыбьего жира, являющимся общеукрепляющим средством, богатым витаминами и жирными кислотами Омега-3. Благодаря данным компонентам ускоряется лечение атеросклероза и заболеваний толстой кишки. Рыба положительно сказывается на состоянии больных с ревматоидного артрита и красной волчанки. Было замечено, что дети, которые употреблять продукты, содержащие рыбий жир, намного лучше соображают и имеют большую выносливость. Данный компонент улучшает функционирование головного мозга и налаживает память. Рыбий жир способствует ускорению умственных процессы.

Врачи считают, что регулярное употребление путасы помогает защитить организм от появления раковых опухолей. Польза путассу известна при борьбе с раком молочных желез и толстой кишки. Данная рыба позволяет облегчить симптомы атеросклероза и псориаза. Замечена польза путассу при волчанке. Люди, употребляющие рыбу, имеют более лучшую память, чем те, кто обходит данный продукт стороной. Особенно полезно давать путассу детям, чтобы повысить их выносливость и умственные способности. Путассу в целом положительно влияет на работу головного мозга, налаживая все процессы и сигналы в нем. При регулярном употреблении рыбы повышается скорость заживления тканей. Быстрее затягиваются раны и ожоги. Несмотря на то, что в рыбе не мало костей, она пользуется немалой популярностью. Состав путассу не может позволить отказаться от такой рыбы.

Противопоказания и возможный вред

Диетологи настоятельно рекомендуют контролировать количество, употребляемой рыбы. Чрезмерное поедание может привести к боли и тяжести в желудке и кишечнике, вздутию живота, тошноте. Одна порция не должна превышать 200 грамм. Также тем, кто имеет непереносимость морских продуктов и рыбы, категорически запрещено употреблять путассу. Индивидуальная непереносимость проявляется тошнотой, болью в желудке, отрыжкой и другими неприятными симптомами. К сожалению, не всегда рыбы здорова. Бывают случаи, когда путассу заражена паразитами. Поэтому ее при разделке необходимо хорошо осмотреть. Обычно паразиты скапливаются на молоках, образуя своеобразные спирали. Если вы заметите что-то неладное — выкидывайте рыбу.

Как выбрать путассу?

Лучше всего выбирать не замороженную рыбы. Отдайте предпочтение охлажденному варианту, длинной до 50 см. Осмотрите рыбу на отсутствие повреждений.Проверьте брюхо рыбы. В нем не должно содержаться белых комочков, спиралей и ленточек. Свежая путассу — упругая. При нажатии пальцем на нее, рыба быстро возвращается в исходное положение, не сохраняя вмятин.   Качественная и свежая рыба никогда не будет иметь запаха гнили или испорченного мяса. Ее аромат свежий и морской. Рыбьи глаза должны оставаться светлыми и выпуклыми. Если у товара потемневшие зрачки, то это свидетельствует об его испорченности. Мутные же и ввалившиеся – признак испорченного товара.

Приготовление путассу

Путассу используется для приготовления множества блюд. Данная рыба нередко встречается на кухнях ресторанов. Из путассу можно приготовить не только простые, но и изысканные рецепты. Данную рыбы варят, жарят и запекают. Она подходит для приготовления на гриле и тушения. Нередко рыбу добавляют в салаты, предварительно обработав. Существует даже рецепт винегрета с путассу. Из данного продукта можно получить нежнейшие котлеты и рыбную запеканку.  Многие хозяйки готовят форшмак из этой рыбы или заливное.

Похожие продкты