Редька

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 227 мг
  • Кальций 27 мг
  • Магний 16 мг
  • Натрий 21 мг
  • Фосфор 26 мг
  • Витамин А 3 мкг
  • Витамин В1 0.03мг
  • Витамин В2 0.03мг
  • Витамин В5 0.18 мг

Редька — представитель овощей из семейства капустные, встречающийся практически по всему миру. В диком виде редька произрастает  в Средней Азии, а как культурное растение — в Европе и Америке.  Овощ имеет продолговатые плоды, белого цвета,  имеющие терпкий сладковатый вкус. Редька представляет собой растение с ветвистыми стеблями и желтоватыми лепестками.

Корнеплод — округлый, шаровидный и заканчиваются длинным носиком. Кожица у редьки может иметь зеленоватый, розовый, фиолетовый и черный оттенок. Впервые вырастить редьку попробовали на территории Древнего Египта, где она и стала основным ингредиентом для растительного масла. Спустя пару лет овощ отправился на территории Греции, а уже позже распространился по всей Европе и Азии. Еще древние греки и египтяне ценили большую пользу редьки для лечения простудных заболеваний и укрепления организма. Применялась редька во многих рецептах народной медицины. Например, ей лечили кашель и воспаление дыхательных путей.

Виды редьки

  • Белая (является гибридом и обладает сочным терпким вкусом);
  • Приморская (растет на побережье Атлантического океана и на берегах Черного моря);
  • Дикая ( является сорным растением, распространяющимся среди сельскохозяйственных культур в Европе и Северной Америке);
  • Посевная или огородная (имеет множество подвидов, включая редис, черную редьку, лобо и дайкон).

Состав редьки

В состав редьки входит немало полезных компонентов. Она богата эфирными маслами, витаминами группы В: В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12, С, А и ферментами. Содержит овощ органические вещества, гликозиды, сахар и аминокислоты.Польза редьки обусловлена наличием многих микроэлементов: фитонцидов, кальция, фосфора, магния, железа клетчатки и серосодержащими веществами. Корнеплоды богаты углеводами и минеральными солями, помогающими защитить организм от вирусов и различных недугов.

Польза редьки

Состав редьки объясняет почему данный овощ так часто используют для укрепления иммунитета. К тому же, редька обладает противомикробным и бактерицидным действиями, которые помогают в борьбе с вирусными инфекциями. Применяют редьку для лечения кашля различного типа – бронхита, рефлюкса, спастического кашля. Сок редьки с добавлением меда считается отличным народным отхаркивающим средством. Его необходимо принимать ежедневно.

Тертая редька используется для лечения радикулита, а сырое растение с маслом способствует работе пищеварительной системы, улучшает аппетит, выводит из организма лишнюю жидкость.

Так как состав редьки содержит гликозиды и эфирные масла, овощ помогает растворять камни в мочевом пузыре. Высока польза редьки при лечении заболеваний печени, укреплении волос и ногтей, а также при восстановлении организма после воспалительного процесса. Редьку можно принимать не только внутренне, но и делать на ее основе компрессы и примочки. Сок редьки обладает лечебными свойствами, содержит рафанол и бутил-горчичное масло. Компрессы с соком данного овоща и добавлением водки накладывают на больные суставы.

Польза редьки используется народными врачами для лечения атеросклероза, подагры,  заболеваний пищеварительной и мочеполовой систем. При гриппе и ОРВИ рекомендуют употреблять тертую черную редьку с медом, а свежеприготовленный сок втирают в кожу при миозитах, растяжениях и невритах. Калорийность редьки сходна с другими овощами. Редька относится  к низкокалорийным диетическим продуктам. Калорийность редьки составляет 36 ккал, из которых 1 грамм — белки и 7 грамм углеводы.

Редька в кулинарии

Редька относится к тем продуктам, которые пригодны для употребления в любом виде. Ее можно есть сырой, жареной, отварной или пареной. Также, из редьки готовят кашицу и получают сок. Редьку добавляют в салаты, окрошку, а ее листья в супы и мясные блюда. Острые сорта редьки в Европе используют для приготовления пикантных салатов с добавлением растительного масла, уксуса, специй и черного ржаного хлеба. Так как состав редьки насыщен витаминами, блюда на ее основе являются полезными для укрепления иммунитета.

Наиболее популярные блюда из редьки: тушеное мясо с редькой и суп с ломтиками жареного овоща. Также, традиционным блюдом из редьки считается тюря, представляющая собой холодный соленый суп с сухариками.

Противопоказания к употреблению редьки

Запрещено употреблять  редьку тем, кто имеет тяжелые заболевания пищеварительной системы, а также,  больным после операций на органах ЖКТ. С осторожной стоит подходить к употреблению редьки при высокой предрасположенности к аллергическим реакциям на эфирные масла. Людям с заболеваниями почек, печени, поджелудочной железы, кишечника и сердца не следует употреблять редьку в свежем виде. Овощ лучше отварить или приготовить на пару, а также добавить к нему масло, морковь или яблоки.

Похожие продкты