Рис

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 77 мг
  • Кальций 11 мг
  • Магний 23 мг
  • Натрий 7 мг

Рис — представитель травянистых растений семейства злаковых. Культура может плодоносить от одного и более лет. Еще древние поселенцы считали рис “азиатским хлебом”. В древней Руси его называли сарацинским пшеном. Для жителей Юго- Востока и Азии рис всегда был основой рациона и ценным продуктом. Рис произрастает преимущественно в тропическом климате. Предпочитает теплые районы с умеренным климатом. Культура довольно неприхотлива и не терпит лишь похолодание.

Одна из самых популярных рисовых культур в мире — однолетний посевной рис. В Африке возводят африканский голым сорт, который считается также популярным. Помимо этих двух видов, миру известно колоссальное множество сортов риса. Классификация риса проводится по типу его обработки. Выделяют коричневый, белый, пропаренный рис. Наиболее полезным считается коричневый рис, так как именно он проходит минимальный процент термической обработки, а также, не поддается шлифовке. Таким образом, он сохраняет максимум своих полезный свойств.

Белый рис, наоборот, поддается очищению и шлифовке. А также, его рафинируют. Он обладает отличными вкусовыми и питательными качествами. Пропаренный рис специально обрабатывается паром. Такой процесс обеспечивает сохранение витаминов внутри зерна, которые остаются даже при удалении оболочки.

Состав риса

Состав риса богат крахмалом. Количество данного компонента достигает до 70%. В состав риса входят белки, углеводы, клетчатка, балластные вещества. В злаке содержаться витамины  В1В2,В4, В5В6, В9. Состав оболочки зерен риса содержит немало витаминов группы В. Туда же попали фолиевая кислота, фосфор, йод, цинк, медь.

Полезные свойства риса

У риса имеется немало полезных свойств. Данный представитель злаковых является крайне питательным, а потому может надолго насытить организм энергией и дать сил на целый день. Многим импонирует рис именно по этой причине. Однако это не единственное его достоинство. Польза риса заключается в его способности укреплять нервную систему и улучшать состояние кожного покрова. Такие качества достались рису благодаря витаминам группы В, входящим в его состав.

Аминокислоты, находящиеся в злаке, помогают организму синтезировать новые клетки.Польза риса также в том, что он не содержит глютена, вызывающего аллергические реакции. Полезные свойства риса не ограничиваются содержащимися в нем витаминами. Продукт помогает наладить работу мозга и улучшает качество памяти. Регулярное употребление риса способствует стабилизации кровяного давления. Люди, употребляющие рис, меньше сталкиваются в с проблемами пищеварения. Рис славится высокими абсорбирующими качествами — он может впитывать «загрязнители», очищая организм. Именно по этому причине рис рекомендовано употреблять при отравлениях.

Приготовление риса

Рисовое зерно используют для производства рисовой крупы, крахмала и жирного масла. Из рисового зерна производят рисовую крупу, крахмал, жирное масло. Рисовую солому и оболочки зерна используют для производства рисовой бумаги, плетеных изделий, циновок, ширм и ковриков. Отруби используют в качестве кормовой базы для домашних животных.

Во многих странах рис занимает не последнее место в кулинарии. Из него готовят  плов, паэлью, ризотто. Пальму первенства, конечно же, занимает восточная кухня. Их блюда из риса могут поразить сочетанием вкусов и ароматом. В них обязательно добавляют множество экзотических специй и пряностей.  Рис — основа рациона любого восточного жителя. Кроме стандартного приготовления, рис используют для производства водки, вина и пива. Япония и Китай даже добавляет рис в конфеты и кондитерскую продукцию. Особо популярны такие угощения на чайных церемониях. Они считаются поистине изысканными.

Из рисового зерна также производят воздушный рис, по вкусу напоминающий попкорн — его используют в кондитерской промышленности для приготовления сладких плиток, а также используют в качестве диетических хлебцев. В стародавние времена на вочной Украине появилось несколько необычное блюдо — рис, сваренный с молоком и изюмом. Оно смогло покорить сердца многих жителей и даже разошлось в другие страны. Варианты продуктов на основе риса весьма разнообразны.  Из него варят не только кашу, но и пекут хлеб, печенье, готовят лапшу. Большой выбор разнообразных рисовых продуктов можно заказать в интернете. А самый обычный рис всегда есть на прилавках супермаркетов и любых продуктовых магазинов.

 

Похожие продкты