Редис

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 233 мг
  • Кальций 25 мг
  • Магний 10 мг
  • Натрий 39 мг
  • Фосфор 44 мг
  • Хлор 44 мг
  • Бор 100 мкг
  • Ванадий 185 мкг
  • Йод 1 мг
  • Кобальт 3 мкг
  • Литиий 23 мкг
  • Марганец 0.15 мг
  • Медь 150 мг
  • Никель 14 мкг
  • Фтор 30 мкг
  • Хром 11 мкг
  • Цинк 0.2
  • Витамин В1 0.01 мг
  • Витамин В2 0.04 мг
  • Витамин В5 0.18 мг
  • Витамин В6 0.1 мг
  • Витамин В9 6 мкг
  • Витамин С 25 мг
  • Витамин Е 0.1 мг
  • Витамин РР 0.3 мг

Редис — наиболее мелкий представитель семейства капустный, которое распространено и популярно во многих странах мира. Он выращивается и употребляется в пищу как овощ. Впервые о редисе узнали в Средней Азии, где его и стали культурно выращивать.  А еще в древние времена его употребляли в пищу в Японии, Греции и Египте. В Риме выращивали зимние сорта редиса и употребляли их в пищу с солью, уксусом и медом.

В страны Европы редис попал в конце 16 века, где получил огромную популярность среди французских поваров, которые стали добавлять его в изысканные блюда. В Россию редис привез из Голландии Петр I, а позднее его стали употреблять в пищу привилегированные классы общества.

Редис имеет несколько основных сортов, различных лишь происхождением :

  • европейский

  • китайский

  • японский

Выращивают как однолетний, так и двулетний редис. У редиса округлый корнеплод, но также его форма может быть вытянутой с розовыми, фиолетовыми и красно-желтыми оттенками. Произрастает редис ранней весной в парниках, а в апреле его высаживают на открытый грунт. Этот овощ всходит в течение нескольких дней после посадки, быстро растет и дает обильный урожай. В свежем редисе содержатся важные для организма человека витамины и минералы, которые особенно необходимы в зимний период года.

Состав редиса

Редис обладает множеством полезных свойств, благодаря своему составу, который богат витаминами и микроэлементами..В состав редиса входят витамины группы В: В1, В2, В5, В6, В9, В12, а также минеральными вещества (калий, фосфор, натрий, кальций, магний). Богат овощ аскорбиновой кислотой, белками и клетчаткой. Содержит овощ витамин С, К, РР, D и ЕКорнеплод содержит жиры, сахар, ферменты и органические кислоты, которые полезны для десен, зубов, кровеносной и опорно-двигательной систем.

Польза редиса

Обладая таким составом, редис очень полезен для многих органов и систем организма. Его рекомендуют употреблять людям  с избыточным весом, сердечно сосудистыми заболеваниями, сбоями в работе пищеварительной системы и нарушениями кровообращения. Народные целители с востока полезные свойства редиса оценили давно. Они используют овощ не только в медицине, но и в косметологии. Редис обладает омолаживающими качествами, так как воздействует на межклеточные мембраны, улучшая их проницаемость и возможность поглощения питательных веществ.

В состав редиса входит немалая доля клетчатки, которая помогает выведению из организма холестерина и вредных веществ. Данный овощ даже обходит кабачки по содержанию клетчатки в 2 раза. Кроме того, польза редиса проявляется и для состава крови. В корнеплоде содержатся полезные вещества, которые нормализуют содержание сахара в крови.

При головной боли эффективен свежий сок этого овоща, а при травмах, радикулите, ушибах, растяжениях и болях в суставах накладывают компрессы с измельченным редисом. В косметологии используют питательные маски с мелко нарубленным редисом и добавлением оливкового масла. Полезные свойства редиса смогут по достоинству оценить больные атеросклерозом. Также, его используют для улучшения аппетита у детей. Сок редиса является противоотечным, желчегонным и противовоспалительным средством.

Исследования показали, что при регулярном употреблении редиса в пищу, снижается риск появления онкологических заболеваний. Редис относят к продуктам — профилактикам от рака пищеварительного тракта.Основной причиной пользы редиса и подобных ему овощей является наличие в них пигментов антоцианов, которые обладают противораковой активностью.

Калорийность редиса сходна с помидорами, патиссонами и баклажанами, но по количеству белка состав редиса превосходит эти овощи. Овощ содержит всего 19 кКал на 100 грамм. Так как калорийность редиса так мала, его относят к диетическим овощам и рекомендуют употреблять при похудении.

Употребление редиса в пищу

Сложно найти человека, который не знал бы вкус редиса. Его плод имеет приятный, слегка острый вкус и упругую мякоть. Употребляют редис чаще всего в сыром виде. Его можно есть как самостоятельный продукт или же добавлять в салаты и маринады. Овощ добавляют также в окрошку, а его листву в супы. Регулярное употребление редиса улучшает цвет лица, нормализует функционирование сердечно сосудистой системы и стабилизирует работу органов пищеварения.

Противопоказания

Редис не стоит употреблять людям, имеющим  предрасположенность к аллергическим реакциям, так как при употреблении овоща  могут появиться головокружение и головная боль, тошнота, рвота и диарея.

Также, с особой осторожностью стоит подходит к употреблению редиса тем, кто сталкивался с  заболеваниями пищеварительной системы, в частности с гастритами и язвенной болезнью. При частом употреблении данного овоща могут происходить приступы и обострения некоторых заболеваний органов ЖКТ.

В состав редиса входят  цианогенные гликозиды, которые делают овощ не лучшим продуктом для людей с заболеваниями щитовидной железы. При наличии нарушений в функционировании эндокринной системы редис лучше употреблять в отварном виде.

 

Похожие продкты