Рожь посевная

about-img
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ НА 100 ГРАММ
Каллорийность 0 ккал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
ПОЛНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТА НА 100 ГРАММ
  • Калий 510 мг
  • Кальций 24 мг
  • Магний 110 мг
  • Натрий 2 мг

Посевная рожь — представитель однолетних или двухлетних растений. Относится к семейству злаковых. Существует около 13 видов данного растения. Они встречаются в Малой и Средней Азии, на Кубани,  в Закавказье, Иране, в некоторых районах Африки. Различают виды культурные и дикие. Посевная рожь весьма популярная в пищевой промышленности, а также в технических и кормовых сферах.

Ржаное зерно применяют для создания муки, крахмала, спирта. А отруби и солому используют для приготовления комбикорма для скота, для изготовления высококачественной бумаги, плетеных изделий, декоративных и даже строительных материалов. Ржаная солома прославилась как сырья для создания шляп.

Состав посевной ржи

В состав посевной ржи входят не только белки, жиры, углеводы, но и крахмал, витамины группы В (В1В2,В6, В9В12), витамином А, РР, а также жирное масло и балластные вещества. Оболочка посевной ржи содержит  множество полезных веществ. Среди них фосфор, витамин Е, А, кальций, цинк, марганец и другие минералы. Рожь содержит около 70% углеводов, 15% белков и 4% клетчатки.

Польза посевной ржи

Молодую рожь высаживают как зеленый корм. Она считается самым ранним витаминным растением. На основе посевной ржи готовят отвары и настои. Их стали готовить еще наши древние предки. Они знали, что именно они помогали укрепить организм и улучшить иммунитет. Из ржи готовят отличный хлеб и хлебобулочные изделия. Особенно популярна ржаная мука, которая по вкусовым качеством не уступает белому аналогу.

Продукты ржаные славятся полезным воздействием на организм. Они отлично справляются с ускорением обмена веществ. Ржаные продукты обладают общеукрепляющим и витаминизирующим действием, нормализуют обмен веществ. Ржаной хлеб, испеченный из муки грубого помола, прославился как лекарственный продукт. Он помогает очистить организм, а также имеет легкий послабляющий эффект.

Отвар на основе ржи обладает отличным противокашлевым и отхаркивающим действием, снимающим воспаление и смягчающим слизистые оболочки. Кроме того, ржаной хлеб и саму ржаную муку принято использовать как наружное средство при кожных заболеваниях. Примочки и компрессы из ржаного хлеба ускоряют созревание нарывов и фурункулов, способствуют рассасыванию гематом и твердых болезненных опухолей. Компрессы из ржаного теста или запаренной ржаной муки хорошо снимают боль при радикулите и остеохондрозе.

Ржаные отруби не менее популярный, а главное, полезный продукт. Их особо рекомендуют добавлять в рацион тем, кто стремится похудеть и наладит обменные процессы в организме. Небольшая порция ржаных отрубей очищает организм, стимулирует работу кишечника, снижает уровень сахара в крови и понижает калорийность употребляемой пищи. Отвар ржаных отрубей принимают при атеросклерозе, повышенном уровне холестерина в крови, при туберкулезе легких, а также как средство, стимулирующее сердечную деятельность.Из ржаной муки выпекают хлеб и различные хлебобулочные изделия, делают разные сорта пасты, равиоли, соусы, кисели, квас, пиво, спиртные напитки, водку, печенье и некоторые кондитерские изделия.

 

Похожие продкты